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家常味鱼糕的做法。这次买的是青鲩鱼做的鱼糕，也叫青草鱼，不是白草鱼，白草鱼也叫白鲩鱼。还有一种养殖的青鲩鱼是投的鱼饲料养殖的，鱼身带红色，肚子大些，鱼肠油多，味道又差些。青鲩比白鲩好吃些，野生青鲩比野生白鲩好吃，网箱养殖的青鲩比网箱养殖的白鲩好吃。家常味鱼糕，口感层次则很丰富，木耳脆、鱼糕嫩，入口都是家常味道，也是一... 阅11 转0 评0 公众公开 23-02-02 10:48 |
炖鱼不加入味精、八角、料酒的知识，值得学习——炖鱼时，千万不要放这3种调料，很多人都放错，难怪鱼腥味重鱼肉口感鲜美，营养丰富，脂肪含量比较少，蛋白质的含量比较多，适合给老人和孩子经常吃一些，是非常好的，不过不少朋友在家里面炖鱼的时候就会发现，炖出来的鱼腥味比较大，口感会比较差，这很可能是在炖鱼的时候放错了调料。 阅214 转0 评0 公众公开 22-03-30 13:53 |
春天，4种鱼正肥美，肉多刺少营养高，孩子特别爱吃，人人吃得起春天正是鱼肥虾美的季节，那么春天孩子们吃什么鱼好呢？┵ 食材清单 ┶ 带鱼、小葱、大蒜、生姜1、准备两条带鱼，把带鱼的头部剪掉不要。6、两根小葱切成葱末，几瓣大蒜、生姜切成片备用，再准备两根小葱切成段、少许姜切片放入鱼中。┵ 食材清单 ┶ 甲鱼、小葱、芹菜、、生姜、青... 阅6 转0 评0 公众公开 22-03-30 09:58 |
酸菜鱼正宗做法，喜欢吃鱼的朋友可得收藏好了，都是压箱底的东西本期导读：5种酸菜鱼做法，步骤讲解详细，口味独特，开饭店的朋友兴许有用！【酸菜鱼的第5种做法】酸菜鱼【所需食材】草鱼一条、酸菜适量、大蒜几粒、泡姜适量、泡萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生姜片适量、大葱段适量、啤酒适量、鸡蛋清一个、红薯淀粉适量、野山椒... 阅48 转0 评0 公众公开 22-03-29 20:56 |
鲈鱼的神仙做法，滑嫩鲜香，一滴水都不加！家常的如清蒸鲈鱼、酸菜鲈鱼、鲈鱼豆腐汤、红烧鲈鱼、糖醋鲈鱼、碳烤鲈鱼等。再或者做成鱼丸的、羹的、饼的......说起来，鲈鱼也有淡水鲈鱼和海鲈鱼之分，这里也简单教大家区分它们：一般来说，海鲈鱼的体型会更大一点，鳞片更粗糙。而且海鲈鱼的背上有明显的黑色的圆点，这是淡水鲈鱼没有的。海鲈鱼... 阅18 转0 评0 公众公开 22-03-25 23:26 |
鱼最好吃的做法，不管是什么鱼，只要这样做，保证肉质鲜嫩无腥味说到吃鱼，相信很多人都有不同的做法，并且因为做法不一样，做出来的口感也大有不同，那么到底怎样才是鱼最好吃的做法呢！ 阅2 转0 评0 公众公开 22-03-18 23:27 |
它是鱼腥的“死对头”，炖鱼的时候倒上1杯，鱼肉鲜嫩还不腥它是鱼腥的“死对头”,炖鱼的时候倒上1杯，鱼肉鲜嫩还不腥现在正是处于冬春季节交替的时候，春天是万物复苏的季节，所以我们要在适当的季节来进补。其实给鱼去腥很简单，白酒就是鱼腥的，死对头在炖鱼的时候倒上一杯鱼肉更加鲜嫩，而且吃起来一点也不香，不要担心炖出来的鱼会有腥味，... 阅2 转0 评0 公众公开 22-02-15 15:28 |
窍门一：鱼肉上的水渍不能多我们平时在把鱼下锅进行煎之前，都会习惯性的先把鱼给稍微腌制一下，那么我们把鱼腌制完之后，大家就要留意了，鱼肉上残留的一些酱油或者是料酒，尽可能把这些液体擦拭干净，因为我们把鱼放进油锅里之后，油锅里的温度是比较高的，如果鱼肉上残留太多的水渍，那么就会非常容易的溅油，被热油烫到。 阅12 转0 评0 公众公开 22-02-14 16:43 |
炖鱼时，要牢记“1放3不放”，炖出的鱼汤浓肉香味道正，没腥味。其实炖鱼是有讲究的，有3种调料不能放，它就是：花椒、大料和味精，因为花椒和大料的香味不但浓烈而且刺激，加上它们不但起不到去腥的作用，还会使炖出的鱼味道怪怪的，另外，炖鱼时，味精也最好不要放，因为味精的鲜味会掩盖了鱼肉本身的鲜。3.浸泡好的红鞋鱼用厨房纸吸干表面的... 阅25 转0 评0 公众公开 20-12-07 00:36 |
接着把腌制好的鱼用清水冲洗一遍，沥干表面的水分，或者用厨房纸巾擦拭一遍，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后用手拿着鱼尾，把热油淋到鱼皮上，这样鱼皮就会受热收缩在一起，然后把整条鱼都放到锅中，小火慢煎，直到鱼可以在锅中滑动为止，煎至两面金黄即可。 阅14 转0 评0 公众公开 20-04-07 10:47 |
