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宴请客人，我做了这样一道蒜爆鱼，他们都问是怎么做的？材料：鲤鱼，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，食用盐，料酒，白糖，米醋，酱油，步骤：将大蒜切末，干辣椒切断，生姜切片。在空碗内放入食用盐，料酒，白糖，米醋，酱油调成酱汁。将煮好的鲤鱼放在盘中，浇上酱汁，在最上面撒上一层蒜末。炒锅中倒入花生油烧热，放入花椒和干辣椒炒香。 阅85 转5 评0 公众公开 16-10-26 12:14 |
红烧白鱼做法营养又好吃。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。红烧白鱼，汤汁白浓，鲜香可口，鱼肉鲜嫩，非常好吃哟。1.白鱼洗净切大段，用盐腌制2 小时以上。4.放入鱼块煎制金黄。6.全部放入锅中，喷料酒去腥。7.放入酱油和生姜丝，清水煮30 分钟。8.放入青红椒碎。因为白鱼是先用盐腌制了的，后面要少放点... 阅76 转4 评0 公众公开 16-10-26 12:14 |
喜欢吃鱼的朋友，进来看一下，我收集了一些鱼的做法。在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。锅大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面。花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青红辣椒撒在鱼片上。砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花... 阅55 转3 评0 公众公开 16-10-26 12:04 |
谁说烤鱼一定要用烤箱？一口下去，鱼皮的酥香、鱼肉的鲜嫩，加上佐料麻辣的香味。烤鱼，谁说只能用烤箱，煎锅照样OK！今天，跟大家分享一下用煎锅做烤鱼。罗非鱼、豆腐皮、洋葱、黄豆芽、红椒、香菜、花椒、干辣椒、蒜蓉辣酱、老干妈豆豉、姜葱蒜、淀粉、香油。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）不过因为是用煎锅、... 阅131 转1 评0 公众公开 16-10-26 12:00 |
独家／红烧甲鱼#花家味道#朋友提来一只野生甲鱼，对着我说：＂听说你在学做美食，今天想尝尝你的手艺＂，说老实话，我还从没做过甲鱼，也只能硬着头皮接着，急急忙忙跑到附近朋友馆子里，向师傅求教，现学现做，味道还真不错。2、烧一锅开水，将甲鱼在开水中烫一遍，撕去表皮，用刀沿着甲鱼边切开甲壳。3、甲背留全壳不砍，掏出甲鱼内赃和甲鱼... 阅34 转2 评0 公众公开 16-10-26 10:48 |
红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。鲤鱼与咸菜相克：鲤鱼肉中含有丰富的蛋白质；当咸菜与鲤鱼混合在一起烧煮的时候。鲤鱼蛋白质中的胺就会与亚硝酸盐产生反应，生成一种叫亚硝胺的致癌物质，这种致癌物质在进入人体后，可引起消化道癌肿，危害性颇大。1．鲤鱼与... 阅25 转0 评0 公众公开 16-08-09 11:10 |
这次去买鲫鱼，完全是老公爱吃鲫鱼，看到鱼贩有一大盆鱼鳔，问多少钱一公斤，那鱼贩问我买鱼不，我说已经买过了，人家说光买鱼鳔不买，我看了那鱼贩，心说上次我也买过鱼鳔，没一家和鱼搭配在一起买的，你不卖算了，难道我吃不成鱼鳔吗？2、把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边，... 阅29 转1 评0 公众公开 16-08-09 10:54 |
3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。1、精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点... 阅36 转2 评0 公众公开 16-05-18 14:52 |
做出美味鱼的方法全在这。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。这... 阅11 转1 评0 公众公开 16-04-08 20:30 |
团圆的日子里，桌上摆这么一盆麻辣鲜香极其诱惑的水煮鱼，满目的辣椒红亮养眼。调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。一盘香喷喷的水煮鱼就完成了，这是自... 阅3 转0 评0 公众公开 16-04-08 17:51 |
