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襄垣黑酱。襄垣黑酱是一种调味品。将发酵好的酱坯连同缸移至院内进行日光暴晒,导致空气中肉眼看不见的微生物体融入酱坯中,增加天然营养成分,使酱坯晒的变为柿黄色(约5-10天);五是过罗。用水将晒好的酱坯稀释过罗筛入大锅内,并加盐(以每百斤干面加25-30斤盐);六是炒酱。将炒的发黑的酱挖出装入大缸后,用疏草编的草盖盖好,让黑酱进入休眠陈酿期,... 阅7 转1 评0 公众公开 23-11-12 16:14 |
长治小吃大全*武乡枣糕武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的汉族小吃，清到民国时期，曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地。其特色是柔软利口、清香不腻，不仅是上党人民喜爱吃的美食，而且外地人来长子办事，也要品尝其风味以饱口福为乐...潞城甩饼潞城甩饼是上党潞城地区独有的一种汉族民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。长治黑圪条长... 阅1 转自张美娃 公众公开 21-11-02 05:18 |
【城事】长治名小吃的历史大揭秘。襄垣挂面汤，在襄垣县民间原本叫“银丝吊金瓜”，就是挂面汤里又荷包了两个鸡蛋，因为后来从民间传进了宫廷变成了御膳，老百姓不愿意沾金带银，怕吃犯上作乱的罪，所以才叫做挂面汤。潞城甩饼是上党潞城地区独有的一种汉族民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。李隆基就说：“我看你的饼是甩圆的，就叫甩... 阅1 转自大海810 公众公开 21-01-10 17:39 |
长治的美食。来到上党（长治）地区怎么可以不吃上党腊驴肉呢，那可是长治的三宝之一，（其余两宝是长治的凉粉和酥火烧）那可是小编想想都会流口水的呀！长治的名吃中要数上党腊驴肉最为有名了，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因其制作于腊月而得名。首先要给大家推荐的当然是长治的城隍庙小吃街啊，不论你在长治待多久，都一定要去城隍庙转转，... 阅708 转0 评0 公众公开 21-01-09 18:55 |
襄垣挂面襄垣挂面。在这方面，襄垣手工拉面的表演一挂面与它有着异曲同工之妙，惟一不同的是，襄垣手工挂面还需要借助一样工具——一只木架。观看襄垣挂面的制作过程其实不仅是为尝一碗美味的挂面汤，更重要的是体会其传承多年的挂面技巧——挂面师傅们将饧好的面往架上一点点缠绕，这道工序叫“上架”，这时盘绕的面条比筷子还粗，但经过师傅... 阅267 转2 评0 公众公开 16-10-16 15:56 |
上党饮食民俗文化之蒸团子。据老人们讲，在过去，蒸团子是备年货的其中之一，每家每户都要提前蒸上几百个团子，除了送给亲友邻居和家里的小辈，剩下的就盛进一个大缸里，放在院子里的背阴处，每天早上熬上米汤，煮上几个团子，吃时就上酸菜，早餐也算“丰盛”吧！现在的生活好了，好多年轻人根本不喜欢吃团子，更不知道团子经过哪几道工序制作... 阅65 转0 评0 公众公开 16-07-05 16:44 |
上党饮食民俗文化之蒸团子。据老人们讲，在过去，蒸团子是备年货的其中之一，每家每户都要提前蒸上几百个团子，除了送给亲友邻居和家里的小辈，剩下的就盛进一个大缸里，放在院子里的背阴处，每天早上熬上米汤，煮上几个团子，吃时就上酸菜，早餐也算“丰盛”吧！现在的生活好了，好多年轻人根本不喜欢吃团子，更不知道团子经过哪几道工序制作... 阅104 转0 评0 公众公开 16-06-13 22:35 |
山西西火十大碗：舌尖上的上党美味（转载自中国报道.传媒视窗2016中国报道讯（葛良笔）西火十大碗是上党传统名筵，历史悠久，是古镇西火老百姓招待贵宾、子女婚嫁的上等宴席，西火人称之为“坐席”。西火人热情好客，有大碗喝酒、大块吃肉的豪爽性格。袁姓人家的本意是让大家勤俭节约，却在无意中催生了一种被成为“西火十大碗”的饮食传统，成... 阅234 转2 评0 公众公开 16-04-21 10:06 |
干馍 沁县人自古就不叫它饼。实在是因为沁县人日日离不开这种味道，那些远离故乡的沁县人但凡有返乡机会，或是听着有故乡人来，必然也会第一时间想起干馍的滋味。沁县干馍源于何时？当时，李渊兵困沁县于此，沁县徐村的徐懋公援粮救急，给李渊的部队送去了小麦粉。有人说沁县干馍是饼干的雏形，还有人说，当年在沁县做传教士的一位西方人，特别... 阅139 转1 评0 公众公开 16-04-12 15:07 |
长治品牌：黎城核桃。图为黎城核桃。核桃素称黎城“四大宝”之一。在鼓励农民发展核桃种植的同时，该县还大力推进核桃深加工和产业化进程，引进美国独资飞鹤乳业公司和黎城三泰科技公司共同投资5000余万元新上核桃深加工生产线，项目建成后年可实现销售收入2．6亿元，税收3000多万元，并可提供1000个就业岗位。黎城核桃 山西省 黎城县核桃产业... 阅254 转1 评0 公众公开 16-04-12 14:31 |
