| 共 53 篇文章 |
|
西北狼透骨香排骨内部配方公布，学会就可以直接在家做，赶快收藏。1.新鲜的软排1000克，用工具剁成大块，放入盆中倒入清水浸泡60分钟左右，然后换水再泡60分钟，最后在清水里清洗干净备用。2.蔬菜料配伍：圆葱150克，红尖椒100克，葱段100克，姜片80克。3.调料品配伍：东古一品鲜酱油500克，海天料酒250克，黄片糖200克，味精200克，白糖200克... 阅58 转9 评0 公众公开 20-05-04 21:18 |
红烧排骨制作技术。2.冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。3.倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁即可。 阅73 转7 评0 公众公开 19-10-05 17:49 |
详解~川式传统糖醋排骨 &乐山糖醋排骨的制法及技术关键。只要掌握了传统川式糖醋排骨的技法，就可以演绎出各种类型的糖醋排骨。在炒浓糖汁时，可先加少部分醋去融合，等到糖汁炒浓下入排骨后，才把剩余的醋加进去定糖醋味，这是因为醋的酸味容易受热挥发。5.一般说来，炸好的排骨节在热锅里裹匀糖醋汁后再次淋入保宁醋，糖醋汁会有些稀薄，... 阅193 转13 评0 公众公开 19-06-30 17:05 |
奥食卡食谱 | 15款排骨经典做法！1、排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖；3、锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄，最好再复炸一次，这样排骨会更酥起锅控油备用。排骨、秘制酱汁、葱、姜、香菜、鲜酱、排骨酱、白糖、味精、孜然、熟芝麻、红油。3、锅置旺火加油，放入葱... 阅57 转8 评0 公众公开 19-06-26 22:03 |
招牌排骨菜品制作方法汇编。3.锅留底油，烧至五成热下入排骨秘制酱炒香，注入清汤，放排骨、米酒，待排骨酥烂汁浓出锅装盘如上图那样呈放射性摆放；原料：猪排骨600克，水发水晶粉丝350克，小青椒节400克，土豆条200克 藕条150克，小米辣节50克，保鲜青花椒25克，姜片30克，蒜片35克，葱节40克，小炒汁40毫升，干青花椒6克，十三香粉、盐、料... 阅221 转43 评0 公众公开 19-05-09 16:53 |
今日头条实体店特色东北熏卤排骨秘方，每天卖上百斤，顾客排队购买《内含详细配方及制作流程》1.猪脊骨5千克斩成20厘米长的段，入清水浸泡去掉血水。2.汤桶内加入香料包（肉蔻、白芷、香叶、肉桂、砂仁、百里香、草果、良姜、葱、姜各150克），添入纯净水，放入冲水的脊骨，大火烧开后加糖色500克、盐250克、冰糖250克，转小火煮2个小时至熟透... 阅407 转41 评0 公众公开 19-04-06 20:42 |
糖醋口味的菜肴，是非常深受小朋友喜欢的，糖醋小排、糖醋里脊、糖醋丸子，都是非常经典的特色菜肴，酸甜适口，清香爽口，是一种属于不辣但却非常开胃的菜肴，这样的菜肴是更加适合家里的老人和小孩吃的，老人和小孩的肠胃本身便是非常脆弱的，在食欲不振的时候，吃上辣味菜，在一时间是会打开胃口的，但是也可能会因为辣椒的刺激，而伤到胃，... 阅1 转自农场小五哥 公众公开 19-03-28 17:47 |
实体连锁店多款酱骨头技术配方整合，需要哪一款自己拿秘制酱排骨。2.锅入色拉油50克烧至五成热，下入葱段20克、姜片10克煸香，下入原汤1500克，调入湘式卤水40克、自制酱油25克、盐7克，味精、鸡粉、白糖各5克，放入四根猪棒骨，大火烧开中火烧7分钟，然后大上品厨艺公众号分享火收至汤汁变浓，小火翻炒1分钟，点缀葱花5克走菜即可。2、将脊骨... 阅142 转19 评0 公众公开 19-01-08 12:05 |
整合了实体连锁店多款酱骨头技术配方，喜欢那个学那个吧！4.骨汤10千克放入汤桶中，倒入炸好的红油和香料，放入蔬菜包，加干辣椒80克，大火烧开转小火熬20分钟，调入老抽20克、东古一品鲜酱油60克、糖色80克、盐100克、味精120克继续熬5分钟关火即成。4、兑酱汤：在猪骨汤中倒入步骤2炒香的干黄酱，以及料头包、香料包、料油，放红酱油、二锅头... 阅100 转22 评0 公众公开 19-01-05 20:19 |
说到年糕，很多人多糍粑与年糕傻傻分不清，甚至认为这是同一种食物。今天用家常的排骨，做一道豆豉排骨炒年糕。排骨有嚼头，年糕软糯，咸鲜分寸恰好。尤其是年糕吸足了排骨的鲜和豆豉的香，好馋～豆豉年糕排骨。7、 加入年糕煮软，再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一起翻炒。尽管很少用到豆豉做菜，但唯独这一道，百试不厌，就连不爱吃豆豉的朋... 阅40 转3 评0 公众公开 18-12-17 20:57 |
