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肉馅中放入盐、生抽、蚝油、白酒、姜汁、蒜泥、白糖、十三香顺时针搅拌均匀8.1、灌制脆皮肠最好选用羊肠衣，比较细容易熟，羊肠衣网上都有卖的，购买很方便2、最好选用较瘦的肉馅或全瘦都可以，我用的是1分肥9分瘦，有点肥的吃起来比较润口3、蒜泥的量可以根据自己喜好来放制，我这量个人觉得蒜味很足了4、煮香肠时，水温保持在70到80度之间为... 阅180 转3 评0 公众公开 15-06-17 10:54 |
吃货帖：各种煮蛋的不同做法！ 阅1 转自醉拥天下 公众公开 15-02-03 13:04 |
汤入菜丨揭秘独门骨汤秘籍。戏子的腔，厨子的汤，味精没发明前，家庭内大厨们只能靠高汤给菜肴增鲜，真正文火慢熬而出的骨汤存好入菜，不论是搭配娃娃菜、嫩鸡蛋还是面食，都是自然而然的好味道。4、加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟。5、至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可。 阅17 转0 评0 公众公开 14-09-10 14:07 |
干锅花菜的做法。烧一锅沸水，放入花菜，加入少许盐汆烫1分钟，捞出沥水。再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒。2、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香；3、炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味；4、如果喜欢花菜脆脆的口感，可以缩短汆水的时间，如果... 阅25 转1 评0 公众公开 14-06-16 16:10 |
史上最全的户外烧烤攻略·技巧篇。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青红甜椒、洋葱等等，如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要离炭火远一些进行间接烧烤，可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧，而把蔬菜放在烤炉中间，用远火传过来的温度将之烤熟。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食... 阅3362 转165 评0 公众公开 14-05-04 13:45 |
木炭炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油另外就是还有各类烧烤酱。在烧烤肉类或鱼类前，最好先用调味料腌渍，否则即使多加烧烤酱，味道也只是停留在表面。烧烤酱超... 阅1142 转22 评0 公众公开 14-04-28 10:40 |
家常鸡蛋葱油饼的做法 原料：鸡蛋二只，面粉三条匙 调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料 准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. 做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中... 阅6 转自大漠孤烟... 公众公开 13-12-16 10:27 |
跟我学做“砂锅居” （砂锅菜的做法）酸菜是一种非常开胃的时令菜在寒冷的冬季，吃上一锅砂锅菜，得有多么温暖．主料：肥膘半斤，酸菜一斤．配料：花椒，大料，桂皮．精盐．姜片．做法：把肥膘肉切成四方片，放进砂锅里注入凉水距砂锅口五分高，放入花椒，大料，桂皮，姜片．用大火烧开．把酸菜切成丝，挤净水分，撒进砂锅里，盖上盖，用中火炖... 阅5 转自兰黛公主 公众公开 13-12-15 09:22 |
各地羊肉烤串配发做法大集合。烤羊肉串（一）配方：羊肉500克、元葱37.5克、精盐、孜然粉各12.5克、辣椒粉7.45克做法：1、将羊肉切成厚片，元葱切碎，然后把羊肉片、元葱拌在一起腌制半小时，再用铁钎将羊肉穿成串。烤羊肉串（六）配方：羊肉500克、洋葱头250克、精盐、胡椒粉适量花生油5克、孜然面少许制作方法：1、把羊肉洗净，切成方块，洋... 阅7 转自jintaonan 公众公开 13-09-30 11:02 |
（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。（4）适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇... 阅5 转自有情人. 公众公开 13-08-12 16:36 |
