自制虾皮味精

制作步骤

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  1. 材料：虾皮500克，设备：微波炉、炒锅、料理机（没有就用擀面杖）。

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  2. 虾皮用水泡洗几遍，虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的，有时会有一些杂质，多过水几遍去除杂质和有害物质。

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  3. 洗过的虾皮沥净水分，有时间再晾晒一下就更好。

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  4. 洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。

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  5. 放微波炉微波功能5分钟。

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  6. 时间到打开微波炉，用竹片或者叉子翻拌虾皮，再按微波功能3分钟，（时间根据虾皮的干湿度和微波炉的功率大小适当调整）。

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  7. 第二次微波过后的虾皮还不是很干，倒入炒锅中在小火炒5分钟，炒一下的做出的味精会有1种特有的香味。

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  8. 虾皮颜色变黄马上停火。

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  9. 炒好的虾皮倒到菜板凉凉。

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  10. 凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉，或者直接用擀面杖和到擀成碎末也可以。

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  11. 做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。成品虾皮味精鲜香馥郁，媲美购买的海鲜精，自己做的更健康。