|
青菜烧豆腐  ◎刘婷婕 忙忙碌碌的日常里，我每周总会特意留出一晚，悠悠然的去超市买青菜豆腐，并满怀期待的走进那方温暖的厨房，为自己烹制一道青菜烧豆腐。这道菜最平凡无奇，却在我的生活中占据独特的位置。当我不紧不慢的吃着这道菜时，我整周的疲惫和烦躁，彷佛被一阵轻柔的微风，瞬间拂得无影无踪。 瞧着那洁白如玉的豆腐和翠绿欲滴的青菜，我油然而生一种莫名的心安，轻轻将豆腐放入清水中，让他浸润片刻，洗去表面的豆腥味。接着将青菜逐片剥开，每一片都仔细冲洗，那“沙沙”水声，宛如生活的细语，诉说着平凡日子里的小确幸。 不粘锅烧热倒油，先爆香一小撮青葱，刹那间，葱香四溢。接着再把青菜入锅，瞬间“刺啦”一声腾起青白的雾气，翻炒间菜叶由脆弱转为柔软，添少许清水，轻轻放入豆腐。大火会让豆腐碎成渣，而我小火慢炖让滋味相互交融渗透。 当青菜烧豆腐出锅，装入白瓷盘，那模样恰似一幅淡雅的水墨画。我夹起一块豆腐，送入口中，嫩软的口感瞬间在舌尖散开，同时青菜的清香和豆腐的醇香也扑面而来，让人回味无穷，仿佛一下子打开了通往旧时光的大门。  在这热气腾腾的菜香里，我的思绪不由自主地飘向了小时候奶奶的那间小厨房。奶奶也经常做这道菜，她不喜煎豆腐，觉得煎炒让豆腐失去了食材本身的味道，时至今日，我也延续了奶奶简单纯粹的做法。每次做这道菜的时候，总会想起奶奶长念叨的“青菜豆腐保平安”。那时候总觉得这不过是再普通不过的家常菜，如今，却成为我的心灵慰藉。在忙碌的工作之余，为自己烹制一盘青菜烧豆腐，是放松悠闲的惬意，更是一种回归本真的仪式。没有繁多的调料修饰，没有过多的烹煮煎炸，只有食材最原始的味道，如同生活，删繁就简，留下的才是最真实可贵的。 三毛在《撒哈拉的故事》之《白手成家》里写道：“生命的过程，无论是阳春白雪、青菜豆腐，我都得尝尝是什么滋味，才不枉来走这一遭啊。”在这个节奏飞快充斥着浮躁和焦虑的日子里，我却唯独钟情于这一盘青菜烧豆腐带来的宁静和满足，而这朴实、清淡的生活才是人间真味。 用最简单的食材，煮出最让人踏实地味道，一青一白，才是人生常态。  作者简介：刘婷婕，出生于书香之家，承传祖业，为人师表，供职于淮安市银川路实验小学。聪慧勤奋，有文才，善属文，有多篇文章见诸报刊。从俗世中来到温暖中去，内存一个爱，外显一个笑，我愿善眼看孩子，笑脸迎教育。 |
|
|
