豆干炒腊肉

材料：豆干，腊肉，青蒜 调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜 做法： 1.豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。 2.油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。 3.放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。 4.放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 萱宜温情提示： 1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。 2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。 3.青蒜也是点睛之笔。