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湖南最好吃得10大米粉。三，湘西米粉——湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。四，邵阳米粉—— 邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。五，湘潭米粉——湘潭米粉和湖南其他... 阅1888 转10 评0 公众公开 20-08-16 16:36 |
湖北最具特色的几种面。云梦鱼面之所以味道特别鲜美，离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。广水奎面又名应山奎面，传说中曾被誉为"银丝贡面"，以"色泽白、根条细、不连条、不浑汤"等优点，深受很多人青睐。酸浆面是湖北郧县的一种汉族风味小吃特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。潜江... 阅1660 转7 评0 公众公开 20-08-16 16:35 |
湖北菜的风味流派。其中荆南风味包括宜昌、荆沙、洪湖等地，由于这一带河流纵横，湖泊交错，水产资源极为丰富，故擅长制作各种水产菜，尤其对各种小水产的烹调更为拿手。汉沔风味植根于古云梦大泽，包括汉口、沔阳、孝感等地，这一带平厚坦荡、湖泊较多，故尤其擅长烹制大水产鱼类菜肴，蒸菜、煨汤别具一格，小吃和工艺菜也享有有盛名。据不完... 阅486 转11 评0 公众公开 13-12-04 15:12 |
鄂菜代表作—皮条鳝鱼 荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔着称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特色，用芡薄，味清纯，善于保持原汁原味。襄郧菜流传襄阳、郧阳一带，系湖北菜之北味菜，特色是以猪、牛、羊肉为主要原料，杂以淡水鱼鲜，入味透彻，软烂酥香，汤汁少，有回味，制作方法以红扒... 阅390 转8 评0 公众公开 13-12-04 15:07 |
楚人饮食之原料，为楚地所产，它的特色和水平，与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致。干鱼腊肉是楚地冬腊月的一道风景线：“仲冬天气肃凤霜，腊肉腌鱼尽出缸。生怕寒潮收不尽．天天高挂晒台傍。”一些高寒山区。汤品繁多。楚地人爱汤与这一地区的气象、水土、气候及其他条件有关。煨汤品种繁多，有排骨汤、鸡汤、牛、羊肉汤。这里还需要... 阅151 转4 评0 公众公开 13-12-04 15:07 |
第三章鄂西南食风鄂西南食风 鄂西南食风区主要指以清江流域为主体的湖北西南部地区，包括鄂西土家族苗族自治州和宜昌地区西部的广大地区。土家族有“过赶年”习惯，即当汉族同胞杀猪、宰羊、煮酒、蒸糕，忙得不可开交的时候，山寨的土家族同胞的门前却已是红灯高照，鞭炮齐鸣了，并开始了别具风格的年餐。另外，鄂西南还有许多岁时食俗，如... 阅289 转5 评0 公众公开 13-12-04 14:42 |
湖北的茶文化与茶产业。故尔，必须跳出茶生产和茶经营来看茶产业，站到茶文化的高度看茶产业。湖北人炳承神农、陆羽、李时珍为代表的茶文化传统，应在已经取得的成果与经验的基础上，进一步探讨茶艺知识，体验茶艺生活，研究茶艺美学，发扬茶艺精神，通过传播茶文化，打造茶精品，进而宣传茶品牌，推广茶科技，提供茶信息，服务茶行业，促进茶... 阅1068 转33 评0 公众公开 13-11-19 16:27 |
楚人的生活与风尚——饮食。楚人特喜清酒，缩(即沥)酒的办法也较先进。即用楚地特产的香茅滤酒，酒味香冽，这办法后来传到中原，周王朝便责成楚人年年进贡这种香茅。为了增添酒浆的香味和色泽，楚人尝于酒中加椒、桂等香料。“华酌既陈，有琼浆些”、“瑶浆蜜勺，实羽觞些”(《招魂》)，胡文英注云：“瑶浆，白酒；琼浆，红酒也，楚人皆尚之。... 阅1038 转22 评0 公众公开 13-11-18 15:35 |
湖北著名风味菜点有：清蒸武昌鱼、鸡茸架鱼肚、钟祥蟠龙、瓦罐煨鸡、菜薹炒腊肉、鸡泥桃花鱼、峡口明珠汤、鱼氽、热干面、三鲜豆皮、东坡饼、面窝等。风味饮食： 鸡泥桃花鱼 | 牛肉抠饺子 | 湘妃糕 | 孝感麻糖 | 抓炒鱼条 | 名点小吃： 黄石港饼 | 粽子 | 特色菜谱： 八宝海参 | 八宝桔盅 | 干贝丸子 | 玉带财鱼卷 | 针菇鸡丝 |孝感麻糖 TOP... 阅961 转19 评0 公众公开 13-11-06 15:44 |
湖北菜的烹饪特点。主料以鱼、肉、时蔬为主，配以大米作辅料，形成鱼中有肉，肉中有鱼，肉蔬结合。再如荆沙鱼糕、江陵千张肉等湖北风味的代表菜，选料也很普通，无非鱼肉之类，但由于构思独特新奇，做工精细考究，使菜肴软嫩异常、汤鲜味醇、浑香四溢。像生长在长江的鱼回鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品... 阅1105 转8 评0 公众公开 13-10-30 17:17 |
