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5种火锅底料技术配方做法，在家吃火锅必备...5种火锅底料技术配方做法，在家吃火锅必备，值得收藏学习！自制火锅底料食材：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克、冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、郫县豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、高良姜1块、香叶1片、白豆蔻2颗、草果... 阅341 转0 评0 公众公开 19-05-24 19:34 |
今日头条价值万元的老北京羊蝎子火锅技术配方（另附红汤羊蝎子火锅配方制作）原料：羊脊骨2500克，羊棒骨500克。制作方法：（1）羊脊骨洗净，从骨节处砍成小段，羊棒骨洗净砸断，用清水浸泡以除去血水，捞出。（4）净锅置于火上，加入冷水烧开，下入羊脊骨和羊棒骨烧开后撇去浮沫，捞出，放入另一净锅中，加入适量热水，下入葱段、姜片、盐、料... 阅15 转0 评0 公众公开 18-12-24 20:17 |
冬日火锅 舌尖的狂欢。羊肉火锅。清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的，由于长时间的高温烹煮，火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐，清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险，同时也能避免上火。为了让您吃到最好吃最健康的美味火锅，给您的味蕾最舒爽的体验~首农食品集团作为首都市民的菜篮子、米袋子、奶瓶子、肉案子，已经为您的美味火锅... 阅17 转0 评0 公众公开 18-12-22 02:31 |
火锅很容易致人发胖主要来自三个方面，也就是火锅最主要的热量来源;一则是火锅的汤底，汤底中含有油，糖等调料，热量较高，二则是火锅的涮料，吃火锅时一定会少不了肉食，肥羊，肥牛，肉丸，鱼丸，鱼虾蟹等等，一下进食这么多易致人长肉的食物，不增重都很奇怪;最后一个会导致你长胖的因素就是火锅的蘸料，芝麻酱，花生碎，蚝油等等热量高，脂... 阅1355 转1 评0 公众公开 18-12-07 19:15 |
（2）火锅油制作：将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温，放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢，水分快干、辣椒微微发白时，放入白豆蔻、草果、砂仁、肉豆蔻、八角、桂皮、山奈、丁香、白芷、小茴香、香叶、灵草、排草，炒至豆瓣酥香时，烹入米酒，小火炒至米酒... 阅20 转0 评0 公众公开 18-10-09 11:25 |
川菜系最好吃的鱼火锅，没有之一。碎切芹菜、黑豆腐成条，青蒜苗切段，蒜切片，泡姜，酸萝卜切丝，蒜切米，葱切末，切野山椒节，青泡椒瓣.蜀人食火锅，乐用味碟，调味碟，多用素菜融合，寻常之物，各献一性，顷刻即成。均撒食盐十克、料酒二十克于鱼面，将手上下颠簸二十下，加胡椒粉、生粉，再颠簸二十下,鱼肉入味方存不散。 阅22 转0 评0 公众公开 18-05-15 12:51 |
正宗的重庆火锅和成都火锅有什么区别? 为什么只是重庆火锅火了。虽说重庆、成都都是一家人，但是涉及到火锅味道上，我不得不为重庆火锅正名。成都到重庆也就是一两个小时的车程，每每放假到成都街头看见火锅店都打着重庆老火锅的招牌，似乎这个问题已经不算是问题了，成都人都表明了重庆火锅更好吃，自然外界没有争议了吧！至于重庆火锅和成都... 阅173 转2 评0 公众公开 18-05-10 17:01 |
独一无二的七十余种正宗四川火锅锅品介绍.烤鸭改为火锅吃法。64、冷锅串串 冷锅类是四川近年来最流行的新品火锅，其代表是冷锅鱼。65、泡椒鸡 是本中心创新锅品,属于锅类.吃法是先食之后点火刷菜,特点是锅型美观,适合开胃,麻辣适中,肉质鲜嫩,味型为酸辣味,前景及佳。67、鲜椒鱼头 是四川今年流行的新锅品.属汤锅类,吃法上点火刷菜食(也可以... 阅131 转0 评0 公众公开 18-05-09 17:55 |
今年威海最流行的火锅必定是川味火锅，而川味火锅一定是这一家。并且一定要蘸川派火锅的特色蒜泥香油料。而现在威海也能吃到正宗的川味火锅了，威海唯一一个才用天然气拱火的火锅，目的就是为了让水温和油温快速达到沸点而让涮菜的口味更佳。吃川味火锅必点的就是毛肚，而毛肚的涮法又十分考究，多一分则哏，少一分则不熟，标准涮法，七上八下。 阅55 转0 评0 公众公开 18-05-09 16:39 |
牛羊肉火锅已经OUT 这才是当下最流行的火锅！滋补驴肉火锅？夹一片驴肉。驴肉软嫩可口又不失劲道。现在驴肉市场可谓鱼龙混杂。一不小心就会吃到马肉或骡子肉冒充的驴肉。食神行的驴肉这么美味。所以这驴肉火锅一出。驴肉营养价值和口感都要优于牛羊肉。咱们不吃普通的牛羊肉火锅。驴肉火锅一定是您必不可少的优质选择。点上一锅驴肉火锅。食神... 阅83 转0 评0 公众公开 18-05-09 16:25 |
