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当代茶人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。黄茶名称，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄颜色，按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九 成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道... 阅19 转1 评0 公众公开 21-03-31 10:20 |
记住这21种茶的功效，你就是专家！天天喝茶，但你知道各种茶的功效嘛？30种茶的功效替父母和家人收了~又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水通便等功效。含有多种化学元素和咖啡碱、茶多酚、脂多糖等.其药理性能特别显著，不但能醒心、明目、健神、消愁、止渴、杀菌、去垢、利尿、... 阅26 转0 评0 公众公开 21-03-31 10:19 |
中国是茶的故乡，不仅因为这里培植出了世界上第一株茶树，更因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格不可分割的重要组成部分。白茶是制作最为简单的一种茶类，经两三天纯天然酝酿而成，不经任何微发酵，不促进也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，远远看去，就像一座白雪皑皑的小山，因此得名white tea。黄茶。黑茶。同样是促进茶多酚... 阅9 转0 评0 公众公开 21-03-06 09:19 |
实际生产中，不少茶农会以符合收茶老板的标准去调整一些具体细节，例如萎凋程度、杀青程度、杀青温度、揉捻程度和成条形状。将秤好了相应重量的茶投入特制的铁桶，待蒸汽将桶中茶蒸软后，将专用于茶饼塑形的白棉布袋套在铁桶上，退出铁桶后，茶叶全部落入布袋中，就可扎紧布袋进行初步塑造，具有一定造型后放置于石模下，以20到30公斤的石模重... 阅43 转1 评0 公众公开 20-02-25 11:33 |
再如同样生长条件和茶种，树龄越长茶越不苦涩，汤质越饱满，甜滑越好。耐泡度用于鉴别渥堆熟茶时只能鉴别熟茶原料老嫰度（粗老叶发酵的耐泡度差一半），耐泡度不能用于鉴别熟茶用古树还是小树发酵，影响熟茶耐泡度与发酵程度有关，大树、小树如果都发到七成熟，则茶的内含物约分解了70％，只剩30％，因此耐泡度相近。闻杯底香可以作为鉴别新茶... 阅42 转1 评0 公众公开 20-02-23 12:32 |
看完这些盖碗茶界黑话，你离社会人又近了一步。而且，盖碗茶一直走在潮流尖端，经久不衰。我（们）为盖碗茶代言。除了悠久的历史、人性化的设计、天地人的内涵外，盖碗茶特有的“暗语”也趣味横生。茶盖朝下靠茶船。含义：堂倌，我要添水了。如果你想要堂倌给自己第三次添水，那就只有等到茶馆给所有茶客统一添水时才行。茶盖朝外斜靠茶船。 阅54 转2 评0 公众公开 20-02-20 09:22 |
「收藏」一次看懂六大茶类的制作工艺。闷炖，沉稳沧桑这就是黄茶。腌制，耐久醇厚这就是黑茶。当然可以了，只是口味上会有差别，最终这款茶能不能被人接受，还是要看好不好喝。给六大茶类做了简单的工艺图，这就像给了你食谱，一样的土豆，不同的人做的土豆丝味道还是不一样。从这个角度来看就很容易理解，一杯好茶，产地和原料只是其中的一个... 阅27 转1 评0 公众公开 20-02-16 11:29 |
六堡茶的八种香型。药香，药香分两种，一种是老茶婆特有的味道，老茶婆是特定时间（霜降后）的六堡原种鲜叶，经传统手法制作，陈化几年后会出特别的药香味。另一种药香是现代工艺六堡茶放够年份后的香气，这种药香与老茶婆的药香不是一种香型，类似熬中药的香气。传统工艺六堡茶按陈化时间顺序出蜜香、药香、松烟香、槟榔香。现代工艺六堡茶按... 阅146 转0 评0 公众公开 20-02-14 15:54 |
系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存，茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵；为凤凰单枞花蜜香型珍贵名贵之一，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡，天然花蜜香浓郁持久，蜜味显，回甘力强，极耐冲泡，有高山老枞... 阅714 转0 评0 公众公开 20-02-12 10:23 |
上品：优质的直条形茶条索肥壮、结实、弯曲，优质的卷曲形茶条索壮实;优质乌龙茶色泽砂绿乌润或青绿乌褐；(1)香气高低：纯：香气纯正，没有其他异味;浓：香气高长，浓烈;鲜：香气清鲜，有醒神爽快之感;清：清爽新鲜之感;平：香气平淡，无杂异气味;粗：感觉糙鼻，有时感到辛涩，属老叶粗气。凡高香茶、新茶、足火茶，嗅之必然香气高、气味正;劣... 阅34 转1 评0 公众公开 20-02-06 09:37 |
