| 共 20 篇文章 |
|
【大师说菜】张志德：古稀大师 焕新鲁菜。交流中，张大师说：“鲁菜经典，但不能停滞，要一直走创新发展的路子。举个简单的例子，‘国八条’之后，饭店不流行研究鱼翅、燕窝了，流行鸡、鸭、鱼、肉、有机蔬菜，所以我们设计菜品也要紧跟潮流。最近，我在铭座饭店设计的十道特色菜以及指导徒弟黄传正推出的创新菜都是沿用鲁菜手法，但选料、搭配... 阅4 转自厨人 公众公开 15-09-08 19:06 |
全球最美味20道早餐。波兰早餐，当地人成為Jajecznica，这种传统的波兰早餐包括覆盖有客人自己选择的波兰熏肠切片的炒鸡蛋，同时搭配有两个土豆煎饼。西班牙早餐，Pan a la Catalana或者是Pan con Tomate（一种麵包），西班牙的早餐一般很简单，但是却很美味。巴西早餐，嗯~~~非常美味的早餐，有肉，奶酪和麵包，就是最常见的搭配了。传统德国... 阅2 转自真友书屋 公众公开 15-02-21 20:54 |
传统的做法是扁扁的烘饼里充满了切块的牛肉，土豆，黄萝卜，洋葱和用来调味的盐和黑胡椒，也有包含甜美水果酱的馅饼。如果你去加拿大，你一定要尝试薯条肉汁配奶酪凝乳，炸的脆脆的薯条浇上碎奶酪凝乳和香浓的肉汁，简直太美味了。传统的配菜是马铃薯沙拉（土豆，蔬菜沙拉和红洋葱），其中土豆沙拉是咸的。果仁蜜饼以层层酥皮制成，内馅裹入碎... 阅3 转自真友书屋 公众公开 15-02-21 20:14 |
吃货们看过来，盘点世界著名糕点~！ 阅3 转自小毛头书屋 公众公开 14-11-25 15:49 |
【图文】佛跳墙的做法 “中国八大菜系之一的“闽菜”，其最著名的，就是一道蜚声海内外的大菜叫做“佛跳墙”。其中一位秀才赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是，此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后，都会启动凡心，呵呵！小窍门：佛跳墙特点；牛蹄筋、熟鸡肉、鹌鹑蛋（或鸽蛋）、香菇（羊肚菌）、冬笋、猪前肘等。制作此... 阅28 转0 评0 公众公开 14-11-20 21:48 |
大师支招巧煮“爱心菜”另外应用急火快炒，看西葫芦一断生即可关火出锅。另外，何逸奎还介绍，在北方地区，人们还喜欢用西葫芦入馅做饺子，以西葫芦的清雅和肉馅的鲜美相互衬托，十分有特色。“黄瓜价格暴跌，看得让人心痛。其实黄瓜是个宝，可防暑、降压、预防心脑血管疾病、口腔溃疡等，是炎热夏季的消暑佳品。”赖均仪说，他现在早上跑步锻... 阅64 转0 评0 公众公开 14-11-19 19:46 |
湖北鄂菜制作大师与他的精品武汉招牌菜。3、将晾干的鲜鱿放入熬好的酱汁中浸泡2－3个小时至入味（鱿鱼在酱汁中浸泡入味比用卤水煮或者直接用调料腌渍效果都好，用卤水卤鱿鱼口感会变老；制作：1、将莲藕去皮，洗净，入烧开的卤水中小火卤20分钟，再离火焖30分钟至熟捞出备用（用卤水卤莲藕的原因主要是想让莲藕入味，所以卤一段时间后离火即可... 阅200 转2 评0 公众公开 14-11-19 19:43 |
跟着素食大师学做家常素菜。原料：藕、胡萝卜、木耳、豆腐皮、香芹、葱、姜、盐、鸡精少许、水淀粉适量。2.锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；3.锅中油七成热时，放入葱、姜末炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。做... 阅117 转0 评0 公众公开 14-11-19 19:26 |
蒸菜大师教你做天门蒸菜。蒸菜大师、天门烹饪协会副会长戴支国介绍了几种家常蒸菜的做法。戴支国说爱好者可以自己动手做三种常见的天门蒸菜，做法如下：蒸茼蒿：茼蒿750克去老叶，洗净后切成碎末放入盆内，加入大米粉70克，精盐5克拌匀，放进铺有净荷叶的蒸笼内，用旺火蒸15分钟，取出盛入盘内，用烈油拌匀淋上3克麻油即成。 阅70 转0 评0 公众公开 14-11-19 19:17 |
星云大师传授做素菜的方法我鼓励佛光山辖下道场要把素食煮好，让前来参访礼佛的人都可以欢喜地吃素。吃面不需要有菜，倘若吃面的人还要吃菜，那就是不懂得吃面；第一、蕃茄面：煮蕃茄面要先把蕃茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，然后放进油里熬烂，熬得如同蕃茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水、下面。第一、长年菜：长... 阅3 转自寒江读舟 公众公开 14-11-19 18:26 |
