 陈年花雕罗氏虾 味型：鲜甜酒香 主料：罗氏虾500克 配料:香葱10克，香菜5克，鲜姜片10克，黄柠檬半颗，九制话梅3颗 酒醉汁详细比例：海天金标生抽55克，老冰糖40克，十年花雕酒60克，杭州香醋5克，白酒（酱香型)8克，八角3粒，干花椒5粒，香叶2片，桂皮2克，白胡椒粒5粒 详细制作流程：首先将罗氏虾处理干净，在清洗干净后，起锅烧水水开加入葱姜大块料酒煮3分钟左右捞出冲凉过冰水冷却备用，再将全部调料兑在一起搅拌均匀，放入配料，香料要用煲汤袋装好后放入汁水处理好的虾放入调制好的汁水浸泡24小时即可出品装盘点缀花草即可         |
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