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全家都极爱吃豆制品，什么千张、豆皮、素鸡、腐竹等等都是餐桌上的常客，而且我分享的菜谱中豆制品的做法也很多，比如豆丝酸辣汤、豆角拌豆丝、凉拌素鸡、雪菜蚕豆烧素鸡等吃法，全都是开胃下饭好菜。  今天就再来分享一个豆制品腐竹的吃法，与其搭配的是两种蘑菇，白玉菇和蟹味菇，烹饪方法是烧，略带一些汤汁。如此成菜滋味丰富，鲜软滑嫩，开胃又下饭，保证你隔几天就要做一次。  话不多说，下面就来分享今天这道双菇烧腐竹的做法，三种食材滑嫩鲜香！一口开胃、下饭无敌了，好吃好做全家都爱，详细做法且看如下步骤分解：  ——双菇烧腐竹——食材准备：蟹味菇适量、白玉菇适量、干腐竹适量，青红椒适量，葱蒜末，八角一个，生抽，老抽，蚝油，松茸鲜，食盐，花生油，淀粉水适量 第一步：准备了两种蘑菇，白玉菇和蟹味菇，将两种蘑菇的根部切掉再拆散开来，放入盆中加入清水淘洗干净后捞出。再开水下锅焯烫一分钟后捞出，放于一边沥干水分备用。  第二步：准备干腐竹一把，掰开后直接用凉水浸泡几个小时，将其充分地泡软后捞出挤干水分，再将其切开成菱形的小段备用。  第三步：辅料和配料很简单，就只要一些青红椒切片，一个八角和适量的葱蒜作为小料即可。  第四步：所有食材准备完毕就可以开火烹饪了。先把锅烧干，淋入一些花生油，把八角也丢进锅内，小火炸出香味，再把葱蒜末倒入锅中爆出香味。而后把两种蘑菇全部倒入锅中，转为大火开始翻炒，多炒一会去除一些水分激发出香味。   第五步：将泡发的腐竹和青红椒也倒入锅中炒匀，淋入一些生抽、蚝油和老抽调味调色，翻炒均匀后倒入一些开水，撒入少许的食盐和松茸鲜调味，翻拌均匀后煮个两三分钟左右。  第六步：最后取出用凉水稀释的淀粉水，慢慢淋入锅中，同时保持大火翻炒，让汤汁浓稠裹住食材就可以出锅装盘了。很简单易操作的一道菜肴，蘑菇和腐竹滑嫩鲜香，不知道吃什么的时候不妨试一试这个搭配做法，妥妥的一道下饭好菜。   ——阿胡的小贴士——蘑菇可以自行搭配，鲜香菇、口蘑、平菇等都可以，如果蘑菇用的比较多，这里还是建议先焯水一些，可以去除蘑菇的一些土腥味。焯水后下锅翻炒的时候可以多炒一会，蒸发掉一些水分后可以更好地激发出鲜香味。 我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道菜隔几天就得做一次，两种蘑菇和腐竹的完美搭配，满口都是嫩滑鲜香，妥妥的一道下饭好菜。如果你喜欢今天这道双菇烧腐竹的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！ |
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