| 共 37 篇文章 |
|
口袋苏打饼干。水油皮：1，水油皮原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大。2，黄油融化成液态和面粉混合，揉成油酥面团。3，将松弛好的水油皮擀成大片。4，油酥面团压扁后放在水油皮面团上，擀开，平铺在水油皮中间。5，将水油皮从四周包起来，6，将面团擀成长方形，对折。将面团擀成长方形，再次对折加对折。11， 将饼干坯放在烤盘上，发酵至2... 阅28 转2 评0 公众公开 19-01-20 03:51 |
【奶盐苏打饼干】制作教程。主面团原料。油酥原料。①主面团混合抓捏成团揉出薄膜（可借助面包机揉面）。②松弛30分钟后，用擀面杖擀开成长方形。⑥油酥原料混合均匀抓捏成团放在上述面片中间，均匀铺开。⑨将面团放入冰箱冷藏15分钟，取出再擀折一次。⑩最后将面团擀开成18cm*25cm左右的面片。用披萨轮刀借助直尺分割成饼干面坯。 阅61 转4 评0 公众公开 19-01-20 03:44 |
苏打饼干配方与工艺。苏打饼干。(二)生产工艺流程 苏打饼干是发酵饼干的总称，添加蘑菇汁便制成蘑菇苏打饼干，添加洋葱汁便可制成葱油苏打饼干，添加芝麻仁便可制成芝麻苏打饼干，但基本工艺流程是相仿的。2.面团的辊压包油酥技术 苏打饼干面团呈海绵状组织。4．苏打饼干的烘烤技术 苏打饼干的饼坯，在烘烤时中心层温度逐渐上升，酵母的呼吸作... 阅3653 转19 评0 公众公开 19-01-20 03:38 |
白萝卜切片，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，然后萝卜清洗待用。 阅3 转自青山138 公众公开 19-01-16 17:01 |
步骤 1.将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！） 步骤 2.面团达到轻微发酵的程度即可 步骤 3.发酵好的面团擀成长方形 步骤 4.把一段从1/3处向中间折起来 步骤 5.完成第一次三折 步骤 6.这款饼干的面团不能太湿。 阅69 转1 评0 公众公开 19-01-16 15:38 |
水打馅包子的肉馅味道出不来是什么原因？调料水不是什么肉馅都需要的，比如猪肉就不需要调料水，而牛羊肉却要放调料水，今天面点师给大家分享一个肉馅配方，在给大家讲讲肉馅里面调料那些事，希望能够对大家有所帮助肉馅配方。打水，调制肉馅一定要慢慢放（别一次就把水倒肉里搅）要分次放水，然后每次把水和肉馅搅拌至肉里以后再放水然后在搅... 阅3 转自Zhengdebi... 公众公开 18-11-29 16:38 |
[转] 自制好吃的“老干妈”辣酱。自制好吃的“老干妈”辣酱 本文转至网络用料1（腌制牛肉用）：白糖二分之一小勺，料酒一小勺，蚝油一小勺，盐少许；经验分享：关键是要注意火侯1、煸牛肉时，当牛肉中水分变少颜色变深后一定要把火调小，以免烧焦；2、牛肉煸好后先关火，可稍等一会使油温稍稍下降一些再下入干辣椒粉，再开小火，火力太大容易把... 阅3 转自玉峰山 公众公开 18-11-25 14:33 |
想吃油条不用买，3分钟学会最正宗油条做法，焦黄酥脆，全家爱吃。油条这个特色小吃，是陪很多人长大的早餐大家都知道油条中含有添加剂明矾，吃多了还是对身体有影响的。第三步：下锅炸吧~油条的生胚醒发好之后，稍微用擀面杖擀平整，如果是从冰箱里拿出来的，需要放在室温里回温一会，不然扯油条的时候很容易扯断。锅中加入足量的食用油，中火... 阅1 转自zqd111188 公众公开 18-11-25 13:54 |
空心芝麻球的做法，空心麻球技术培训，鼎味鲜小吃培训。4.把白芝麻倒入盘中，醒好的面团，搓成小圆球，放入白芝麻盘中，周围都裹上芝麻。6.中间要经常翻动，按压芝麻球，这样才能使芝麻球膨胀，成为空心的芝麻球。注意：1.炸芝麻球的时候，一定要控制好油温，油温太高芝麻球就会裂开，无法膨胀。2.炸芝麻球的时候，要不停的按压，排去芝麻球里... 阅1 转自新英友生 公众公开 18-11-25 13:49 |
豆腐脑技术配方，可家用，可商用～1． 豆腐脑制作：十斤熟豆浆加十克葡萄糖酸内酯，先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内，无需搅拌，盖好盖子十分钟后即可。3． 小料：芝麻酱加水调汁，豆腐乳加水调汁，蒜泥加水调汁，韭菜花酱，榨菜末，香菜末。此配方是无添加剂的配方，可家用，可商用～ 阅2 转自名医祖传... 公众公开 18-11-25 13:46 |
