| 共 35 篇文章 |
|
桂林牛肉粉（附特制卤水配方）桂林牛肉粉（附特制卤水配方） 桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。（3）米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是干捞粉）、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。1．牛肉最好选腿子肉，卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸... 阅261 转36 评0 公众公开 20-08-20 20:00 |
揭秘地道桂林米粉：30余种香料20小时熬制鲜香卤水｜图说揭秘地道桂林米粉：30余种香料20小时熬制鲜香卤水｜图说 2015-09-06???北部湾供应链。如今，作为广西三大米粉之一的桂林米粉已经走向全国，在全国许多地方都能吃上一碗桂林米粉。众所周知，桂林米粉的“粉”采用鲜湿米粉，鲜湿米粉成品外表洁白光亮、细滑、柔韧。鲜湿米粉本身淡而无味，... 阅2242 转273 评2 公众公开 16-02-28 23:04 |
桂林特色米粉桂林特色米粉2015-07-30 桂林米粉桂林米粉。吃米粉加卤水是桂林米粉的重要特征，桂林米粉的卤水是独特的，没有卤水的米粉不能称为“桂林米粉”。现在流行的现榨粉： 现代米粉一般都是在加工厂内榨好分送各米粉店的，随着人们对米粉文化的日益求精，店家纷纷将各种制作米粉的工具搬到店面，让顾客亲眼见到制作米粉和切粉的过程，然... 阅331 转43 评0 公众公开 16-02-28 23:00 |
说到桂林马肉米粉，用著名桂剧表演艺术家兰魁先生的话说是：“你千急莫讲，一讲口水就流。”的确，吃马肉米粉，碗只有茶杯那么大，每碗只有一根米粉在里面(所以桂林有“吃米粉找不到头”之说），鲜美的马骨汤配香脆的腊马肉片，再加芫菜、花生、芝麻油，那香味，直冲肺腑，口水怎么不流呢？做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在... 阅490 转47 评0 公众公开 15-04-06 01:21 |
桂林的山水自然是甲天下的，但是桂林的米粉其实比山水知名度还要高，不信你看近些年散落在全国各地的桂林米粉店。然而，如果你不亲自到桂林，不亲身去桂林的大街小巷中那些星罗棋布的米粉店里去吃上一碗，你对于桂林米粉的认知还是不够完全的。桂林米粉的吃法花样很多，最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤... 阅500 转55 评0 公众公开 15-03-14 15:27 |
介绍：广西米粉以桂林米粉最为著名。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆，调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花，香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢，鲜美可口，所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的色。桂林米粉香料配方... 阅25441 转239 评0 公众公开 15-01-22 00:17 |
[精]桂林米粉「就是这个味」 石记米粉旁边那家米粉……桂林米粉的做法（广西米粉大全）广西米粉各地不同，有南宁老友粉，邕宁生榨粉，卷筒粉，宾阳酸粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，玉林牛腩粉，桂平罗秀米粉，北海海鲜粉，钦州猪脚粉，百色羊肉粉，梧州牛杂粉等十余种风味制品。广西米粉以桂林米粉最为著名。罗秀米粉中汤捞米粉的做法 ：将100克的米粉烫熟后，同桂林米粉相似... 阅797 转128 评0 公众公开 14-12-05 18:10 |
在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。红油米粉的... 阅31192 转191 评0 公众公开 14-11-13 22:31 |
广西米粉各地不同，有南宁老友粉，邕宁生榨粉，卷筒粉，宾阳酸粉，桂林米粉，柳州螺蛳粉，玉林牛腩粉，桂平罗秀米粉，北海海鲜粉，钦州猪脚粉，百色羊肉粉，梧州牛杂粉等十余种风味制品。知名米粉系列之一：桂林米粉介绍：广西米粉以桂林米粉最为著名。罗秀米粉中汤捞米粉的做法：将100克的米粉烫熟后，同桂林米粉相似，加红烧牛肉块，撒香菜末... 阅9749 转592 评1 公众公开 14-11-05 23:26 |
