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长治，古称上党、潞安府。原为潞安府府治所在县名，得名于明嘉靖，取长治久安之意。长治地处晋东南，晋冀豫三省交界，全境位于由太行山太岳山环绕而成的上党盆地中。2017年4月，长治入选国家首批资源型城市产业转型升级示范区。长治市居高涉险，关山伟固，是自古为兵家必争之地。市区内至今仍留存有古上党郡署大门上党门和国内现存规模最大、中轴线长408米的城隍庙潞安府城隍庙。抗日战争时期，老一辈革命家率领八路军总部在这里建立了太行、太岳革命根据地。 说起长治的美食啊，小编可真是一肚子加一肠子的话要跟您说呢，做为一个不是吃货的我来说，在长治玩的时间还不抵吃的时间长呢，细算起来，那段时间好像我的小嘴一直都没有闲下来呢，走路好像也在吃！ 话不多说，接下来为大家介绍下长治的必吃美食吧： 1.上党腊驴肉 来到上党（长治）地区怎么可以不吃上党腊驴肉呢，那可是长治的三宝之一，（其余两宝是长治的凉粉和酥火烧）那可是小编想想都会流口水的呀！长治的名吃中要数上党腊驴肉最为有名了，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因其制作于腊月而得名。上党腊驴肉有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪的食品（像我这种喜欢吃肉还发肥的女生再也不怕吃肉长“肉”了）。上党腊驴肉起源于唐宋鼎盛于明清，为宫廷贡品，风味独特、久负盛名，其肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢，广为流传的民间谚语【天上龙肉、地上驴肉】就是对其之赞誉。价格不贵，在金威超市（长治市内乘坐1路公交），博源超市（长治市内乘坐303路公交）即可买到。也可以登录www. 这里也有长治特产哦。在长治市紫坊桥那里的老潞州腊驴肉馆的腊驴肉好吃
2.长治黄家凉粉 相传，长治市长子县城的南边有一座雄伟壮观气势磅礴的慈亦山，山上有一座名扬华夏的法兴寺。慈亦山是一块风水宝地，土地肥沃，种植的粮食籽粒饱满，色亮味香。特别是有一种“竹杠青绿豆”，具有强体健身，食疗益寿的药物作用。和尚们常用绿豆粉配其他杂粮米粉做成各种素食面点食用。唐代李隆基任潞州别驾时，一次去法兴寺进香，寺院老方丈做了几道素斋招待。李隆基感到有一种清凉可口的粉条特别好吃，于是派衙厨在法兴寺学习凉粉的制作方法，后来李隆基当了皇帝，凉粉这一食品也流传到民间，成了一款著名的夏令小吃。凉粉为绿豆所制，消夏美食，主要盛行在清末。据说现在的黄家凉粉，都是黄家的后人开的，本家亲戚，不是正宗传人，但味道很好（在小编看来，还是好吃最重要），凉粉是绿豆做的，消暑是最好了。凉粉好吃不贵，潞安剧院旁边石头街里有一家黄家凉粉，味道好，环境好，七块钱一碗，顺便提一下，他们家的蒸饺也是很不错滴，现包的哦，这里也有上党腊驴肉。
3.酥火烧 酥火烧相传在清代受过皇封。传说慈禧四岁那年家遭不幸，父亲背上她到高河村，准备卖她，可直到天黑也无人来问。火烧铺的师傅见她又冻又饿，就将刚出炉的酥火烧给了她一个。后来慈禧给潞安府惠征当了女儿，经常让衙厨到西街天地久、东街德胜斋火烧铺买火烧吃。慈禧进宫还不断让来潞安府办事的公务大臣给她带酥火烧吃。潞安府衙知道后，为讨好老佛爷，就每年冬季将“德胜斋”、“天地久”特地加工的火烧用黄纸红签包装好，盖上潞安府大印，派人送往北京，让她享受，之后即成了宫廷的贡品。在长治有很多小摊点都有卖哦，1块钱左右一个，地点不固定，也可以在金威超市，博源超市等买到。
4.三合面 长治市民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑，久煮不溶，浇卤滴醋食之，口味鲜美，豆香气浓，去长治游玩一定得尝尝。在长治有很多面馆，这里便能吃到，在城隍庙附近有美食街，那边的面食做的很好吃。
5.壶关羊汤 长治人喜欢喝羊汤，又以壶关县的羊汤最为出名，冬天很多人为了喝羊汤还专门跑到壶关县。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间。壶关羊汤又一特点是讲究老汤。每座羊汤馆里除正锅外，另设一口大砂锅专供炖羊骨架和羊肉块，此锅从中秋做汤开始坐在火上，到次年清明止，边舀边续，老汤不断。喝羊汤还要配吃黄蒸才算最好。黄蒸是用黍米面包豆沙、枣泥馅做成的馍，极软、极甜、极粘。长治有家郭氏羊汤，长治市内在长治延安中路那边，还有很多分店。
