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昨天早晨，看到留言里有人问吃粥能不能配咸菜，于是，突然想起自己去年的一个经历，觉得该讲给大家听听，所以，写了《讲个咸菜的故事》一文。 讲自己经历么，真没有多想的，就是讲一下经历，给大家参考。但是，这文章发出后，下面，有人提出了一些疑问-----看着很有道理，所以，今天，继续来聊聊关于咸味的话题。 “古月羊羊 好奇：同样是吃咸菜，您先生有什么不适反应吗？” 这问题问的真好。 我吃咸菜，出现了严重的睡前尿频；我先生同样吃咸菜，而且，肯定比我吃的多，他有什么不适反应吗？ 答案是：没明显不适反应。-----我忘记了他那一阵子脾气如何了。他吃东西，通常反应在两个方面，一个是拉肚子，吃的不对，立即拉肚子。一个是发脾气，遇到事情，火冒三丈。 说到拉肚子，有一年冬天，我老公一个舅舅家儿子结婚，我们去参加婚礼。桂林那里，饮食特别的重辣重油。我记得当时有一个炖鸭子，看着红通通的又辣又油的一锅，我没敢动筷子，但是我老公跟他的表兄弟们吃得很高兴。然后，他照例就拉肚子了。从桂林南面回到桂林北面，也就一个多小时的车程，那是逢到服务区，就得去厕所拉肚子。回到桂林北兴安的老家后，他也是匆忙赶紧蹲厕所去，接着，就是五分钟去一次厕所。我瞧着实在不能不给处理了（他以往是拉几次就自动好，无需处理，那次看着自动好不了）。考虑了一番，我觉得，拉肚子，也是水液控制不了。而肺经上，有个穴位，叫做侠白穴。白，就是坎水的意思；侠，就是在坎水两边的意思。这穴位，意味着兑泽在坎水两边。兑泽与坎水，形成卦象泽水困。这穴位通常用来治漏尿，效果挺好的，但用于治拉肚子，没听说过。不过，从理论上来看，它应该有治拉肚子的功效的。当时，我手头恰好带有两片大紫宫贴（真的就两片，多一片没有的），取了一片，剪开两半，贴他的两侠白穴-----就跟开关关了似的，贴上后，他的腹泻当即就止住了，后来也没发作。就贴了一次，剩下的那片大紫宫贴我还带回了常州。 吃错东西后拉肚子，这个很明显；但吃错东西后发脾气，这个不容易注意到。 我老公打小的饮食，他家里但凡做菜，都是先用油爆一把豆豉。豆豉是大豆做的，大豆入肝的，这种做法，使得火气很容易入肝，所以，他跟他的几个兄弟姐妹，没一个脾气温和的。他这种体质，吃咸菜后，可能咸味带来的火气，也容易入肝，影响脾气，而并无其它明显的症状。而脾气，通常是遇到事情才突然发作，很容易被认为是事情的关系，而不会想到咸菜方面去。当时，没能把脾气跟咸菜联系起来，没有特别关注到，所以，只能说，当时我老公吃咸菜，没明显不适反应。 既然说到吃了，再提一句。有一年，有桂林老家的亲戚来常州借住。她做了泡菜。我是江苏盐城滨海人，我老家没泡菜的，也不习惯吃咸菜，但是，桂林我老公老家那里，好像家家户户喜欢自己做泡菜，我老公小时候常吃。人对于小时候的饮食，总是心理存着贪恋的。所以，看到泡菜，我老公打心底里喜爱。每餐吃饭，他都捞一点泡菜出来，比如，小半根泡黄瓜，一小截泡豇豆，半个泡辣椒等，那时候我在广州，他在常州，他跟我炫耀过好几回吃泡菜了。因为看他每次吃得少，我也就由他了，以为没什么事情，结果，那年他单位体检（当时他在常州市公安局工作），查出心肌缺血，并且，心脏部位，也确实有时刺痛。