春天正是鱼肥虾美的季节,那么春天孩子们吃什么鱼好呢?鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、带鱼等最肥美,肉多刺少营养足,人人吃得起。接下来跟大家分享4种鱼美味吃法。 №: 带鱼 带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼为高脂鱼类,含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。 ┵ 食材清单 ┶ 带鱼、小葱、大蒜、生姜 1、准备两条带鱼,把带鱼的头部剪掉不要。 2、去掉带鱼的内脏,和里面的黑膜,把鱼鳍撕掉不要。 3、然后放入清水中,把带鱼清洗干净。 4、在鱼的两半打上花刀,然后切成5厘米左右的段。 5、碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺番茄酱、两勺白糖、两勺白醋、少许食盐、少许料酒搅拌均匀备用。 6、两根小葱切成葱末,几瓣大蒜、生姜切成片备用,再准备两根小葱切成段、少许姜切片放入鱼中。 7、加入一勺盐、一勺胡椒粉、几粒花椒、少许料酒抓拌均匀腌制5分钟。 8、腌制好的带鱼裹上一层玉米淀粉。 9、锅中放油放入带鱼煎一下,煎至两面金黄盛出备用。 10、锅中留少许底油放入葱姜蒜炒香,然后倒入调好的料汁。 11、再下入带鱼段,盖上盖子焖10分钟。 12、大火收汁,撒上葱花就可以开始享用了。 №: 鲫鱼 在春季,是钓鲫鱼的季节,刚好可以吃上鲫鱼。鲫鱼是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。 ┵ 食材清单 ┶ 鲫鱼、生姜、小葱、洋葱 1、准备两条小鲫鱼,先用刀刮掉鱼鳞,去除内脏。 2、然后用清水把处理好的鲫鱼清洗两遍。 3、加入一勺盐、少许胡椒粉、葱段、姜片、少许生抽、老抽搅拌均匀腌制10分钟。 4、准备一大块生姜切成片、小葱切成葱段、洋葱切成丝,让人盘中备用。 5、锅中烧油,放入姜片、葱段、洋葱丝炒出香味。 6、然后倒入腌制好的鲫鱼,加入少许白糖。 7、加入一瓶啤酒,然后盖上盖子小火炖20分钟。 8、时间到,开大火收一下汤汁,然后放入盘中。 9、撒上少许葱花,美味的鲫鱼就炖好了。 №: 甲鱼 甲鱼是生活中常见的水生物,也是很多人爱吃的鱼类,营养价值高,甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富,自古被视为滋补佳品。 ┵ 食材清单 ┶ 甲鱼、小葱、芹菜、、生姜、青椒、红椒、鹌鹑蛋 1、准备一只新鲜的甲鱼,先让加入咬住筷子,然后开始处理。 2、把处理过的甲鱼放入盆中,倒入刚烧好的热水烫一下。 3、烫好后把甲鱼的皮撕掉,非常地轻松。 4、然后把甲鱼破开,把里面的油去掉,然后再用清水清洗几遍。 5、把甲鱼放在案板上,斩成小块。 6、准备两根小葱切成段,一块生姜切成姜片放入碗中备用。 7、起锅烧水,放入甲鱼,再放入葱段姜片,倒入半瓶啤酒。 8、水开以后用勺子撇去浮沫,然后把甲鱼控水捞出来。 9、准备几根芹菜切成芹菜段,煮好的鹌鹑蛋剥掉外壳放入碗中备用。 10、一块生姜切成姜片,大葱切成葱段,青红椒切成马蹄片。 11、锅中烧油,油热放入姜片和青红椒炒香,再放入甲鱼翻炒均匀。 12、翻炒两分钟再加入半瓶啤酒,鹌鹑蛋也加进来,加入少许清水炖10分钟。 13、然后加入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽、少许胡椒粉、少许白糖调味。 14、再放入芹菜段和葱段,开大火翻炒均匀。 15、翻炒至芹菜断生就可以出锅装盘了。 №: 鲈鱼 春天是吃鲈鱼的好季节,此时的鲈鱼丰腴可人,肉白如雪,细腻鲜香,无论清蒸、油炸都是一道绝美的佳肴。春季天气干燥,也是容易引起呼吸方面的问题,适合食用鲈鱼改善天气干燥带来的不适。 ┵ 食材清单 ┶ 鲈鱼、生姜、小葱、青椒、红椒 1、准备一条新鲜鲈鱼,先把内脏去掉,鱼鳞刮掉。 2、然后把鲈鱼反复清洗干净,里面的黑膜也要去掉。 3、再把鱼鳍、尾巴、鱼鳃去掉不要。 4、用刀从尾部,顺着鱼骨把鱼肉片下来,然后切成鱼段备用。 5、加入一勺食盐、一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺生粉下手抓拌均匀。 6、下面准备一块生姜切成姜丝,小葱切成段备用。 7、准备两根青椒和两根红椒,把青红椒切成圈放入碗中备用。 8、锅中放油,下入青红椒圈煸炒出香辣味,盛出备用。 9、锅中再放油,放入鱼块煎一下,煎至两面金黄下入姜丝。 10、把青红椒倒进来,再加入小半碗水淀粉勾薄芡。 11、汤汁收浓放入葱段,慢慢翻拌一下。 12、翻拌均匀就可以出锅装盘,开始享用了。
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