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鱼香肉丝做法大全。原料：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）、淀粉。2．烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生... 阅229 转51 评0 公众公开 15-10-16 02:25 |
【大厨技巧】---大厨教你做好鱼香肉丝 【大厨技巧】---大厨教你做好鱼香肉丝2014-11-20 川菜世界川菜世界。鱼香汁原料有酱油、米醋、料酒、白糖、葱末、蒜末、味精、湿淀粉、泡辣椒（这是鱼香味中最重要的一种调料，没有它就形不成鱼香味，但亦可用红辣椒糊代 替）。制作时，首先炒香泡辣椒茸，再倒入鱼香原汁，稍炒见稠，立即倒入菜料，煸炒翻... 阅536 转61 评0 公众公开 15-05-22 17:56 |
【掌厨】 鱼香肉丝【鱼香肉丝】瞬间秒杀你的味蕾！瘦肉150克，水发木耳40克，冬笋100克，胡萝卜70克，蒜末、姜片、蒜梗各少许调料。盐3克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，味精3克，生抽3毫升，食粉、生粉、陈醋、豆瓣酱、食用油各适量做法。1.将土豆、冬笋、木耳分别切成丝。5.锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。9.倒入... 阅145 转39 评0 公众公开 15-05-02 23:59 |
这也是鱼香肉丝荣升点菜率第一名的原因之一吧，搞得人人都不知道“正宗”的是什么样，人人都不敢在家做，做了也不敢说自己那叫“鱼香肉丝”，于是去了饭馆的人都忙不迭地点一个“鱼香肉丝”：“倒要看看正宗的什么样！”说到这里，我想起我一个开饭馆的朋友讲他请的四川厨子的故事，说那个厨子来他的饭馆对他说，来北京后很多菜都不会做了，比... 阅169 转41 评0 公众公开 15-03-20 12:28 |
步骤3：葱、姜、蒜切好备用。原料：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。原料：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）、淀粉。2．烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝... 阅385 转30 评0 公众公开 15-01-26 22:04 |
[精]掌厨图解：【鱼香肉丝】 瘦肉150克，水发木耳40克，冬笋100克，胡萝卜70克，蒜末、姜片、蒜梗各少许调料。盐3克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，味精3克，生抽3毫升，食粉、生粉、陈醋、豆瓣酱、食用油各适量做法。1.将土豆、冬笋、木耳分别切成丝。5.锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。9.倒入胡萝卜、冬笋、木耳炒匀。13.加入少许水淀粉炒匀。 阅1335 转251 评0 公众公开 15-01-01 22:58 |
中国烹饪大师独门秘方之鱼香肉丝制作秘籍。1、锅中放入底油，葱、姜、蒜煸香，放入10#鱼香酱，再放入称好的糖、醋、水，开锅后，放水淀粉勾芡，待淀粉糊化即可。（1）将苦瓜去籽洗净，切片焯水备用，干木耳凉水泡开，切块，焯水备用，红椒去籽，洗净切块。（1）将黄瓜洗净，去根切块，紫葱头去皮，洗净切块，苦菊、生菜去根，洗净切块，小萝卜... 阅4944 转516 评0 公众公开 14-11-26 14:22 |
鱼香肉丝的标准做法 教你做出酒店的标准鱼香肉丝鱼香肉丝的标准做法 教你做出酒店的标准鱼香肉丝 家庭里和酒店里常常会做鱼香肉丝．可是大家知道鱼香肉丝是怎么做的吗．下面就把鱼香肉丝的做法为大家做一下详细的介绍．让大家也能更好的做做鱼香肉丝的标准做法。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味“吃鱼不见鱼”的“鱼”味，主要来自泡海椒饱... 阅401 转75 评0 公众公开 14-08-02 00:32 |
正宗鱼香肉丝的做法正宗鱼香肉丝的做法。郫县豆瓣酱(3汤匙)、油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)1 瘦肉洗净切成丝(约7厘米长、0.5厘米粗的丝)，加入1汤匙油、1/2汤匙料酒、1汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。3 加入3汤匙郫县豆... 阅475 转56 评0 公众公开 14-07-16 21:35 |
鱼香肉丝（1）鱼香肉丝 【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。【制作过程】猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。醋、白糖、味精、水豆粉、... 阅95 转24 评0 公众公开 14-07-16 20:48 |
