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它常被错认成带鱼, 但要比带鱼便宜营养, 却没有几人知道。受到很多人的欢迎，很多人经常都会买些带鱼来吃，而且带鱼的吃法非常的简单，越是简单越能体现带鱼的美味，一样食材无须太复杂的烧制就能达到美味的效果，这取决于食材本身，带鱼就是这样一样食材，简单的油炸就可以体现出带鱼的美味，而且也不需要太多的调料。这种鱼和带鱼一样，属于... 阅1 转自白云馆928 公众公开 20-03-30 09:21 |
★煎鱼前一定要对锅进行预处理（热锅滑一下），鱼半煎半炸至两面金黄后立即出锅，否则，鱼肉会变老。★煎鱼时，尽量用大火，鱼刚入锅时不要轻易的翻动，否则鱼皮容易破（最好用不粘锅煎）。④将煎鱼的油倒掉，倒入适量干净的油，放入五花肉丁中小火煸炒出油出香后转小火，待油温降低后放入郫县豆瓣酱，和肥肉丁一同煸炒，炒出红油后，放入葱、... 阅85 转2 评0 公众公开 19-07-08 11:34 |
鲈鱼的十种烹饪方法分享 1.蒜香海鲈鱼。2.葱椒海鲈鱼。鲈鱼用酱焖的烹法能最大限度保持鲈鱼的营养和鲜美，我们当地人做此菜时常用醪糟和香醋来提味，开胃爽口，焖鱼汤汁突出醇甜酒香的浓郁口感。5.豉蒜三味鲈鱼。2、将鲈鱼的头尾呈鱼形摆盘中，千页豆腐切块后，则摆在鱼身处，接着把鲈鱼片逐片摆放在千页豆腐上，|水手美食|再分别舀入XO酱和自... 阅1448 转3 评0 公众公开 19-06-13 10:29 |
红烧鲳鱼的家常做法，肉嫩鲜美刺少，不油腻又入味。鲳鱼不仅是一种既好吃，刺又少的海鱼，而且肉质鲜嫩至极，是轻易就可获取的到的食材，关键价格还不贵，所以它非常受百姓的欢迎，是餐桌上常见的美味之一，大家最熟悉的做法，莫过于清蒸、红烧、油煎三种，烹饪方式各有风味、各有特点。今天为大家介绍一道红烧鲳鱼。红烧鲳鱼做法。 阅50 转3 评0 公众公开 19-06-06 10:45 |
4、加少许鸡精提鲜、放盐(盐可令鲮鱼胶）生粉、糖、油、蜂蜜(放蜂蜜可煎出金黄色的鱼饼，可使鱼肉更加鲜嫩美味)陈皮丝。挞鲮鱼肉时一定要放适量水鲮鱼肉才不会硬，太多水鲮鱼肉又会松散，不爽囗，用冰过的陈皮水(冰过的陈皮水挞出来的鱼饼爽口弹牙)。注意挞鱼肉的方法，挞鲮鱼肉时要顺时针大力挞，这样鱼肉才会起胶，挞成白里透青的肉胶（俗称... 阅3127 转5 评0 公众公开 19-06-05 10:02 |
鱼片的四种家常做法鲜椒鱼片。4、锅内放少许色拉油烧热，下鱼头和鱼骨煸香，掺入自制酸汤，调入鸡精、味精、白醋和酸辣鲜露，烧开后下码味的鱼片滑熟，撇去浮沫。3、下鱼片煨至断生，出锅装盘。草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油... 阅170 转4 评0 公众公开 19-05-16 11:49 |
锅入熟菜油和化猪油烧热，投入泡椒末、泡姜片、花椒、葱节、泡酸菜片、郫县豆瓣和蒜米炒香出色，掺入鲜汤烧沸，再下鱼骨、鱼头、鲜朝天椒丝和子姜丝，调入鸡精、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁和醋，待用小火烧至鱼骨成熟时，捞出来放盆里垫底，然后往原汤里抖散下入鱼片滑熟，起锅装入盆里。1.把草鱼宰杀治净，取净鱼片斜刀切成宽大的鱼片，纳盆... 阅25 转1 评0 公众公开 19-05-15 10:20 |
顺德全鱼宴，让蔡澜都赞叹不已！顺德地处珠江三角洲的江河口交界，境内河流纵横，水网交织，向来盛产各种江河海鲜，每年优质鱼产量高达15万吨以上，尤其以四大家鱼——大头鱼、鲶鱼、鲮鱼、鲩鱼最为上乘、有名，这为全鱼宴的形成提供了优质食材。顺德全鱼宴可以说是源自南海九江镇的九江全鱼宴，顺德、九江两地相邻，地理条件、饮食文化不尽相... 阅49 转0 评0 公众公开 19-05-15 09:31 |
草鱼的名称很多，有叫鲩鱼，草鱼，厚子鱼，草鲩等。草鱼可以长到10几斤以上，所以有些地方的市场卖鱼的会把比较大的草鱼切开来卖，可以单独买鱼头或者鱼身部分。在梅州地区鱼贩还会打鱼滑或者鱼丸卖，所以我还可以单独买鱼腩部分，骨刺有要求也会帮你剔除，是不是特别棒呀。配料：草鱼腩3条约600克，红葱头10颗，蒜10瓣，姜30克，黄豆酱30克，... 阅46 转1 评0 公众公开 19-05-15 09:26 |
爆腌白鱼的做法是什么？白鱼一般都认为是白緦鱼，翘嘴鱼。葱姜拧出姜葱水，搓拭最后一遍后将姜葱打结放入鱼腹中即可。把爆腌鱼肚子里的葱姜换掉，盘底放入新的姜片葱结，将鱼剪断脊骨，掰开成两片肚皮朝上摆在盘中，鱼身放入几片五花肉或者一小块猪油都可以。蒸笼上汽后，放入鱼盘，一斤以内的白鱼蒸6分钟足矣，一斤到一斤半的白鱼8分钟足矣。... 阅2968 转10 评0 公众公开 19-05-14 11:24 |
