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辣白菜的快速腌制方法。各种小咸菜是吃粥和面条最好的搭档，特别是辣白菜还能够用来炒米饭、炒肉片、炖汤等等，很受大家的欢迎，不过每次我去菜市场和超市都发现摆在那里盛放在漂亮的玻璃或者陶瓷容器中的辣白菜，就那样放在室温中好多天都不会变味，我们东北的冬天温室很热的，能够耐住高温的辣白菜想想都知道里面放了什么保鲜，而且我看过他... 阅657 转26 评0 公众公开 15-09-06 15:31 |
可以提前把荷叶饼做好 冷冻起来来客人了 拿出来蒸下就行卤肉做法很简单 小火慢慢炖入味 提前卤好 泡在卤肉汁里 到时候加热下就行临上桌的时候 把卤肉卤鸡蛋处理下 洗点香菜或者炒点绿色蔬菜 别忘了还要上一碗热乎乎的卤肉汁！ 阅75 转4 评0 公众公开 15-05-09 18:59 |
韩式石锅拌饭的家常做法。石锅拌饭，在韩剧中也是经常出现的美食了。石锅拌饭。主料：米饭一碗，牛肉一小块，鸡蛋一个，胡萝卜、青瓜各一截，金针菇、黄豆芽各一小把，韩式拌饭辣酱一包；10.将之前炒好的菜与青瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱；11.最后将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间，然后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听... 阅61 转8 评0 公众公开 14-06-06 20:52 |
24小时腌出好吃的酸豆角。通常情况下，腌制酸豆角至少需要7天左右或更长时间，今天给大家推荐腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。准备：新鲜豆角择洗干净，切成小粒，放入干净的保鲜盒内，再撒入适量精盐拌匀，主要是杀杀豆角中的水分，让豆角更脆嫩。做法：豆角择洗干净后，沥净水分，切成小粒放入保鲜盒，倒入陈醋一... 阅44 转自jintaonan 公众公开 14-03-01 09:16 |
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。3 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，... 阅335 转75 评0 公众公开 11-04-14 20:47 |
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照４∶４∶２的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。总之如何取舍... 阅426 转117 评0 公众公开 11-04-14 20:29 |
扣肉的做法。油1000克(约耗25克)，绍酒2大匙，精盐、鸡精各1／4小勺，蜂蜜1小勺，干红椒、葱片、姜片、拍蒜、花椒、八角、丁香各少许，淀粉适量。再放入绍酒、精盐、蜂蜜、拍蒜、花椒、八角、丁香、鸡精、添适量汤，后盖上大白菜叶盖严，上屉蒸二至三小时取出，拣出花椒、八角，滗出余汤，扣在盘中。南方都是用霉干菜，我们北方人吃不惯，所以... 阅1431 转340 评2 公众公开 11-04-10 16:14 |
正宗回锅肉的做法。（我可是边打字边流口水哈）现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉......切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中... 阅23919 转2617 评21 公众公开 11-04-10 15:55 |
教你做——香辣水煮鱼 今天中午做了香辣水煮鱼，感觉真不错，鱼肉很滑很嫩，打底的豆芽很脆爽。今天看到超市现场杀草鱼，并片好鱼肉片，直接卖草鱼肉片的，这样更适合我这懒人，直接买了些鱼片，省得回家自己片鱼片了。2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分钟至出香气，捞出调料不要，油在锅里备用... 阅1255 转278 评2 公众公开 11-03-21 20:09 |
腌出油的咸鸭蛋腌出油的咸鸭蛋。原料：鸭蛋、高度白酒（二锅头）、盐。1、准备一些新鲜鸭蛋。2、把鸭蛋清洗干净。6、所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。咸蛋拿出来冲洗干净，放水里小火煮，水开后煮5分钟，继续在锅里泡5分钟，鸭蛋就煮熟了。待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右... 阅5637 转186 评0 公众公开 11-03-14 11:59 |
