【原】雪碧悄悄换了配方，3种新添加剂是何方神圣

据报道，我们最熟悉的饮料雪碧，在大家不注意的时候，更换了配方。这三种添加剂，分别是果葡糖浆、蔗糖素和安赛蜜。

那么，它们究竟是何方神圣呢？

果葡糖浆（图一），主要由葡萄糖和果糖组成，由此得名。它是由玉米淀粉水解而制得，属淀粉糖类。随着糖价的不断上升，价格稳定的果葡糖浆就进入了大家的视线。

果葡糖浆广泛应用于饮料行业，不仅可以有效替代蔗糖，甚至口感更有优势，雪碧也是以“口感”为理由解释配方的更换。不过，果葡糖浆可能会加重肝脏负担，扰乱新陈代谢，还能产生饥饿感促使摄入者喝更多的饮料。

蔗糖素（图二），学名三氯蔗糖，分子式为C12H19Cl3O8，甜度是蔗糖的600~ 700倍。乍看之下，这么恐怖的甜度，应该不是什么好玩意。但换个角度想想，这么甜的东西，稍微放一点，就够咱们解馋的了，反而减少了其他糖类添加剂的摄入，也算是有点好处。

当然了，这也绝不是说蔗糖素本身没有坏处。有研究表明，蔗糖素会干扰人体的肠道菌群，降低药物疗效。在小白鼠身上进行的实验，还暗示着其与肝脏炎症之间的关联。

安赛蜜（图三），化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，因此也被用来作甜味剂。由于具有价格便宜，不提供能量等特点，安赛蜜成为了无糖饮料中提供甜味的一个选择。

安赛蜜的口碑相对好一点，但也不是无懈可击的。对于代谢能力、抵抗能力差的老人、孕妇及儿童等人群来说，减少摄入还是非常必要的。如果摄入过多，安赛蜜也会给我们的肝脏、肾脏带来一定的负担。

总而言之我们可以看到，雪碧的配方更换，其实就是甜味剂的更换。这些甜味剂一方面减少了我们对蔗糖的摄入，另一方面本身也有一定的隐患。

话说回来，抛开剂量说毒性都是耍流氓。上述甜味剂都有安全的摄入量，只要不是长期、过量摄入，那么我们不用担心其危害。

但归根结底，再优质的添加剂，也不可能完全无害。饮料不论怎么进化，终究还是不如白开水来得健康。所以，大家偶尔解解馋，无可厚非；但日常的主要饮水来源，最好还是白水。