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前言 马齿苋能降低尿酸？ 要知道痛风可是“疼起来要人命”的病，不少朋友为了躲它，什么好吃的都不敢碰，活生生把自己逼成了“苦行僧”。 随着食用野菜季节的到来，马齿苋一跃成为大家餐桌上的“新宠”，甚至有传言说马齿苋能降低尿酸！ 但是这马齿苋真有这么神奇，可以帮助大家摆脱痛风的魔爪吗？  一、马齿苋真能降尿酸？ 要说起马齿苋的好处，那还真是挺多的，它富含钾元素，有研究发现，它能帮身体把尿酸快速排出体外，不让它滞留在身体中。 数据显示，每100克马齿苋中钾含量高达562毫克，比香蕉的钾含量还要高出不少，这对于饱受高尿酸困扰的朋友来说，可是个大大的福音。 马齿苋还是一种碱性食物，大家都知道，尿酸在酸性环境下更容易结晶，而马齿苋的碱性特质就可以缓解结晶速度。  这样一来就能溶解尿酸结晶，阻止它们留在关节、肾脏，避免痛风发作带来的剧烈疼痛。 更让人惊喜的是，马齿苋还富含维生素C，维生素C可不仅仅是美白抗氧化的小能手，它还能抑制尿酸的生成，从源头上减少尿酸的产生。 这样一来，尿酸水平自然就降下去了，痛风也就没那么容易找上门了，这真是立大功了。  但俗话说“是药三分毒”，马齿苋虽然好处多多，但它也有一个不容忽视的缺点，那就是草酸含量高。 草酸喜欢跟钙离子在一起，形成草酸钙结晶，这些结晶虽然肉眼看不清的，但是在身体里容易堵塞肾小管，影响肾脏的正常工作。 肾脏出了问题，尿酸就排不出去，反而会在体内越积越多，加重痛风病情。  更可怕的是，严重的草酸钙结晶甚至会引发急性肾损伤，危及生命健康，之前新闻里就报道过类似的案例。 来自龙泉的卓女士因为在短期内大量食用这种野菜，结果出现了恶心、呕吐、腰酸等症状，去医院一查竟然是急性肾衰竭。 所以说吃马齿苋一定要适量，千万别贪多，总算再喜欢吃，也要控制好量，切勿暴饮暴食，尤其是有肾脏疾病，更要谨慎食用，最好在咨询医生后再做决定。  可是说到了用量，这食用方法又是否有什么讲究呢？ 二、吃马齿苋有妙招 说到马齿苋，这东西虽好但吃法不对也可能适得其反，要想吃得安心又健康，烹饪方法可是大有讲究。 如果一点想吃的话，焯水绝对是首选，能有效去除其中大部分的草酸。 马齿苋的草酸含量可不低，每100克新鲜的里面就大约含有1000到2000毫克的草酸，而焯水处理后，草酸含量可以降低50%甚至更多。  这样一来就能大大降低草酸钙结晶的风险，保护大家的肾脏。 焯水的方法也很简单，就是很家常的方法，把马齿苋放入沸水中煮1到2分钟，看到颜色变深就可以捞出来了，用凉水冲洗干净备用就行。 焯完水的马齿苋，凉拌是最佳选择，清爽可口，还能最大程度地保留其营养成分，比如维生素C、钾等。  可以根据个人口味加入蒜末、醋、香油等调味料，一道美味又健康的凉拌马齿苋就做好了，夏天吃尤其开胃。 除了凉拌，蒸和煮也是不错的选择，比爆炒更健康，也更适合痛风患者，爆炒容易破坏马齿苋中的营养成分，而且高温下油脂氧化会产生一些有害物质。 相比之下，蒸和煮则更加温和，能更好地保留马齿苋的营养价值，也更利于消化吸收。  可以把焯过水的马齿苋与其他食材一起蒸煮，比如鸡蛋、豆腐等，营养更加丰富。 不过要记住，马齿苋虽然对痛风有一定好处，富含钾和维生素C，但它毕竟不是药，不能指望它包治百病，更不能代替药物治疗。  痛风的朋友们，还是要谨遵医嘱，控制饮食，规律生活，坚持适度运动，多方面共同努力，才能远离痛风的困扰。 健康饮食、合理作息、积极配合医生治疗才是控制痛风的“王道”，切勿盲目相信某种食物的神奇功效，以免延误病情。  除此之外，咱们在食用其他蔬菜的时候也要有留意。 三、痛风吃菜有讲究 毕竟痛风这毛病，说大不大，说小也不小，疼起来真要命，除了药物治疗，就得靠咱们得日常饮食了，这“吃什么”和“不吃什么”都得仔细琢磨。 就像咱前面说过的那样，高钾蔬菜是痛风患者的“好朋友”，比如芹菜、黄瓜、冬瓜都是不错的选择。  这些高钾蔬菜不仅能帮助排出尿酸，还能补充人体所需的多种维生素和矿物质，可以说是一举两得。 之前也说了，草酸这种物质，大家也得尽量远离，除了马齿苋之外，菠菜、苋菜、茭白这些高草酸蔬菜，痛风患者最好少吃或者不吃。 如果实在嘴馋，也不是完全不能碰，可以先焯一下水，让大部分草酸溶解到水中，减少摄入量。 比如菠菜，每100克含草酸高达600多毫克，焯水后能减少一半以上。 嘌呤这个“罪魁祸首”也不能掉以轻心，虽然植物性嘌呤对人体的影响不如动物性嘌呤那么大，但在痛风急性发作期，还是尽量避免食用高嘌呤蔬菜。 有一些常见的食材，大家觉得它们是健康的，但是实际上嘌呤高到吓人，比如紫菜，每100克含嘌呤约274毫克，还有香菇，每100克含嘌呤约150毫克。 这些蔬菜在痛风发作期间最好先“敬而远之”，等症状缓解后再少量食用。 可以说痛风患者的饮食管理需要格外小心，要根据自身情况选择合适的蔬菜，控制好摄入量，健康的饮食习惯是控制痛风、远离疼痛的关键。 马齿苋用好了能帮忙对抗痛风，用不好反而会伤身。 它富含钾和维生素C，确实对降尿酸有一定益处，但高草酸的特性也让它存在引发肾损伤的风险。 所以痛风的朋友们，吃马齿苋一定要把握好“度”，适量吃，科学吃，焯水能有效去除大部分草酸，凉拌、蒸煮等烹饪方式也比爆炒更健康。 不过也得记得，马齿苋可以是痛风餐桌上的一道美味佳肴，但千万别把它当成“灵丹妙药”，归根结底健康生活才是战胜痛风的关键。 金台资讯， 2025-03-13， 【豫健科普】春日尝鲜，野菜营养多——药食同源，奇效妙方 北青网， 2025-03-17 ，偷偷升高你尿酸的帮凶，不只是嘌呤！还有这种蔬菜成分被忽视了… 以上内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识 |
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