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鱼香煎鸡腿材料：鸡大腿450克，绿尖椒1只，红尖椒1只，葱50克，蒜15克（约3瓣），姜15克，泡红辣椒25克，盐适量，白糖1汤匙（15ml），醋1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），料酒2茶匙（10ml），肉汤（或者开水）半碗，淀粉1茶匙（5ml），食用油先处理鸡腿：1、用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。2、鸡丁放入碗中，倒入料酒和... 阅44 转0 评0 公众公开 18-02-06 00:09 |
这样炸花生米不用油不用锅，一吃就上瘾摘自：2018-02-0207:25?舌尖上的美味油炸花生米被大家一直作为下酒好菜，可油炸花生米虽然好吃但是油大不健康啊。步骤一：新鲜饱满的花生米洗净沥干水分步骤二：撒上食盐、孜然粉、胡椒粉，边撒边搅拌均匀步骤三：放到微波炉里，火力开最大烤制三分钟步骤四：取出后搅拌均匀，再烤两分钟就大功告成了调料... 阅33 转0 评0 公众公开 18-02-04 15:03 |
经过1000人试吃，秘制的川式麻辣油卤水，丝毫不差的为您列举出来。说起油卤，四川人是非常熟悉的，像这种卤水，卤制鸭舌、鸭掌、鸡翅等体积小的食材，是非常合适的，而且卤水精选11种辛香料制成，最后卤水香味浓郁，味道鲜美，卤好的菜肴色泽红亮，是卤菜小白最喜欢的卤水，今天我就教大家如何制作。4. 接着锅中放入500克鲜汤，然后放入1500水... 阅14 转0 评0 公众公开 18-02-03 14:36 |
卤猪蹄是比较常见的食材，很多人卤出来骨肉分离，味道辛涩，全是香料的味道，失去原料的肉香味。真正过关的卤猪蹄，讲究的是酥烂糯软、色泽鲜亮。因此必须要加冰糖小火焖煮，切忌大火烧煮。 阅1 转自青蒿绿叶 公众公开 18-01-01 18:46 |
②原汤倒入卤水锅中，将八角、桂皮、干草、陈皮、哈蚧、丁香、草果、小茴、花椒、花旗参、党参、阴阳贝、枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，放入鲜南姜、香茅草、拍破的罗汉果、红枣、干葱头、拍破的生姜、调入盐、生抽、老抽、糖色、料酒、鱼露、冰糖等，上火熬至一小时，充分入味后，加入味精、鸡精，即成卤水。卤水上面有一层浮油，对卤... 阅1 转自虎仔 公众公开 18-01-01 18:45 |
80平15个餐位，一个老板一个小弟 一天3000营业额 就是普通的炒饭。酱油炒饭(超级简单)的做法。热锅，倒少许油，将鸡蛋倒入，快速炒碎，盛出备用。把鸡蛋倒入锅中拌匀，尝一尝味道，最后加少许蚝油出锅。小贴士 做炒饭时，剩米饭要比新鲜米饭更好吃。此文仅一家之言，如果您对（炒饭）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微... 阅16 转0 评0 公众公开 17-12-31 12:30 |
新东方厨师分享 熟食万能卤水配方 不加广告没人喷吧。可分别用于卤制凤爪 、猪手、蹄髈、猪头肉、下货、牛羊肉、猪耳、鸡鸭、花生、蔬菜、豆制品等多种骨里香产品的卤制。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。洗净的原料放入卤汤锅中，加黄酒200克、超级鲜味王4克，博邦酱香王香辛料5克，博邦8610鸡膏3克，盐酌量，煮5－10分钟后全部捞... 阅30 转1 评0 公众公开 17-10-19 16:06 |
退休厨师卖卤菜，毫无保留分享卤菜秘方，要开店的学习！据说张师傅以前是在酒店里专做卤菜的，自从退休后，张师傅都心心念念地在小区楼下摆摊卖卤菜，每天做的量不多只有二十斤，卖完就和老伴散散心。注：卤水熬制好后，先卤制一块五花肉，使卤水中融入肉香味。其中卤猪蹄是张师傅卖的比较火的菜品，下面为大家分享下张师傅的卤猪蹄做法，希望... 阅21 转0 评0 公众公开 17-08-04 18:29 |
其余香料放入沸水中大火汆5分钟，取出用水洗净，放入干锅中煸干水分，用料包包上放入汤桶中，再放入生抽、冰糖、鱼露、黄酒、花雕酒、玫瑰露酒。3、锅里放入香油、色拉油，烧至六成热时放入胡萝卜、鲜南姜、香菜、蒜瓣、洋葱、干葱制成料油后晾凉放入卤桶内。4、把青红椒、蒜切成小粒，用水泡2分钟，挤干水分后放入一盛器内放入苹果醋、玫瑰露... 阅1 转自地球先生 公众公开 17-07-07 07:37 |
凉皮的调料配方（祖传秘方）一、小吃类:传授秦镇米皮、五香凉皮、擀面皮、烙面皮、麻辣烫、香菇鸡丁米线、腊汗肉夹馍、香辣面、热干面、朝鲜面（冷、热）、七香凉面、牛筋面、特香辣椒油、不辣红油、土豆粉全套工艺配方、狗不理包子、千里香馄饨、川味麻辣粉、花生蒜等四十余种风味小吃制作方法及配方。 阅170 转1 评0 公众公开 17-06-13 19:17 |