6.长子炒饼 炒饼”在长治各县皆有，但制作方法和原料配备不一，故分三种流派。长子炒饼配粉条蒜苔，最后撒蒜末；长治炒饼配粉条、白菜，最后撒蒜苗丝；襄垣炒饼是饼丝和粉条搅拌均匀，蒸软再炒。各有风味，各有特色。可是多年来，百姓定论惟“长子炒饼”最佳。很多饭店都有卖的，城隍庙的面食都很不错，好吃，价格实惠。
7.驴肉甩饼 驴肉甩饼，山西上党（今长治）地方小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”，若用甩饼卷上腊驴肉吃，民间又叫“甩饼卷腊肉”。驴肉甩饼油旺旺、香喷喷、不软不硬，回味无穷。小编是最喜欢吃驴肉甩饼的，饼香喷喷的，再加上里面的驴肉，味道更是赞。在长治有很多地方都有卖，可能有些贵吧，十五块钱左右一个。在府后西街有一家大耳驴甩饼，味道很不错，有点小贵，但环境很好。
8.武乡枣糕 武乡枣糕是武乡当地一种独有的小吃，算来距今已有300多年的历史。久吃该糕不仅能解热消毒，祛邪安中，对高血压病也有一定疗效。此品种曾载入《美食大典》。甜滋滋的，很美味哦。在长治很多地方都是推车出来卖的，地点都不固定，在紫西菜市场，桥北都有卖的，金威超市也有，干净，卫生，好吃
9.襄垣灌肠 是民间的夏令小吃，老少皆宜，又称之为“官尝”，元朝有位礼部尚书名叫李执中，他是襄垣县人氏。有一年他奉旨回乡选贤举能，一路辛苦，舌干口渴，行至襄垣县西营村，见有摊贩在卖“黑皮麦团”，于是他让随从人员买了两碗充饥打渴。食后连声称赞，并另赠了几个小黄钱。他的随行人员告诉小贩：“这是当朝礼部尚书大人，是你们襄垣人，他多给了你几个钱，是赏赐你的，保证你的生意会兴隆发达。”小贩听了兴高采烈地说，我的黑皮麦团，当官的尝啦，明天我不叫黑皮麦团啦，改名叫“官尝”。于是次日他为了炫耀自已的品种质高味佳，就在摊前竖起了一块很大的招牌，上写“我的‘灌肠’，‘官尝’也。”后来四邻八乡小贩们为了打品牌多赚钱，都把“黑皮麦团”的灌肠，改称“官尝”，一直流传至今。小编觉得灌肠味道很独特，很好吃，而且特别便宜哦，每份大概三块左右。小吃街或路边摊基本都可以买到哦。各大饭馆也有，有的经常和凉菜拌在一起。
10.黑圪条 山西长治著名的地方小吃。是用红面包住白面或白面包住红面，或混合搅拌和成的面团用手工擀制成大片，再切成8寸长，韭叶宽，或裙带宽的条，下锅煮熟的一种面食，是长治地区流传的一种黑色面条。因煮熟的面条黑红色，故得名“黑圪条”。黑圪条主要原料是高粱面，做时再掺些白面和豆面更好。不过现在在市面上很少见到，餐馆也很少有卖的，大多是家里的老一辈人才会做。
11.沁县干馍 沁县干馍是山西省沁县的地方风味小吃，色泽微黄，外脆里香。是用温水和面，在案板上反复揉团，用轱辘锤将面擀成碗状，中间着香油调料捏成面饼，放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。存放三至五个月脆香味不变，爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内。（单吃真的很干，加上肉之后味道很棒）在金威超市，博源超市就有卖，城隍庙小吃街，淮海小吃街都有卖，现在基本都叫做肉夹馍。
除了这些，你可能还有机会品尝到壶关口水猪肝，沁源莜面栲栳栳，沁县和子饭，屯留水煎包，襄垣荤汤素饺等各类美食哦，不妨去看一看，尝一尝。
特别推荐几个小吃街，很多美食都让您在这里一次尝到，不用再愁没地方吃哦！ 1.城隍庙 首先要给大家推荐的当然是长治的城隍庙小吃街啊，不论你在长治待多久，都一定要去城隍庙转转，潞安府城隍庙位于长治市大北街庙道巷，是国内现存府级城隍庙中较完好的一座。城隍庙门前新修建的好的广场，打造成了长治市民比较常去的综合小广场。汇聚了不少地方的小吃，这里已经是最繁华的小吃聚点。尤其是夏天这里会有消夏晚会，品尝着各种名吃，看广场舞，这里已经成为夏天人们休闲的好去处。偷偷告诉你，小编很喜欢吃那里的章鱼小丸子哦，每次都要混合口味的。
不过这里下午五六点的时候这里才会逐渐热闹起来，而且这里公交车很方便哦，303、6路从这里路过，也可以坐车到长治商厦下车，走五分钟左右就到。
2.桥北 然后就是八一广场附近的桥北小吃街了，夏天的夜晚，八一广场极其热闹，附近有桥北小吃街，那里的小吃也很不错，小编最喜欢那边的凉面（但是有一点辣哦）。可以坐1路、2路、3路公交到桥北下车。
还有一个就是淮海小吃街，坐1路公交即可，提醒大家千万不要坐反方向哦。
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