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揭秘 麻辣香锅，桂林米粉的做法！香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油，二是天冷后可以根据客人要求带火上桌，用吃剩的香锅油加汤涮锅，口味浓厚一点不次于火锅。米粉从制作工艺和外形上，可分为鲜湿粉、干米粉与切粉，其中鲜湿粉是桂林米粉的标配，干米粉是柳州螺蛳粉的首选，切粉则是南宁老友粉的主角，各有所好、各司其职，才造就了三碗米粉... 阅434 转55 评0 公众公开 19-08-13 23:10 |
揭秘桂林米粉火爆的秘密?揭秘桂林米粉火爆的秘密?之前总有朋友询问米粉的做法，于是记者探访了在南宁当地口碑超好的“粉之都”，为大家寻来三款特色人间美味——桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉。米粉从制作工艺和外形上，可分为鲜湿粉、干米粉与切粉，其中鲜湿粉是桂林米粉的标配，干米粉是柳州螺蛳粉的首选，切粉则是南宁老友粉的主角，各... 阅556 转76 评0 公众公开 18-10-11 22:11 |
桂林米粉脆皮的做法?桂林米粉脆皮的做法??脆皮的做法：?待猪肉煮熟后将其捞出，拿去冲冷水，随后用竹签在猪皮上均匀刺洞。用小苏打、盐、醋将其泡上15分钟后捞出。第四步：炸脆皮。皮入味后捞出开始起油锅用冷油、大火炸脆皮，皮朝上，以免皮粘锅。第五步：捞出 炸到猪皮变成金黄色，即可捞出，脆皮已是半成品，用时起油锅再炸一次即可。 阅631 转46 评0 公众公开 18-10-11 20:32 |
目前桂林米粉基本上都是机器生产,传统手工制作桂林米粉的技艺濒临失传。为此,桂林米粉的“非遗”项目申报书列出了一个五年保护计划,从2009年到2013年,要采取的保护措施有收集桂林米粉传统制作工具、整理桂林米粉传统制作方法、对桂林米粉历史进行全面研究、召开桂林米粉研讨会、出版桂林米粉研究论文集、建立桂林传统米粉博物馆等。马肉粉：马... 阅858 转71 评0 公众公开 18-06-28 14:34 |
桂林卤粉的制作方法（含卤水的配方）桂林卤粉的制作方法（含卤水的配方） 2016-08-22桂林米粉有着2000多年的历史。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里，小火半小时后捞起牛肉，香料锅里放入②的所有材料继续小火熬2小时，过滤所有香料，放凉后装瓶待用，卤水... 阅6224 转82 评0 公众公开 18-06-28 14:23 |
广西人对米粉情有独钟，省内各地还有各地不同的吃法，包括南宁老友，柳州螺丝，桂林米粉，宾阳酸粉，梧州米粉（岑溪米粉）等，不仅米粉各具风格，各有特色，而且主料辅料也丰富美味，形成了别具一格的广西“米粉文化”及广西人特殊的“米粉情节”米粉本身就可以分为原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。无论是桂林人，... 阅445 转70 评0 公众公开 14-05-08 14:50 |
广西人对米粉情有独钟，省内各地还有各地不同的吃法，不仅米粉各具风格，各有特色，而且主料辅料也丰富美味，形成了别具一格的广西“米粉文化”及广西人特殊的“米粉情节”米粉本身就可以分为原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。桂林米粉样例 桂林米粉自选辅料 因为桂林米粉的流行，又衍生出诸如叉烧，锅烧，脆... 阅3521 转227 评0 公众公开 14-03-19 16:42 |
