| 共 18 篇文章 |
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咖啡奶球惊人的真面目。因为它的容器体积小，因此不会在每个小奶球上注明原料名称。可能很多人会觉得不解：【奶球的原料不是鲜奶油或是牛奶吗？】其实，奶球里一点牛乳或鲜奶油都没有。如前所述，廉价又大量生产的沙拉油里含有大量的反式脂肪，所以说，奶球是乔装成牛奶的反式脂肪一点也不为过。但是消费者却容易被奶球这个名称、奶状的外观、... 阅4612 转0 评0 公众公开 18-03-07 10:49 |
充斥于店头的【死油】油应该是无法长期保存的，真正的油需要冷藏，或是放在阴凉处，再怎么样都不会陈列在常温的货架上。但这些油实际上却是以添加了化学溶剂的溶剂抽出法所制成，与各位所想像的【纯净】可是天差地远。重要的营养素及味道都被去除的油，已经无法再称为新鲜的油，应该称为【死油】才更为贴切。标签上注明【植物性油脂】或【食用... 阅105 转1 评0 公众公开 18-03-04 15:32 |
充斥着反式脂肪的加工食品。带馅的面包、饼干、咸饼干、蛋糕、巧克力、零食、冰淇淋、油炸食品、咖哩调理包等许多加工食品的原料成分里，是不是有酥油、加工油脂或是低脂人造奶油（油脂含量较乳玛琳低）等字样。而所谓的低脂人造奶油，加入了更高比例的水与乳化剂，因为水较多，所以油脂的含量通常比人造奶油少，所以经常会看到厂商打出【低热... 阅74 转2 评0 公众公开 18-02-28 14:37 |
不存在于自然界的油让你更容易变胖不存在于自然界的油让你更容易变胖最近代谢症候群成为热门的话题。曾有一个实验是将51只黑长尾猴用总热量35%是脂肪的欧美食物来饲养，其中一半的猴子所摄取的总热量中有8%为反式脂肪，其于猴子则是摄取橄榄油等不饱和脂肪酸。从这个实验结果也可以发现，即使摄取的热量相同，反式脂肪比其他油更容易造成内脏脂... 阅60 转1 评0 公众公开 18-02-25 21:13 |
優質的油可以避免暴力小孩。在第三章中將會更詳盡的介紹在亞麻仁油等食物中就含有豐富的omega3.后來，美國芝加哥洛許大學老化研究中心的莫里斯等人針對反式脂肪、飽和脂肪攝取量與認知機能的關系做了更廣泛的追蹤調查，結果證明攝取愈多反式脂肪的人，認知機能衰退得愈早。當omega3不足時，反式脂肪很容易取代omega3做為腦神經的原料；為了培養... 阅33 转0 评0 公众公开 18-02-21 10:00 |
再健康的人都會有癌癥基因。其實，就算再健康的人身上也會有癌癥基因，而且癌癥基因會不斷地在體內覺醒。當癌細胞產生時，身體會產生一種叫做DNA修復酵素的成分來修復受損基因，並且防止基因癌化。面對于已經癌化的細胞，巨噬細胞、自然殺手細胞或T細胞等大型細胞會附著在癌化細胞上，開始發動猛烈的攻擊。在這些攻擊之下，細胞內部開始氧化，... 阅70 转1 评0 公众公开 17-12-29 09:33 |
反式脂肪会引起糖尿病。根據厚生省在2002年發表的糖尿病實況調查，糖尿病患者（不管是否已接受治療）的人數約有740萬人左右。國際糖尿病聯盟（IDF）在2006年12月召開的國際糖尿病會議中發表了一個驚人的數據：全世界有2億4600萬人患有糖尿病，其中又以人口眾多的中國與印度占最多，分別有4千萬以上的糖尿病患者。糖尿病患者中竟然有高達9成都是... 阅118 转2 评0 公众公开 17-12-28 08:55 |
脂蛋白有好幾種，特別重要的有低密度脂蛋白（LDL）與高密度脂蛋白（HDL）。HDL則與LDL不同。此外，荷蘭有一項調查，將四百八十八位女性與二十七位男性分為食用較多橄欖油、食用較多動物油與食用較多反式脂肪三組，然后持續這樣的飲食三週后發現，只有食用較多反式脂肪的小組HDL減少，但LDL增加了。1999年，美國心臟病學會更訂定出了【為預防心... 阅46 转0 评0 公众公开 17-12-27 09:11 |
比酒精還毒的反式脂肪。天然植物物油中含有的不飽和脂肪酸里，有缺口的兩個相鄰碳原子就像是一面鏡子，如果兩個氫原子並排在同一側，這樣的脂肪酸被稱為順式脂肪。在制作人造奶油的部分氫化過程中，有一側的氫原子會移動至反方向，形成了一個與尋常碳鏈形狀迥異的脂肪酸，這就是所謂的反式脂肪。現在歐洲國家都視反式脂肪為【殺人脂肪】，並明... 阅61 转1 评0 公众公开 17-12-22 08:48 |
比酒精還毒的反式脂肪。天然植物物油中含有的不飽和脂肪酸里，有缺口的兩個相鄰碳原子就像是一面鏡子，如果兩個氫原子並排在同一側，這樣的脂肪酸被稱為順式脂肪。在制作人造奶油的部分氫化過程中，有一側的氫原子會移動至反方向，形成了一個與尋常碳鏈形狀迥異的脂肪酸，這就是所謂的反式脂肪。現在歐洲國家都視反式脂肪為【殺人脂肪】，並明... 阅46 转0 评0 公众公开 17-12-22 08:47 |
