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周末做道开胃的围炉菜呗-----酸菜鱼（含多种鱼的做法）_文怡_新浪博客-----酸菜鱼。酸菜，鱼骨，鱼尾和鱼头捞出后，再放入腌好的鱼片煮约2分钟即可。7) 然后，将鱼片和汤，一起倒入装有酸菜，鱼骨，鱼尾，鱼头的餐具中即可食用。**炒酸菜时，油一定不用放的太多，否则酸菜鱼的汤会比较油腻，影响口感。**酸菜要使用制作酸菜鱼的酸菜（包装会写... 阅124 转0 评0 公众公开 11-01-13 17:53 |
材料：腰果100克、海虾200克、甜豆荚100克、蒜茸1茶匙、姜末1茶匙、葱花1茶匙、水淀粉1汤匙、鸡蛋清1/2个、盐1茶匙、绍酒1茶匙、鸡精1茶匙、油适量做法：4、中火烧热锅中油，油热后放入腰果，用小火慢慢炸制成金黄色后捞出沥干油。6、锅中留底油，烧热后加入葱花、姜末和蒜茸爆香，接着放入虾仁和甜豆荚，再调入绍酒和盐拌炒均匀。2、食谱中所... 阅91 转0 评0 公众公开 11-01-13 17:43 |
“高手”5分钟做完美版红烧鱼：红烧小黄鱼_apple爱自己_新浪博客红烧小黄鱼。用到了：小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、生抽、白糖、料酒。1、整个过程不超过5分钟，开煮之后的鱼时间不过3分钟，小黄鱼很嫩的，时间久了肉会。4、煮的整个过程不要去翻动鱼，鱼很嫩，经不起你折腾。5、可以用浇汤汁的方法让上面的一小半鱼身入味，小黄鱼嫩，入味很容... 阅1510 转58 评0 公众公开 11-01-13 17:15 |
转载：怎样烧鱼鱼不碎——红烧鲳鱼 - Qzone日志。怎样烧鱼鱼不碎呢？现在我将总结的经验介绍给大家，与大家分享：1、锅上火略加热，一定要用生姜在锅底擦一下，防止粘锅2、油一定要热一些，这样鱼放入后，表面很快能结起来，这样鱼皮就不会粘在锅底了3、鱼身上拍上一层干淀粉，一是保护了鱼皮，二是淀粉遇热油很快就结起来，这样煎出来的鱼很挺... 阅288 转6 评0 公众公开 10-11-17 14:47 |
转载：365家庭厨房——油炸小黄鱼 - Qzone日志。原料：小黄鱼一斤调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉准备：1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。如果油温不够的话，淀粉容易脱落，一方面使油变得浑浊，而且也使小黄鱼表面失去干脆的口感。2、家庭做一般不要放太多的油，因为炸小黄鱼时难免有一些淀粉会掉下来，使油有杂质，最好不要反复... 阅90 转12 评0 公众公开 10-11-17 14:46 |
转载：又到一年当中最该吃麻辣小龙虾的时候了 - Qzone日志食尚小米的美食定制------麻辣小龙虾原料：小龙虾30个、调料：干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱。麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾，只是形似，与深海的那种波士顿龙虾非常相象。小龙虾的吃法很多，或红... 阅156 转8 评0 公众公开 10-11-17 14:40 |
【八珍豆腐煲】（我用了鱿鱼、虾仁、肉片、鱼丸、蘑菇、豆腐、白菜、胡萝卜一共八样食材）原料：鱿鱼50克、虾仁4个、肉片50克、鱼丸2个、口蘑5朵、北豆腐1块、白菜3片、胡萝卜50克，大葱一段调味料：黄酒1/2小匙、生抽1小匙、盐1/2小匙，糖一点点，水淀粉1大匙做法：1、北豆腐切2公分*3公分的块，并入油锅煎至两面微黄硬挺。贴心建议：1、这道... 阅70 转4 评0 公众公开 10-11-17 14:29 |
转载：俗称赤笔仔 干煎最好吃——干煎四带笛鲷 - Qzone日志今天介绍的是最近厦门市场上到处可见的四线笛鲷。在鱼档将鱼收拾干净后，鱼规格太小不好清蒸，今天就拿它来干煎吧。煎鱼前先将鱼身擦干，下锅时油温一定要高，鱼入锅后不要急于翻动，这时可转为中火，待此面鱼肉差不多煎透之后再将鱼翻面如法泡制。买过这四线笛鲷的朋友都会了解，这种... 阅1036 转1 评0 公众公开 10-11-17 14:28 |
十八步要诀详图支招在家做出最嫩的香辣水煮鱼_食尚小米_新浪博客家常水煮鱼。4、先制作水煮鱼好吃必须的老油，外面饭馆都各自掌握的秘诀就在这里：先将锅做热放少许油小火煸香小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮、干辣椒等香料然后放入辣椒酱。15、连鱼汤一起将鱼片等轻轻倒入提前铺好黄豆芽的大碗中，如果鱼汤较多可以单盛出来自己喝哈哈。... 阅126 转9 评0 公众公开 10-11-16 15:34 |
初冬还可以让螃蟹肥美的小窍门----清蒸大闸蟹_食尚小米_新浪博客。初冬让螃蟹依然肥美的小窍门：都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候，可是几十年来我就爱吃母螃蟹，可这个季节，本来螃蟹就不如应季的肥硕再加上螃蟹买回来如果不能立即就做的话，可以在放螃蟹的盆里放一个鸡蛋黄，这样当做螃蟹的时候，就不会出现螃蟹因为搁置而变得没... 阅55 转0 评0 公众公开 10-11-14 19:25 |