看到这个体检结果后，我让他彻底戒掉了泡菜-----毫无疑问，那就是吃泡菜吃出来的。前一阵子，我连续写了四篇关于酸味的文章，提到酸味造成心肌缺血，提供了理论分析与更多实例的，这里不多说了。 （关于饮食，我老公还有一次喝醉酒呼吸异常，后来家里杂物间存放酒，他也呼吸异常；还有，吃煎炸野鸽子，导致人家开电瓶车往他车上撞的例子；对于大家来说，都很有启发意义的。以后，我有空给大家细讲。很多食物，不是吃了没反应，而是你没注意到罢了）。 “Shiyc 我觉得也分区域和个人体质，我父母从七十多岁晚上就喜欢吃玉米粥就咸菜，不过他们牙不行喜欢吃炖熟的芥菜咸菜或萝卜缨，有时候也吃酱豆腐，今年一个89，一个91了。” 这个问题，也挺有意义的。农村地区，尤其过去，很多老人家吃咸菜，照样高寿不是么！ 说明一下啊-----咸菜导致疾病，但是，不至于影响寿命。我可从来没说过咸菜影响寿命之类的话。 另外，饮食，也有平衡的因素。 玉米粥配咸菜，玉米粥本身，就能够清理咸菜的气息，两者，有一定的平衡的作用。 玉米是先天离卦的食物。 多年以前，我自己，贴胆经五输穴，贴了一个月，有两个明显结果，一是从此不怕冷了。以前冬天保暖内衣、羊绒衬衣、小棉袄、大羽绒服，全加上也不觉得暖和。用离排贴了胆经五输穴一个月后，从此，冬天就一件羊绒衫套个羽绒服，就觉得很暖和了。传统中医说，“胆主温煦”，确实如此。二是当时吃什么东西都觉得咸。就是喝白开水，喝嘴巴里都有咸味。这应该是补益了胆，人体自身排盐的缘故。胆，对应寅，咸味，对应申；寅申相冲，补寅多了，对应申的咸就被排出，于是，喝白开水都觉得太咸了。 玉米是先天离卦的，对应寅，玉米粥配咸菜，玉米本身的气息会自动排出这些咸菜的气息，使得咸味无法累积伤人。 有人问：“那做菜时放盐的那种咸度，要紧吗？是不是吃的最好都越淡越好？” 这个问题很多人有疑虑吧。 做菜时放盐，这个也很重要的。到底要放多少呢？ 要讨论这个问题，就需要讨论一下人对于咸味的敏感度。 老年人普遍的胆弱，从而对于咸味的敏感度下降，做菜，总会放很多的盐。这点一定要注意的。很多人家是老年人做菜，以至于，菜都是偏咸的，家里人吃盐严重过量，使得家里小孩子和年轻人的胆气被过多的盐分削弱，全家胆弱。 如果家里是老年人做菜，那么，平时要多吃玉米红薯粥之类，也给老年人贴贴胆经五输穴，用离排（即苍术精华贴）最好，也可用离宝（白术精华贴），没离排或者离宝如果用药材，那么用苏子打粉来贴。 盐多不好，那是不是越淡越好？ 当然也不是。 一直听说，不吃盐没有力气，不知道是不是真的如此。不过，理论上，申是午的宫殿，盐，咸味，对应申；力气，震卦，对应午。咸味跟力气，可能确实有些关系的。 到底要吃多少咸，我的建议是：补益胆经五输穴或者多吃些玉米红薯粥等补益胆经离卦的食物，保证人体胆气正常的前提下，看自己口味，做菜放盐的量，自己感觉好吃合适就好。 育儿方面，好像强调一岁内不给盐是吧？ 这点，我这里不认同。原因很简单：母亲哺乳时候，不可能整个哺乳期都不吃盐的，顶多就产后那个月不吃盐，过了那个月，正常吃饭菜了，菜里都有盐的。母亲摄入的所有食物，都会进入奶水，进入孩子体内。也就是喝母乳的婴儿，母乳期间，一直有盐分摄入的，那为何说什么一周岁内婴儿不能吃盐呢？