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焙子夹烧麦配咸奶茶，打一内蒙古城市（四个字）“又细又长”的内蒙古内部差异过大，在西、中、东部分别带着甘肃味、山西味和东北味，而呼和浩特地处内蒙古的中部区，是民族融合味儿浓郁的代表。被阴山山脉、黄土高原与内蒙古高原环抱，地处内蒙古、山西、陕西三省区交界的呼和浩特毕竟还是边地。是呼和浩特的内蒙古风情。地处内蒙古、山西、陕... 阅1 转自地道风物 公众公开 22-07-05 17:54 |
一只堪称「街头米其林」的潮汕卤鹅。狮头鹅，堪称“鹅王”，皮薄肉厚鹅味重。剁鹅师傅在鹅身刷上一层肥润的鹅油。卤鹅在潮汕人心中占据着非凡地位，但凡宴请，一盘全鹅拼肯定少不了。潮汕人最讲究一个字，鲜，卤鹅也不例外！把鹅放入熬制好的卤汤后，反复将鹅挂起离汤四次，每次约相隔30分钟，这样才能使卤汁完全封锁在鹅肉中。 阅1 转自风吟楼 公众公开 22-04-19 21:34 |
关于潮汕卤鹅的五个惊人奥秘！狮头鹅是我国最大型的鹅种，因成年鹅的头形如狮头，故得名。卤鹅最好吃的地方就是鹅头上的鹅冠和鹅脖。想“练成”一只老鹅头，一般得四五年，而这样鹅肉就会太老了，所以一般不吃鹅肉，整只狮头鹅的精华几乎就在鹅头上了。一只鹅头连着鹅颈剁下来有整整一碟，鹅头一开为二，比普通鹅头大60%左右。 阅1 转自名字起不成 公众公开 22-04-19 21:33 |
一只鹅头卖1000元的“中国鹅王”，为何是潮汕人的乡愁？如今，人们为了“赛大鹅”，养鹅手法与古人一脉相承：先将健康小公鹅挑出，悉心喂养，看哪只鹅性子凶猛、双腿更长，就是好鹅苗；潮汕俗语，“稚鸡硕鹅老鸭母”，鹅要吃“硕鹅”，就是刚刚成熟的“小鲜肉鹅”，汁多肉嫩，有滋有味。所谓老卤，便是“卤过无数鹅的汤汁”，它会飘着一层厚鹅... 阅1 转自地道风物 公众公开 22-04-19 21:32 |
七月夏季，烈日炎炎，人们懒得开火守炉。夏季最简单快速上食就是家常麻酱面了。今儿个就和您分享一下。 阅1 转自清斋茶舍 公众公开 22-03-27 16:26 |
跟台湾煮妇学来的一道简易台式泡菜跟台湾煮妇学来的一道简易台式泡菜这是跟一位台湾煮妇学来的一道台式泡菜，其实跟我妈妈从前时常做的酸辣菜差不多，酸酸甜甜，脆爽清口。相对于我国家喻户晓的四川泡菜和著名的韩国泡菜，这款台式泡菜制作起来要简单许多，制作时间上也快很多，对于新煮妇来说更容易上手。5、将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入... 阅1 转自子 非 鱼 公众公开 22-02-14 14:20 |
阅1 转自子寸书屋 公众公开 17-12-12 12:54 |
【转载】老北京人最爱的十道下酒菜转自：开心网。北京十大下酒菜，来看看哪一道下酒菜是你每次必点的最爱吧。1、开花豆：将蚕豆过油炸一下，炸得焦一些，开了花儿的蚕豆皮汪着油，开花豆酥脆可口，是老北京最经典的下酒菜之一。被称为“就酒嘎嘣脆”、“就酒心儿里美”的就是爆腌萝卜皮，这是老北京最常见也最讨人喜欢的下酒菜之一。6、爆炒鸡... 阅163 转3 评0 公众公开 16-01-17 17:42 |
多浪羊、巴什拜羊、阿勒泰大尾羊和美利奴羊都是新疆的优质绵羊品种。古人都说羊大为美，但有阿勒泰羊这种体格的也不多见，2岁成年羊的臀脂（尾巴）平均重量就达35公斤，可能是世界上臀脂最丰厚的羊种之一。藏书羊肉主要喝羊肉白汤，选两岁左右的山羊，肉不算老，但风味已足，放葱姜桂皮等香料，有些为了熬出乳白干净的羊汤，也会什么都不加。挑... 阅42 转1 评0 公众公开 16-01-08 17:15 |
虽然不好吃，但由于粟非常适应黄河流域的气候，耐干旱，并且产量很高，所谓“春种一粒粟，秋收万颗子”，所以是种植面积最大的谷物，被誉为“五谷之长”。虽然粟是主要的粮食作物，并不代表其他谷物就可有可无，有一种谷物也是非常重要，那就是黍。春秋末期以后菽就已经取代了黍，与粟构成当时黄河流域最主要的两种谷物。因为黄河流域不适合大... 阅1487 转15 评0 公众公开 16-01-06 13:24 |
