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八种辣椒酱的制作方法八种辣椒酱的制作方法。[蒜蓉辣椒酱] 材料：红尖椒、大蒜、番茄 调味料：白醋、糖、盐 做法： 把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，放置微波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。 阅437 转自兰黛公主 公众公开 13-01-27 22:18 |
[精]调味酱 调味酱。用途：可作出宫保鸡丁、宫保田鸡、宫保肉片，是相当好的辣味炒酱。叉烧肉就是叉烧烧肉酱所制，将梅花肉放入叉烧烧酱里。叉烧包酱和叉烧烤肉酱不一样，叉烧烤肉酱是用来作烧臘里的叉烧肉，至于叉烧包酱料则是里面内馅的调味酱料，这道酱料也可作肉贺淋酱，甜不辣酱，用蚵他煎淋酱等。地瓜50公克、太白粉35公克、水270公克、茼。1、用100... 阅867 转109 评0 公众公开 12-12-26 15:45 |
清油酱 材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙 做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。麻椒酱 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。五味酱 配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。蒜泥酱 配料：蒜泥2... 阅568 转89 评0 公众公开 12-12-26 15:41 |
[精]酱汁 同时建议将李锦记蒜蓉辣酱改成100克炸香的蒜末和50克炸香的干葱蓉,其实李锦记蒜蓉辣酱主要突出的就是蒜和干葱的香味，由于配方中给出的豆瓣酱和糍粑辣椒已经达到酱料的辣度，就不必再加多余的成品酱了，单独加牛肉和蒜蓉还可以降低成本。海鲜小炒酱汁：李锦记海鲜酱400克，柱侯酱250克，沙茶酱50克，沙嗲酱70克，叉烧酱40克，排骨酱20克，磨豉... 阅1447 转138 评0 公众公开 12-11-09 16:17 |
[精]狗肉酱 的做法 熟狗油（煮熟的狗肉脂肪）14份，熟狗肠2份，熟狗肉2份，辣椒面4份，花椒面0.4份，胡椒粉0.2份，姜0.4份，蒜0.4份，香菜0.1份，色拉油1份，狗肉汤6份，精盐0.6份，味精0.3份，白糖0.3份，料酒0.2份。色拉油烧至三成热时，下剁好的狗油、狗肠和狗肉，小火炒出油后将姜、蒜、辣椒面、花椒面倒入，小火炒香，添入狗肉汤，调入料酒、精盐、味精、白... 阅11941 转122 评0 公众公开 12-10-08 11:01 |
[精]铁板鱿鱼烧烤酱料 铁板鱿鱼烧烤酱料。东北烧烤酱配方：即用1／2袋东北产的朝鲜族泡菜酱、1/2袋东北香其酱、1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人。大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料（泡椒蓉除外）... 阅1607 转210 评1 公众公开 12-10-02 09:28 |
七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。芝麻酱10000克，蚝油310克，酱油1250克，味精150克，韭菜花4500克，酱豆腐（豆腐乳）2500克，胡椒粉100克，鱼露6... 阅3321 转50 评0 公众公开 12-10-02 08:53 |
[精]火锅蘸料、味碟配方 （胡罡）自制香辣X0酱 原料：A料（香辣酱40克，油豆瓣20克，姜蓉10克，炕香辣椒面8克，白酒2克，红油50克）B料（花生酱10克，沙茶酱、炸蒜蓉各30克，沙嗲酱、芝麻酱、酥花生仁碎各10克，十三香1克，花椒面2克）C料（美极鲜辣汁12克，美极香蒜辣椒酱10克美极鸡粉、糖各2克），D料（XO酱40克）。海鲜酱油碟的调制：将海鲜95克、柱侯酱3克、沙茶... 阅7383 转964 评1 公众公开 12-10-01 14:09 |
[精]盆盆虾鲜辣酱配方 盆盆虾鲜辣酱配方盆盆虾鲜辣酱配方：原料 配方（%） 菜籽油 1500 g 色拉油 1000 g 陈皮 100 g 香叶 50 g 香茅草 50 g 八角 50 g 香辣酱 4080 沙茶酱 1890 桂侯酱 1440 海鲜酱 720 蚝油 500 美乐香辣酱 990 阿香婆海鲜酱 2880 合计 12500. 阅1273 转169 评0 公众公开 12-08-02 02:17 |
