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炖骨头汤时，牢记只用2种调料，骨汤浓白鲜香无腥味，3碗不够喝。首先，陈皮具有独特的香气，能够为骨头汤增添一份清香，有效掩盖骨头本身可能带有的腥味，其次，陈皮还具有解腻的作用，可以减少骨头本身带有的油腻，此外，陈皮还能提升汤品的口感层次，使骨头汤更加醇厚可口。4、加入调料：当骨头炖煮至七八分熟时，加入切好的陈皮丝、白芷片和... 阅9 转4 评0 公众公开 24-04-18 15:48 |
俗话说：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”是啥意思？【解密】鱼不蒜，牛不韭，羊不姜究竟是什么意思？俗话说：“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”，这样的说法你一定听过，但它的含义你真的了解吗？“鱼不蒜”中的“蒜”指的是大蒜。“羊不姜”中的“姜”指的是生姜。希望通过本文的解析，你对“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”有了更深入的理解。 阅6 转2 评0 公众公开 24-04-09 12:51 |
莳萝籽以其特有的香气和用途，成为了许多厨师的秘密武器。莳萝籽有一种甜味与辛味兼备的气味，这种香气不仅有深厚的底蕴，还略带果味和药草般的香气，最后留下薄荷一样的清新后味。在烹饪实践中，莳萝籽经常作为收尾的香气成分，它能有效地提升后香的清新香气。砂仁的香气丰富而厚重，与莳萝籽相对清新的香气相互配合。仅仅一斤鱼用上3克砂仁、... 阅29 转11 评0 公众公开 24-04-04 18:01 |
【市场别名】白蔻、圆豆蔻、白豆蔻、豆寇、【做法用途】气芳香、味辛凉，有薄荷般香味。【做法用途】 味道辛香，具有增香、祛除异味、刺激食欲、复合香味作用。【市场别名】香艾。其中云木香和川木香是同一种植物，都是来源植物木香，其实最早木香并不是中国本土植物，来源进口，经广州口岸进入内陆，因此被称为“广木香”，经过多年发展现在我... 阅1 转自小柴胡汤 公众公开 24-04-04 17:48 |
莳萝籽莳萝籽 免费编辑 添加义项名 B 添加义项 ? 义项指多义词的不同概念，如李娜的义项：网球运动员、歌手等；使用部分为伞形科植物莳萝的嫩茎叶及种子。莳萝籽。可直接用作汤、色拉、肉类等菜肴中的配菜，常在面包、蔬菜，尤其是黄瓜、马铃薯、腌菜及鱼类食品中应用，莳萝叶作鱼类佐料时，可使鱼肉滑嫩爽口，有助于消化，莳萝又有"... 阅7 转0 评0 公众公开 24-04-04 17:46 |
