幼儿补钙铁锌硒咸蛋黄蒸肉饼的做法

工具/原料

• 健脾开胃　补钙铁锌硒
• 猪肉末（三分肥七分瘦）；生咸鸭蛋；
  葱姜末；料酒；生抽；蚝油；白胡椒粉；水；
• 咸蛋黄蒸肉饼是江浙沪一带一道很受欢迎的家常菜。用料简单，操作方便，香咸适口，诱人食欲。

步骤/方法

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   准备材料；猪肉末里加葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、水；再加一个咸蛋清。
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   顺时针搅拌均匀。用勺子在肉馅中挖一个小洞，防止蛋黄移位；放入蒸锅内，上汽后蒸约15分钟；蒸好后取出，将碗里的汤水倒入锅内用水淀粉勾薄欠即可。
   
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   小贴士：搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩；因为加了咸蛋清，所以不需要再加盐了。
   
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   用料简单，操作方便，香咸适口，诱人食欲。
   

注意事项

• 饮食特点
  咸蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
• 饮食禁忌
  无