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| 共 34 篇文章 |
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菜谱物语——戗面馒头所谓“戗（qiàng）面”就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头是分层的，吃着筋道，有嚼劲。取剩余100克干面粉，在面板上均匀撒一层干面，将发酵好的面团揉搓排气，等干面揉进面团里，再撒一层干面，再揉，如此重复5、6次；将揉进部分干面的面团擀成面皮，上面... 阅6343 转681 评1 公众公开 13-05-27 13:34 |
[精]成都钟水饺来了--大名鼎鼎的--什么东北饺子往后退吧--一般饺子能做到皮薄，馅儿嫩，汤鲜--就很不错聊--可是--到钟水饺面前--这些算啥子--自制的红油辣椒你有吗--复制酱油你有吗--你没有--那还 成都钟水饺来了--大名鼎鼎的--什么东北饺子往后退吧--一般饺子能做到皮薄，馅儿嫩，汤鲜--就很不错聊--可是--到钟水饺面前--这些算啥子--自制的红油辣椒你有吗--复制酱油你有吗--你没有--那还钟水饺 钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。酱油和红糖的比例，一般是2：1，酱油中也可以加些醋，一般是10：1.至于糖，其实最最传统... 阅1961 转144 评0 公众公开 13-05-25 13:44 |
成都龙抄手--这个重点在春熙路中山广场后面--每次去吃都要排好长时间的队0 --这个店里面的东西超贵的--10多块一碗的龙抄手几个吧--但是就是好吃--人家不怕卖不出去--所以说--东西做得精了--好 龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的"浓花茶园"商议开抄手店之事，切磋店名时，借用"浓花茶园的"浓"字，以谐音字 "龙"为名号，也寓有"龙腾虎跃"、"吉祥"、生意兴"隆"之意。"抄手"是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名。成都的"龙... 阅2023 转44 评1 公众公开 13-05-25 13:11 |
胶东大包子---这个馅儿真叫美！！！--我特别爱吃粉条馅儿的--说的是真宗红薯粉做的粉条啊--不是超市里卖的那种--看上去很细很白的粉丝---真宗的粉条是黑黄色的--发亮--有点透明--吃起来肉筋筋的 --我特别爱吃粉条馅儿的--说的是真宗红薯粉做的粉条啊--不是超市里卖的那种--看上去很细很白的粉丝---真宗的粉条是黑黄色的--发亮--有点透明--吃起来肉筋筋的。--我特别爱吃粉条馅儿的--说的是真宗红薯粉做的粉条啊--不是超市里卖的那种--看上去很细很白的粉丝---真宗的粉条是黑黄色的--发亮--有点透明--吃起来肉筋筋的胶东大包子。馅料原料：... 阅1483 转81 评1 公众公开 13-05-24 21:48 |
鸡肉包咖喱味---不知道同志们喜爱咖喱味儿不--黄黄的--看着特别有感觉--第一次知道咖喱味是在电影里---港台电影里的---后来对这个东西特别怀旧--确实--咖喱牛肉饭--咖喱盖浇饭之类的--很不错 【咖喱鸡肉包】 食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、面粉、水配料：咖喱、黑胡椒、盐、料酒、生抽、食用油、发酵粉、食用碱做法：咖喱馅的做法：1、鸡胸或鸡腿肉两块，洗净放入碗中。3、锅热后，放入食用油，把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀。8、待锅中的食物七成熟时，加入适量热水，放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3... 阅165 转19 评0 公众公开 13-05-24 21:37 |
酱肉包子---南方北方口味都好这一口包子--酱肉大包子--还有丁状的肉丁呢--肉香飘--哈哈哈酱汁溢出来--酱肉包的做法。锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这道酱肉包直接把酱炸过，放... 阅5078 转563 评0 公众公开 13-05-22 12:33 |
叉烧包来了--呵呵--这款小豹子--是我觉得最有难度的--暴口操作实在不易--不知道是面要发好呢--还是要加臭粉呢--还是包的时候要留口呢---反正到现在--我没搞清楚--唉唉唉。菜谱物语——叉烧包叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中... 阅2305 转143 评0 公众公开 13-05-21 10:08 |
无油版旺仔小馒头---这个超级简单啦--就是用烤箱烤烤--没有鸡蛋的打发--没有黄油的打发--所有材料--不分干性湿性--大家一起混了再说--记得加泡打粉--不然--小馒头膨大不起来---揪剂子费点事 无油版旺仔小馒头---这个超级简单啦--就是用烤箱烤烤--没有鸡蛋的打发--没有黄油的打发--所有材料--不分干性湿性--大家一起混了再说--记得加泡打粉--不然--小馒头膨大不起来---揪剂子费点事。菜谱物语——旺仔小馒头前给宝贝做小馒头的时候放很多黄油，总觉得不够健康。无数次地研究了小馒头外包装的用料说明，却最终定不下配料来。如此搓好所... 阅5601 转31 评0 公众公开 13-05-21 09:37 |
云南破酥包---包子中最讲究的和面揉面发酵方子---一般只有各类酥皮点心才用得着这么复杂的工艺---小包子---还要做酥面皮--外裹发面皮--内藏甜香软浓馅料---吃起来层层分酥---开包子铺的必须学 云南破酥包---包子中最讲究的和面揉面发酵方子---一般只有各类酥皮点心才用得着这么复杂的工艺---小包子---还要做酥面皮--外裹发面皮--内藏甜香软浓馅料---吃起来层层分酥---开包子铺的必须学。2.面团筋性变大后继续搓揉6-8分钟至面团光滑 3.将面团滚圆,收口朝下捏紧放入抹少许油的盆中 4.面团表面喷洒些水,表面罩盖上湿布室温发酵1-1.5个小时... 阅5863 转120 评0 公众公开 13-05-19 09:49 |
红枣你馅包子跟馅饼---绵软绵软的馅料---非常好吃---跟豆沙有的一比--换个口味---哇哇哇哇分享到更多。菜谱物语——枣泥包子红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉。包成一个个包子（自右往左，第一个没包好。）大概15分钟包子熟了。剩下的一个剂子做成了馅饼（这次很顺利地包了较多的馅儿，枣泥馅儿刚好用完。）尝了一个包子，所以拍的成品图中... 阅1272 转32 评1 公众公开 13-05-18 19:44 |
