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珍藏已久的十个“面包机配方”分享给大家。目前，饼屋面包主要品种是花式面包，其次是调理面包和土司面包（甜），如以面粉量为100%，其它原料的用量范围如下：甜面包的糖用量一般为20%，调理面包及土司面包根据口味需要酌情降低用糖量。甜面包的用盐量以1%为宜，调理面包、土司面包适当增加用盐量，但不超过2%。高成份面包是一类富含蛋、奶、果... 阅17 转1 评0 公众公开 19-12-03 19:14 |
大厨教你几个技巧，新手也能轻松蒸出松软的包子。把面粉中加入糖，盐，猪油（加了猪油，面团更白更宣）再把酵母水倒入，搅拌成絮状物，然后慢慢揉成面团，用手根部像搓衣服一样，用力从轻到重，把面团揉成光滑的面团，最少要揉15分钟。500克面粉，老面加水200克泡软再加入3克酵母激活，分次倒入面粉中，搅匀和成面团，静醒一会后，再揉成外表光... 阅326 转21 评0 公众公开 19-02-28 12:59 |
一张天津风味包子老配方，先收起来，不管家用或开店都备着。面点老师傅给了一张天津风味包子的小配方，先收起来，以后和其他配方一起研究研究，自家用或者拿去开店都可以。话说，包子的做法多种多样，天津风味的包子还是比较受欢迎的，像狗不理包子这种美味也是从天津这个地方出来的。美食天津风味包子天津风味包子的做法。 阅35 转0 评0 公众公开 17-08-01 21:20 |
手把手教你做鲜美多汁的包子！6克酵母粉跟水一起搅拌，倒入500克面粉中（想面粉发酵得快些可以放温水）。包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。2. 蒸包子的时间可根据包子的大小来决定，大了稍稍延长2分钟，小的缩短一点点。先来和面：面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。3. 包子要冷水上锅蒸。4. 包子蒸好后要焖3至5分钟再... 阅19 转0 评0 公众公开 17-08-01 21:20 |
