| 共 12 篇文章 |
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1、自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。自来红月饼吃起来并没有广式月饼或者苏式月饼的酥软和丰富，但它有着老北京孩子们儿时的怀念。3、为什么叫自来红呢，自来红的特点就是在烤制的时候饼坯是白色的，但烤制后饼坯就变成了棕红色的，而且会在月饼上面多... 阅175 转8 评0 公众公开 12-06-24 09:29 |
又是槐花盛开的季节了，每当闻到槐花的香气，马上就想起奶奶做的槐花饼，那几乎是伴随了我童年的味道，槐花还能做包子馅、做汤，但我最喜欢的是槐花饼。那时候白面金贵，奶奶经常也会用玉米面做，一般是我去山上落槐花，回来奶奶把大部分用开水烫过留着做馅，留出一些做槐花饼，刚出锅的饼有槐花的香，又有一丝丝的甜，奶奶会提前准备好蒜酱，... 阅356 转9 评0 公众公开 12-06-02 09:38 |
袁大妈。大大妈没有给我做过藤萝饼吃，但我就象听童话故事一样，吃过别人送给我的藤萝饼，一点点的吃到嘴里，香丝丝的味道带着清香~~~回味无穷！老北京人吃食品很讲究季节，也就是到什么季节吃什么食品，其中糕点铺就很重视节令，春季百花盛开的季节，鲜花玫瑰饼、鲜花藤萝饼纷纷应节上市大妈也是赶节令，看到藤萝花顿时就想起了藤萝饼呢！前段... 阅158 转0 评0 公众公开 11-12-17 07:05 |
内容提示：藤萝花拣没开的摘下几串。四月中，正是紫藤开得好的时候，紫色的花穗一串串地从老藤上挂下来，像帘子一样，花做的帘子，带着香气。紫藤是水墨的没骨花卉，是宋词的婉约妩媚，是小家碧玉，兼温柔乡回魂散——见棱见角的大屋顶，冰冷坚硬的青砖地，只要在边上种一架紫藤，马上就贴心贴肺了，降龙十八掌成了化骨绵掌，百炼钢成。夏日午... 阅404 转6 评0 公众公开 11-08-27 18:13 |
纪晓岚藤萝花入宴卖一万纪晓岚藤萝花入宴卖一万.藤萝饼、藤萝酥、藤萝汤，还有“藤萝海参”……晋阳饭庄第二届藤萝宴开席。“藤萝饼”、“藤萝酥”、“紫藤幽香”、“海棠情思”、“四库全书”、“太守环球”，这些别具匠心的菜名均是晋阳藤萝宴上的菜品，其中所用的部分食材，就是取自晋阳饭庄门前的那棵百年紫藤。据晋阳饭庄总经理卢文海介绍... 阅138 转0 评0 公众公开 11-08-27 18:12 |
藤萝饼有店制、家制两种。所做的翻毛藤萝饼、玫瑰饼层层起酥，皮色洁白如雪，薄如蝉翼，稍一翻动，则层层白皮，联翩而起，有如片片鹅毛，故称翻毛。清末的《燕京岁时记》中载：“三月榆初钱时采而蒸之，合以糖面，谓之榆钱糕。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。” 翻毛藤萝饼京式四季糕之夏季： 玫瑰饼，又称做“内府玫瑰火饼”... 阅1933 转19 评0 公众公开 11-08-27 17:56 |
藤萝饼。春夏之交,随粽子接踵而来的还有一种名贵糕点,就是藤萝饼。糕点店做藤萝饼时用白面薄酥做成,藤萝花馅或配以百果馅,底面微火烘烤,上面撒以鲜藤萝花瓣,看上去色泽鲜艳,吃起来有清新的花香,属于季节性最强的名贵糕点。做藤萝饼需要藤萝花,早年天津糕点店一进夏季就在门前竖立“本店收买鲜藤萝花”的木牌,收购藤萝花；据传说,天津糕点店老字... 阅830 转13 评0 公众公开 11-08-27 17:52 |
游来今雨轩游来今雨轩。记得在唐鲁孙、梁实秋的书里都曾提到这家茶馆，与现今流行的茶楼不同之处是，来今雨轩有自制点心的传统，最有名的是每年公园里藤萝花开，店里都要采藤萝花制藤萝饼，据说清香可口，很受茶客欢迎。落座拿过茶单，先问有什么特色点心可吃，小妹说茶点是“稻香村”的，忙问有什么自制点心，答曰：“从未自制过点心，一直用... 阅151 转2 评0 公众公开 11-08-27 17:52 |
刘先生出了关于吃的散文集《藤萝花饼》，马上买了收藏！这本书的名字叫《藤萝花饼》，自然里边就有这种美食啦！玫瑰花饼，桂花糕之类都是寻常的花撰，但是藤萝花的，少见啊！无奈，现在哪里去找藤萝架啊！天气说热就热，藤萝花已经快开败了~~~~~可惜啊！藤萝花的颜色真是太美了！出锅之后的饼，看上去没啥特别，而且真的闻不到藤萝花的味道！ 阅207 转0 评0 公众公开 11-08-27 17:47 |
北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的以前北京著名特产--藤萝饼，即用紫藤花、面粉、糖油料等制成，形似月饼，美味可口。栽培品种：一岁藤、席香藤、本红王藤、本白王藤、三尺藤、重瓣紫藤、丰花紫藤等... 阅2105 转13 评0 公众公开 11-08-27 17:44 |
