| 共 36 篇文章 |
|
年夜饭菜谱大全（中国吃网）为了让肉馅更加白嫩有光泽，还需要放入蛋清，一般在放葱姜水之前放入，这样有利于让蛋清渗入肉馅中，汆出来的肉丸更加细嫩鲜美。调味料：李锦记豆豉酱、葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒。3、锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香；3．锅里留少许油，将... 阅10381 转30 评0 公众公开 15-02-08 11:43 |
过个什么味道的年—五彩肉皮冻过个什么味道的年—五彩肉皮冻。狼同学打小吃着妈妈熬的肉皮冻长大，如今虽然吃惯了老婆做的饭，但走到哪儿看到有肉皮冻还是想点上一盘。其实，也没那么神，就是，冰箱里正好有攒了近半年的肉皮，正好想起了狼同学爱吃妈妈做的肉皮冻，于是勤快一回，熬个改良健康版的五彩肉皮冻给狼同学预习一下相隔了两年的新年... 阅5 转自大娘 公众公开 14-02-18 08:44 |
年年有“鱼”—肉皮冻。2.然后将肉皮放进冷水锅中开火煮，水开以后煮3分钟。9.将鱼模子放在一个盆子里，放盆子里的目的是固定一下模子，一会儿别歪倒了。10.豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼模子内（因为是塑料模子我怕太烫了不好，所以晾到温乎了再倒的）1、之所以过筛是因为我的豆浆机有网所以有些肉皮没有打碎，如果下次在做还是改切... 阅45 转3 评0 公众公开 14-02-09 08:34 |
团团圆圆讨喜丸子 丸子是过年时家家户户餐桌上必然出现的一道菜，丸子有团团圆圆的寓意，预示来年万事大吉，全家团圆和睦。2. 剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去，放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺（15g左右），顺一个方向搅拌至肉馅上劲儿。肉馅加入葱末、姜末，放入生抽、白胡椒粉、30ml水淀粉，用筷子顺时针搅拌，... 阅221 转18 评0 公众公开 14-01-17 06:29 |
春节年菜浙江名菜杭三鲜 制作过程：1、准备的材料：水发肉皮100克，鱼丸6颗，猪肉50克，熟鸡肉50克，河虾50克，冬笋一棵，2、将冬笋去壳，水煮熟，3、将虾剪去虾脚，这样吃着不扎人，4、把猪肉剁碎了，放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后，搓成小丸子，5、把小丸子上锅隔水蒸熟，6、将煮熟的冬笋切片，温馨提示：1、有几只虾我没有剪去胡须，这样是... 阅89 转1 评0 公众公开 14-01-15 18:28 |
寓意合家团圆吉祥年味菜_ 四喜丸子。1．为什么丸子馅调味时用葱花水、而不是葱花呢？如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。二是用手团丸子时，没有来回地摔打几下肉馅。3．搅拌肉馅的技巧：肉馅里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，最好直接用洗净的手来搅打肉馅，手的力... 阅135 转4 评0 公众公开 14-01-15 18:22 |
DIY豉汁酱蒸凤爪 原 料: 新鲜凤爪500克，脆皮水100克。盐5克，鸡粉3克，白糖20克，生粉10克，蚝油5克，胡椒粉2克，紫金酱50克，辣椒酱25克，叉烧酱50克，香油10克，色拉油2千克。2、将过凉后的凤爪放入，放入蒸锅内旺汽蒸20分钟，蒸好后放入水中泡制，然后将凤爪一斩为二；3、把斩好的凤爪控干水，先放生粉后放盐、鸡粉、白糖、蚝油、胡... 阅600 转5 评0 公众公开 13-12-18 20:42 |
馋嘴牛蛙食材。锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香。小贴士罗里吧嗦：1.牛蛙是杂食性生物，需要清水静养2天左右吐脏2.夏季是蛙类活跃的季节，养蛙的时候要注意别让牛蛙脱狱了3.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩，杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感，所以，尽量现杀吧4.牛蛙肉不宜长时间腌制，5分钟足矣5.牛蛙跑油比跑水好吃6.牛蛙皮是美味，别浪费了7.牛蛙肉... 阅182 转2 评0 公众公开 13-12-11 20:58 |
四喜丸子的做法,四喜丸子怎么做好吃,四喜丸子的家常做法。过年了，家家户户都在庆团圆，吃团年饭，喝团年酒，丰盛的团年宴上，必定有一道非上不可的重头菜，而根据各地风俗不同，那道菜也不一样，有的是鱼有的是肉，今儿个听新闻，说还有一个什么地方是必上一道黄豆芽的，花样百出应有尽有。而在湖北，过年必上的一道菜，就是丸子，甭管是红烧... 阅198 转25 评0 公众公开 13-12-11 20:54 |