当然，母亲哺乳期 ，不能吃太咸；而做婴儿辅食，也不要太咸，尽量做的偏淡一些。 “木雨林 我感觉咸菜问题不大，咸菜腐乳传了多少年了。气血充盈，经络通畅，这些食物都是可以的，尤其是腐乳，豆本来是聚气难化的，经过腐化后鲜美营养。” 感觉咸菜问题不大，那么，我去年的那次经历，如果不是我自己研究医学做了合适的治疗，很可能延续至今，甚至以后，这叫问题不大么？ 咸菜腐乳传多少年？ 估计有人类的历史，就有咸菜了。但是，这无法证明，它们问题不大。 腐乳，我听说湖南家家户户都做。我一个朋友湖南的，她就很喜欢吃腐乳，经常米粥配腐乳。 腐乳，豆腐发酵制作的。 豆腐，豆浆制作的。 豆浆，入肾。 显然，腐乳也是入肾的。肾，它是坎水，那种江河湖海清清的水才是最好的。而腐乳，腐化了的，就犹如发臭了的东西入坎水，它对人体来说，能鲜美有营养？ 前几天，有人贴肾经原穴太溪，红肿得很。那是肾火，我问他，以前有没有吃三文鱼太多，因为三文鱼是水里的，红色的，是水里的火气，以前吃太多，会导致肾火。他说，以前吃过很多三文鱼。-----那就是了，他的肾火，就是吃三文鱼太多造成的。 忘记问他有没有吃过太多腐乳了？ 腐乳，又是发酵，又添加什么辣椒酒之类的，能入坎水，吃多了，也会导致肾火的。 上面我那个湖南的朋友，她特别注重驼背方面，她说她家遗传，祖辈都容易弯腰驼背。现在看来，与其说遗传，不如说，她家习惯性的饮食，比如腐乳之类的，吃多了。传统中医说，“肾主骨”，火气入肾多，造成容易骨折、容易弯腰驼背等。对了，强调一下，这也不影响寿命。我朋友的母亲，现在八十几岁了，看上去活得挺好。但是，她背早早的驼了，七十来岁的时候，去广州做过矫正手术，花了十多万，但没见到什么效果。 “小丽 我是重庆山区的80后，初高中六年住校，自己背米到学校蒸饭，菜就是家里腌的大头菜切碎，猪油炒了灌一麦乳精瓶，这样吃了6年，貌似也没有影响，那时候身边的同学大都是这样吃的。” 我们看别人，总觉得人家好好的。 就比如我，高一水泡饭就萝卜干，高二开始鼻炎，后来流鼻涕三十多年 ，自己研究医学以后才治得差不多好了。但是，在别人眼里，我顺利考上了武汉大学数学系，后来又去广州中医药大学读博，期间出书，上电视，看着又能读书又出名，在电视上更是光鲜亮丽健健康康，谁会觉得当初的水泡饭就萝卜干对我有什么不好影响呢？ 人哪！ 经常有人跟我说，人家孩子吃胡萝卜，不都好好的么，怎么我家孩子吃了就犯哮喘？ 我经常回答说：人家孩子吃了都好好的，那怎么医院门庭若市，比菜市场人还多的？ 人家未必好好的，你也未必好好的，只不过，你没注意到对你自身的伤害在哪里而已。 就比如吃大头菜，我吃了睡前尿频严重，而我老公吃了，没尿频，却可能遇事情火冒三丈，而你吃了，看上去可能啥事没有，却可能胆气怯弱等。 说到咸味，我看留言里很多问题，比如，泡菜是不是咸味的，腊肉腊鱼是不是咸味的，酸菜是不是咸味的，腐乳算不算咸味的等等，这里强调一下，一切放盐的，都属于咸味。 再讲一个小例子。我家小女儿，很小的时候，有一次吃咸肉，吃了就咳嗽了。我给了她生甘草煮水喝，喝了就好了。一般生甘草10克煮水就行，喝一两次就好。 |
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