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关于他
| 共 31 篇文章 |
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3．厨部经理负责完成新菜使用餐具的购买、出库，并且和前厅各岗沟通确认新菜品销售的时间、厨部的备货量，方便于销售信息的流畅，确保新菜的出品速度。6．新菜品推出前15日内，时令性、节日菜品推出前7日内，总经理、营业部经理、厨部经理每日检查各个新菜品的销售数量；另新菜销售周期内，每周周报中，总经理需描述新菜的菜品销售情况，以及新... 阅877 转13 评0 公众公开 13-03-08 20:07 |
3月3日，七十七万年酒店向晨报读者展示了自己的后堂，让消费者看得清楚吃得明白。对此，厨师长说，为了保持厨房地面的洁净，厨房工作人员都统一穿塑胶底的黑皮鞋，运动鞋是严禁穿着进厨房的，因为容易弄脏地面。厨师长说，七十七万年酒店引用的是五常管理法，常清理、常整顿、常清洁、常维持、常自律，“五常”管理有利于员工养成良好的职业习... 阅342 转14 评0 公众公开 13-03-08 20:05 |
美国中情局总结的客人50条客房活动规律。美国中央情报局有一份研究报告显示，客人在酒店客房里有一些基本的活动规律，共有50条。这些活动规律在一定程度上反映了客人在酒店客房里的一些习惯和需求。由于美国和中国的国情不同，客人的需求也有一定的差异，比如美国客人更喜欢选择靠墙的床睡觉，而中国人更多愿意选择靠窗户的床睡觉等。15、客人... 阅216 转9 评0 公众公开 13-03-08 10:06 |
饭店细节安排（四十二）—考虑周到的香皂放置器。该酒店是一家欧式风格的五星级休闲商务酒店，也是中国第六家世界一流酒店成员单位，它隶属于星河湾地产控股有限公司，公司还在北京、上海、太原等地开有星河湾酒店。比如，与一般酒店不同，该酒店在客房里专门设计了一款放置小香皂的器具，器具的小口向面盆微微倾斜，这样当客人用过香皂后，香... 阅132 转2 评0 公众公开 13-03-08 09:15 |
当然，苹果不是发给你吃的，大家注意到每个考生面前的苹果都布满了溃烂的斑点。副总拿起第一批苹果，这些苹果的溃烂处已被新贴上的商标所遮盖。副总说：“任何公司有缺点和错误都是在所难免的，就像苹果上的斑点，用商标把它遮住，这种做法是对的。但是，遮住了错误维护了形象却没有改正错误。”这批应聘者没有把改正公司的错误当成自己的责任... 阅169 转4 评0 公众公开 13-03-08 09:05 |
饭店细节安排（四十三）—酒店指路卡。尽管酒店交通便利，但由于很多客人对当地的交通状况不是非常熟悉，为了减少客人走错路的麻烦，该酒店在大堂及客房内都放置有专门的指路卡，作为上海、杭州、金华和宁波、台州至酒店，以及酒店至这些城市的高速路线行车指南。酒店将服务延伸到酒店之外，体现了酒店对细节的重视和关注！ 阅414 转4 评0 公众公开 13-03-08 09:03 |
3、使人人“五常”，事事“五常”时时“五常”成为员工的自觉行为。酒店餐饮业“五常法”管理活动实行经理负责制，餐饮部经理要切实抓好“五常法”活动的进度和各项工作，营造人人“五常”，事事“五常”时时“五常”的氛围，酒店领导要寻“五常”管理活动切实加以督促；“五常”管理活动的效果是立竿见影的，要注意在实施过程中组织员工前后对... 阅783 转19 评0 公众公开 13-02-22 09:28 |
（六）租赁期满或合同解除后，房屋租赁保证金除抵扣应由乙方承担的费用、租金、以及乙方应承担的违约赔偿责任外，剩余部分应如数返还乙方。乙方添置的新物可由其自行收回，而对于乙方装饰、装修的部分，具体处理方法为（□乙方恢复原状 / □ 乙方向甲方支付恢复原状所需费用 /对于该房屋内乙方未经甲方同意遗留的物品，甲方有权自行处置。如乙... 阅42 转自良子之轩... 公众公开 13-01-20 16:26 |
成为酒店优秀员工的10种服务技能。隐形服务：在服务过程中，我们既要提供有形的服务，又要提供无形服务或隐形服务，也就是说，在一些特定的服务过程中，隐形服务更能满足和照顾客人的潜在需求，比有形服务更能体现组中客人隐私、传扬酒店品质的作用。错位服务：虽然旧点服务分工明确，各司其职，但有时又避免不了交叉服务的可能，因为客人的即... 阅87 转6 评0 公众公开 12-06-28 11:30 |
二、就餐客人的特征：1、熟悉菜式的内容2、留意客人的喜好3、丰俭随意，不得强求客人消费4、征求客人的意见5、切勿过分称美某一菜式6、不要以自己的喜欢作为介绍目标7、留意客人的人数及份量8、不要一直点相同的菜式9、不可点过多的菜10、点完菜，应重复一下菜式11、 人多最好不要点干煎蟹。如果客人把头发挑起来，不要马上撤菜，尽量说些好听... 阅2580 转20 评0 公众公开 12-06-28 11:22 |
