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备考季，孩子的主食换成它，松软好消化，满满花青素，对眼睛好！ 又是一年备考季，孩子辛苦学习，家长也是跟着晚睡早起，总是想尽一切办法做好孩子的后勤工作。闷热潮湿的天气会影响孩子的食欲，在主食的选择上，我们可以用馒头来代替米饭，馒头在发酵过程中产生的B族维生素可以很好的保护肠胃，而且馒头的饱腹感比较强，也可以避免摄入太多高热量的食物，如果用粗粮馒头来代替白馒头，营养会更全面。  今天分享一道蓝莓桑葚牛奶馒头，蓝莓和桑葚均含有非常丰富的花青素和维生素C，可以预防近视、缓解眼疲劳，保护心脑血管健康，而且桑葚还含有丰富的铁元素，有助于改善贫血，丰富的膳食纤维也可以帮助消化，预防便秘。  用蓝莓和桑葚来做馒头，口感松软绵密，带着微微的清甜，即使平时不爱吃馒头的孩子，也忍不住多吃两口。今天还是用一次发酵法来做这道馒头，室温比较高，一次发酵法一个小时就可以搞定一锅馒头，一起来看具体做法。  【蓝莓桑葚牛奶馒头】 主要食材：中筋粉400克，蓝莓100克，桑葚20克，牛奶150克，酵母粉4克 【具体做法】 1、100克蓝莓，20克桑葚，加入150牛奶打成汁，无需过滤，直接取220克备用。盆中倒入400克面粉，4克酵母粉，220克蓝莓桑葚牛奶汁。  2、搅拌至没有干面粉的状态，再揉成光滑细腻的面团。面团有没有揉到位，判断方法是切开面团看一下内部组织，有没有气孔，没有气孔是最好的状态。  3、揉好的面团搓成长条，分成均等大小的面剂子，每一个都搓圆再搓高。  4、做好的馒头放入蒸笼，发酵至原先的1.5倍大，用手按压表皮会回弹就可以了。  5、锅中烧水，水开上锅蒸12分钟，焖两分钟出锅。  蒸好的蓝莓桑葚牛奶馒头，淡淡的粉紫色，颜色也是很好看，馒头口感非常的松软，空口都能吃两个。备考季，孩子学习任务重，容易用眼疲劳，大家可以试试给孩子蒸上一锅这样的馒头，好看好吃又有营养，对眼睛好，对肠胃好。 【小贴士】1、每个人用的面粉的吸水性不同，所以液体的量需要根据自己用的面粉，稍微调整，揉好的面团软硬适中就可以。 2、馒头做好再发酵，体积是原先的1.5倍大，看起来蓬松轻盈。实在不会判断，可以让馒头与馒头之间保持3个手指头的距离，然后发酵至只剩下约一个半手指头的空间就差不多了。 3、蒸馒头的过程中不要掀锅盖，如果不锈钢锅盖会滴水的话，可以用棉布把锅盖包起来。 备考季，多给孩子吃这菜，消炎护眼强骨骼，多加一步骤，鲜嫩多汁 |
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