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白扁豆性微温，味甘，归脾、胃经，是药食同源的佳品。它富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，能温和调理脾胃，促进水湿代谢，特别适合以下人群： 湿气重：容易浮肿、舌苔厚腻、大便黏腻 脾胃虚弱：食欲差、饭后腹胀、消化不良 气血不足：脸色暗黄、容易疲劳、气短懒言  夏季白扁豆的3种实用吃法 （1）白扁豆薏米粥——祛湿消肿 食材：白扁豆30g、薏米30g、大米50g、红枣3颗 做法：白扁豆提前浸泡2小时，与薏米、大米一起煮粥，快熟时加入红枣，煮至软烂即可。 作用：健脾祛湿，适合晨起水肿、身体困重的人。 （2）白扁豆山药汤——养胃助消化 食材：白扁豆20g、鲜山药100g、排骨200g、生姜2片 做法：排骨焯水后，与白扁豆、姜片炖煮1小时，再加入山药煮20分钟，加盐调味。 作用：补脾养胃，改善消化不良、食欲不振。 （3）白扁豆红枣茶——补气养血 食材：炒白扁豆15g、红枣5颗、红糖适量 做法：白扁豆炒至微黄（或直接购买炒制好的），与红枣一起煮水20分钟，加红糖饮用。 作用：适合气血不足、容易疲劳的女性。 食用白扁豆的注意事项 煮熟煮透：生白扁豆含少量毒素，必须彻底煮熟。 适量食用：每天不超过50g，过量可能引起胀气。 搭配禁忌：避免与寒凉食物（如绿豆、苦瓜）同食，以免影响祛湿效果。 夏季湿气缠身，别急着喝冷饮、吃凉食，反而可能加重脾胃负担。白扁豆作为“祛湿高手”，温和不伤身，既能健脾养胃，又能补气养血，尤其适合长期待在空调房、饮食不规律的现代人。不妨试试上述的食补方法，坚持一段时间，你会发现身体轻盈了，气色也变好了！ |
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