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剁椒蒸鸡翅。鸡翅四个 剁椒两汤匙。蒜一头 葱一棵姜一块。盐半茶匙。2，鸡翅剁小块焯水。3，姜末蒜末和剁椒混合。5，放入鸡肉，盐拌匀，关火。（4,5两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。） 6，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。 阅53 转8 评0 公众公开 14-04-28 11:48 |
粉蒸肉。原笼粉蒸排骨。材料：猪胁排约800克。配料：大米100克。调料：花椒2克，盐3克，酱油10克，鸡精2克，白糖15克，白胡椒粉2克，郫县豆瓣15克，姜末10克，豆腐乳汁10克，高汤50克（可用水替代），色拉油20克。2、 2、将猪胁排改刀成大小均匀的块，洗净。3、 3、将做法1的酱料放入猪胁排中，充分拌匀，腌制2小时。7、... 阅52 转5 评0 公众公开 13-11-30 21:07 |
干锅土豆片。主料：土豆、培根。辅料：娃娃菜、豆豉辣酱、胡麻油、鲜辣椒、白芝麻。1、锅中放入胡麻油。2、放入培根炒至八成熟，盛出。3、加入两勺豆豉辣酱，煸炒出香味。4、放入土豆片，翻炒焖2分钟。5、加入培根继续翻炒，盛出。6、将娃娃菜心铺底，放入土豆培根，盖盖焖5分钟。最后撒上鲜辣椒和白芝麻，香喷喷的干锅土豆片就出炉啦。 阅216 转11 评0 公众公开 13-11-30 09:07 |
自制湖南烟熏腊肉自制湖南烟熏腊肉(湘菜)8.晒好的腊肉可以收回来了，这时的腊肉表面很干了，但肉的内部捏起来还是软的。11.如果没有烤箱的，用废旧的炒菜锅吧，在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米，红茶，桔皮，砂糖再在上面放个架子，放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，3.做腊肉最好的季节是腊月，这时天气寒冷，湖... 阅58 转9 评0 公众公开 13-10-23 08:25 |
麻辣酥香陈皮虾的做法1、将虾的须减掉，背部剪开，去除虾线，中断部分的壳去掉。2、所有虾处理好后洗净，用生抽，黄酒腌制10分钟。4、锅中放入油，7成热时放入干辣椒，陈皮爆香。5、接着放入花椒。6、炒出香味后放入大虾，不断煸炒，同时放入生抽两勺，黄酒一勺增加香气。7、大火用油爆至虾壳酥脆时，马上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。 阅35 转2 评0 公众公开 13-10-11 10:01 |
3、接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。4、平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。6、再倒入一勺生抽，继续翻炒。7、放入青色的小米辣。10、不断翻炒后略微焖煮3分钟。11、快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。 阅50 转5 评0 公众公开 13-10-11 10:00 |
湘菜经典野山椒炒牛肉的做法1、牛肉切丝，2、用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀，放入冰箱冷藏半小时左右。我看了一下，是哥伦比亚产的，牌子是trappey，叫做hot pepper in vinegar，吃起来和国内野山椒的味道是一样一样的，也是辣得要死~哈哈哈）4、热锅冷油时，倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒，5、一变白就盛... 阅1087 转15 评0 公众公开 13-10-11 10:00 |
湘西美味菜香辣猪手的做法1、先将猪手洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味。2、将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道，吃起来不会软绵绵的。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生（懒人做法哦）8、因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10... 阅465 转22 评0 公众公开 13-10-11 09:59 |
湘菜豆豉蒸排骨教您湘菜豆豉蒸排骨怎么做，如何做湘菜豆豉蒸排骨才好吃1、排骨1斤，洗净后切成段用料酒、盐、生抽、干红椒、干淀粉、蒜片、蚝油以及最重要的豆豉一把，拌匀腌半小时。2、浏阳豆豉——湘菜一绝~~~哈哈哈平时家里其实吃得不多。。。最近听说豆豉营养成分居然很高的说。。。多吃无妨~~~~3、烧一大锅水，大火烧开了以后，把排骨放进... 阅301 转11 评0 公众公开 13-10-11 09:58 |
豆干炒腊肉材料：豆干，腊肉，青蒜调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜做法：1.豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2.油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3.放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4.放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 阅112 转6 评0 公众公开 13-10-10 22:22 |
