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可乐虎皮蛋。鹌鹑蛋适量、土鸡蛋适量、可乐500毫升、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2克、山柰2个、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉适量。4、加入老抽，加入生抽，汤汁煮出香味， 再放入炸过的蛋；1、剥蛋小窍门：把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透，然后放入一个容器中加盖来回晃动，可以很轻松的剥去蛋壳；2、炸制鹌鹑蛋的时候油可稍微多一点，大火炸... 阅14 转1 评0 公众公开 21-07-20 20:47 |
泸州烘蛋原料。鸡蛋5个、淀粉(玉米)(30克)、 中筋面粉(20克)、盐(5克)、 花生油(600克，实耗40克)做法。3. 将鸡蛋下锅(留少许粘缝用)，待快炒熟时(呈稠糊状)，锅离火，用铲子将四周薄片向中间合起，用余下的鸡蛋液粘合，再把锅烧温热，把鸡蛋翻过来，用刀切成3厘米见方块;4. 花生油下锅，这时，鸡蛋遇热油后，开始膨胀，近似方形，待表皮酥脆，... 阅18 转0 评0 公众公开 21-07-04 22:02 |
鱼香虎皮蛋原料。1、先将鹌鹑蛋煮熟，大约5分钟。煮好后倒掉水，趁热晃动锅，可以让鹌鹑蛋壳破碎，这样会很好剥。倒入鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出控油。（剥破露出蛋黄的鹌鹑蛋就直接吃了吧，有蛋黄炸的话会有很多浮沫，会导致油溢出）4、炒锅放植物油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，放入青红椒、黑木耳翻炒，倒入鱼香汁，放入鹌鹑蛋，用水淀粉勾芡，撒... 阅22 转0 评0 公众公开 20-06-21 21:14 |
青椒炒皮蛋原料。皮蛋2个，青椒100克，红辣椒20克，蒜瓣20克，酱油1大匙，细砂糖1/4茶匙，香油1茶匙做法。2.将青椒去籽洗净切小丁（块）;红辣椒和蒜仁切碎，备用。3.热锅，下少许沙拉油烧热，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、红辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均匀，再加入酱油及细砂糖以中火翻炒至酱油收干，洒下香油拌匀即可。 阅65 转7 评0 公众公开 20-06-10 20:32 |
红烧荷包蛋。鸡蛋4个、油1匙、酱油2匙、糖适量、香葱少许、熟芝麻适量做法。1、香葱切末待用。2、锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋，取出用牙签在上面戳小孔（便于烧入味）。3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味。4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。 阅49 转1 评0 公众公开 20-02-27 15:14 |
鸡蛋3个、小葱1把、油100克、盐适量做法。1，将葱摘洗干净切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；2、把切好的葱放入鸡蛋液中，搅拌均匀；3、锅里加油烧至八成热，将蛋液下锅炒匀、炒熟即可。 阅36 转2 评0 公众公开 19-11-01 21:19 |
黄瓜木耳炒鸡蛋原料。鸡蛋3个；黄瓜1个；1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。2、鸡蛋打入碗内，里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜炒匀起锅装盘。 阅87 转11 评0 公众公开 19-10-30 21:29 |
肉末煎蛋原料。鸡蛋4只，打匀，牛肉末(或猪肉末)250克，葱2根，去白切葱花，盐2汤匙，生粉1汤匙，糖1汤匙，芝麻油1汤匙，生抽2汤匙，蒜2块，切片，油适量做法。1.用盐、生粉、糖、芝麻油和生抽腌一下牛肉末，约15分钟。2.大火下油，放蒜片下去爆香，放牛肉末炒香，9成熟的时候，下蛋液，转中火慢煎，煎熟一面，再翻一面，待鸡蛋熟了之后，就可... 阅44 转4 评0 公众公开 19-10-26 20:14 |
鸡蛋3个、青红椒各1个，香葱2棵，油盐适量做法。1、香葱切成小葱花，青红椒剁成小粒；2、鸡蛋打在碗里，加一点温水、盐，充分打散；3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里；4、煎成双面金黄，用勺切割成小块；5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘； 阅29 转1 评0 公众公开 19-09-28 17:44 |
金银炒蛋。1.皮蛋（松花蛋）连皮蒸5分钟，去壳切成小片；2.腊肠蒸熟，晾凉切丁（可不要）；3.锅中加入少许猪油，烧热后下皮蛋略炒盛出；4.鸡蛋磕入碗中，加入盐、胡椒粉、猪油搅拌均匀，放入皮蛋片、腊肠丁；5.猛火烧锅倒入猪油烧热，倒入蛋料，用文火炒至定型即可。 阅37 转0 评0 公众公开 19-09-11 21:13 |
