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| 共 11 篇文章 |
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如何快速冷却您的葡萄酒。不同风格的葡萄酒，饮用温度是不一样的，温度过高或过低都会影响葡萄酒的风味和口感。很多人认为冷却葡萄酒再简单不过了，放入冰箱不就可以了！但其实将葡萄酒放入冰箱，不做任何处理，冷却葡萄酒的效果是很一般的。最快的方式：使用冰桶，特别是在饮用白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的时候，冰桶制冷的效果更明显。 阅98 转7 评0 公众公开 13-07-23 16:26 |
澳大利亚西拉葡萄酒。说到澳大利亚葡萄酒，人们往往想到的是其以强劲著称的西拉葡萄酒（Shiraz），然而，澳洲的西拉葡萄酒仅仅只是强劲而已吗？由于玛格丽特河西拉葡萄酒的特点不够鲜明，因此在品酒中很难把它们从众多的西拉葡萄酒中分辨出来，但总体上看，玛格丽特河西拉葡萄酒都非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但其拥... 阅1093 转5 评0 公众公开 13-07-23 16:21 |
虽然一部分葡萄酒还是被冠以神秘感和威严感，不过大多数消费者已经不再害怕在选择葡萄酒时出错了，人们对选酒充满了信心，对葡萄酒的品牌及风格也了如指掌。不过，整体市场的发展依然对旧世界国家的葡萄酒有利，随着人们对葡萄酒了解的深入，一些人在品尝过简单的新世界葡萄酒后，就想要尝尝那些层次复杂的旧世界葡萄酒。众多品牌葡萄酒的价格... 阅76 转0 评0 公众公开 13-07-19 10:15 |
葡萄酒里的皮革味儿 摘要： 随着社会发展的不断进步，高效的活动使人们的精神压力越来越大，“寂寞”的人儿也似乎越来越多。在皮革制造中的鞣皮过程，会运用许多自植物萃取的单宁来处理皮革，以便于保存，鞣皮时单宁渗透进皮革内与里面的蛋白质结合，产生了皮革特有的香气分子。此外，来自希腊的葡萄酒也常常会有皮革的味道，但是其他的葡萄酒... 阅160 转0 评0 公众公开 13-07-19 10:13 |
一张图告诉你葡萄酒是如何酿造的。根据不同类型的葡萄，压榨机和去梗机可以做适当的调整，通过保住更多的梗，而让大多数葡萄完好无损。发酵过程中产生的二氧化碳会令葡萄皮和葡萄梗上浮，在葡萄汁的上层形成“帽”。酒精发酵一旦完成，酿酒师就可以选用导入乳酸菌让葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵，进而柔化口感，增加葡萄酒的风味等。这种压榨酒既... 阅44 转0 评0 公众公开 13-07-09 14:58 |
如何辨别酒体丰满的红葡萄酒 摘要： 葡萄酒种类多如繁星，而酒体丰满浓郁的红葡萄酒在全球也就有10种左右，它们到底是哪些呢？先来了解地球上10种色泽最深的葡萄，然后再去了解酿酒师用以展现葡萄酒最大胆风味特征的酿酒技术，这也更便于您准确找到这类葡萄酒。西拉(Shiraz) 红葡萄酒 澳大利亚在20世纪80年代推出的成功的营销策略成就了西拉葡... 阅130 转3 评0 公众公开 13-07-08 17:26 |
有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。在市场上可以找到各种醒酒器，从传统的船舶型醒酒器 、红葡萄酒水壶型醒酒器，再到现代的醒酒器。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器内部留下顽固污迹，可以在... 阅36 转0 评0 公众公开 13-07-08 17:08 |
不过，两年前，中国买家已经开始把目光从波尔多一级庄葡萄酒转移到其它产区的名酒上（这也是一级庄葡萄酒价格下跌的主要原因）。不过，名酒市场上并非只有波尔多一级庄葡萄酒可以投资，今年，有些其它产区的名酒已经为投资者带来了丰厚的收益。如果要说从近两年名酒市场大跌中吸取教训的话，那就是：近几年名酒市场变化莫测，投资顾问们不应该... 阅33 转0 评0 公众公开 13-07-05 15:59 |
目前，世界上最昂贵的葡萄酒是一款来自美国啸鹰酒庄（Screaming Eagle Winery）的1992年份赤霞珠干红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）。那些优质葡萄往往产自世界顶级的葡萄酒产区，而那些产区出产的优质葡萄往往花费上千美元一吨。尽管现在酿酒界的趋势是少用橡木桶陈酿，但是高端葡萄酒依然强调橡木桶的作用。随着陈年，葡萄酒中粗糙的单宁和尖... 阅175 转8 评0 公众公开 13-07-05 15:56 |
小拉菲价格创3年来历史最低值。上周，4箱2004年份的拉菲珍宝（Carruades de Lafite）以1,750英镑/箱的价格在Liv-ex成交，价格创下自2009年11月以来的最低值。小拉菲是拉菲古堡（Chateau Lafite-Rothschild）副牌酒，又名小拉菲。2010年12月，随着市场对波尔多葡萄酒需求量的增大，2004年份的小拉菲曾以3,330英镑/箱的价格在伦敦市场上交易。据L... 阅267 转0 评0 公众公开 13-07-02 14:15 |
