教你做四川泡菜

四川泡菜

    四川泡菜做法：

　　首先要准备一个泡菜坛子

　　原料：姜半斤  大蒜半斤花椒1两 盐8克 白酒少许

　　做法：1 把泡菜坛子洗干净，倒入凉水（最好就是自来水凉一天）

      　　2 放入姜　半斤  大蒜　半斤花椒1两 盐8克 ,在到入少量的白酒（高浓度的）

       　　 盖上盖子泡十天左右。

      3 十天后打开盖子一股酸味，然后把你想吃的菜洗干净最好晾一下放入坛子中。

        比如：黄瓜、豇豆角 元白菜 红萝卜 芹菜都可以淹制

       4 菜淹一天第二天就可以吃了。

 　　制做泡菜注意事项:

　　* 水用自来水就成,不过要放一夜在倒入坛子里

　　* 做泡菜的容器，需要非常非常干净，尤其不能有油。要不做得泡菜就会坏了.泡菜的容器要洗净后，充分沥干水分，以免滋生细菌。自然风干最好。

　　* 放入姜蒜花椒还有白酒盐一次放入,盖好盖子进行发酵.10天,天气热5-6天就可以了,密封得时候碗边倒入水就成了,不要让碗边的水干了. 

　　*泡菜制作好后，用一双干净的筷子夹出，一次吃不完可以放入保险盒子放冰箱冷藏保存。