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还不到一个星期的时间，也就是10月12日，西贝创始人贾国龙就宣布了“西贝暂停快餐项目，聚焦单业态，单品牌”，让很多餐饮人如梦惊醒。最开始做燕麦面，燕麦确实是好东西，能卖出高价值，但燕麦面大家没听过啊，后边又牵扯到燕麦面味型等一系列的问题，受众太小，需要教育市场，一旦涉及到教育市场那成本就太高啦。而西贝在经过这一次800多天，... 阅116 转8 评0 公众公开 17-10-16 20:52 |
2、口味很重要，没有秘方的人不要随便说开个饺子店象大娘水饺，盖饭类象吉野家，蒸饭赛过真功夫，比萨好吃如必胜客。当时SOHO招商部拼命邀请KFC，麦当劳，吉野家，必胜客等知名品牌入住，他们负责选址的人员去看看就走了，结果后来入驻的基本都是新手，半年时间，几乎所有店铺换了2轮。总之，店铺非常难找。三、原来店铺的老板经过沟通，压根就... 阅96 转17 评0 公众公开 17-10-09 20:17 |
九毛九品牌面馆在顾客结账时只说了这句话，生意比以前好了五倍。餐饮大品牌九毛九面馆在开业期间生意由于营销策略做得好，生意挺好的，但是过了一段时间后，生意却慢慢冷落下来。很多餐厅老板做生意，做了那么久，我们有多少客户，客户爱好什么，我们如何联系客户都不知道，客户来这里吃过饭后就走了，以后我们有什么活动，或者生意不好时如何... 阅120 转19 评0 公众公开 17-10-08 22:16 |
第二：品牌深度推广阶段，这个阶段主要是提升品牌美誉度，提高品牌忠诚度；创新是策划的生命，尤其是在品牌的深度推广阶段，要和消费者达成深度互动，让消费者从内心深处体验、认可、接受品牌，品牌文化，就必须独辟蹊径，大胆创新，从而提高品牌销售力。具体操作： 企业可在繁华地段自建，亦可和各个酒吧、咖啡屋等场所联合，全面推广品牌文... 阅68 转8 评0 公众公开 17-10-08 07:57 |
3、就是要给顾客做出承诺，如果发现我们餐厅有使用不新鲜的，要给顾客作出赔偿，非常简单，你可以作出承诺，一旦发现我们餐厅使用不新鲜的原材料，马上赔偿顾客500元。半年过去了，现在李总从以前生意半死不活中的生意到现在准备筹备第二家店了，让我们一定要打造成餐饮品牌店，因为信任我们，全部委托我们从餐厅定位，vi设计、故事包装、空间... 阅87 转7 评0 公众公开 17-10-08 07:53 |
打破600家门店的魔咒，餐饮做强做大全在这三个字上！如何提升员工的执行力，大多老板是打鸡血学先进，巴奴反其道而行，从尊重员工、信任员工中，激发员工的主动性。在季度员工会议上，引入“演讲PK”方式，把“老板讲，员工听”方式，变成“员工讲，老板听”。3年开120家店，每天卖出50000碗手工面条，过去6年，凭借“一根小小的手工面条”，九... 阅144 转11 评0 公众公开 17-10-08 07:53 |
07“54321”股权分配方式。“5”是指5个股东一起合伙，“4”是指大股东、发起人、创始人、带头人的股权比例在40%左右，“3”是指其它联合创始股东股权比例相加在一起在30%左右，“2”是建议两个股东不参与经营决策或管理，“1”是指预留约10%的期权池给到未来的管理者以及后进股东。关于多个合伙人合作，远远不是这一篇文章可以讲完的，多股东... 阅89 转7 评0 公众公开 17-10-01 08:10 |
在餐饮界，常常可以看到一些关于定位的词语，比如：产品定位、服务定位、价格定位、选址定位、市场定位、营销定位等，这些都是企业的运营行为，发生在企业内部。Slogan的作用是去链接消费者，在消费者心中建立一个核心品牌信息，带着品牌去战斗。所以，餐饮人要根据外部竞争的变化找到优势资源，在消费者心智中建立优势位置，再利用这个优势去... 阅62 转8 评0 公众公开 17-10-01 08:09 |
858刘克：记住，不是餐饮不好干了，而是你的餐饮不好干了。方法不对的时候，方向错误的时候，就会产生一个念头，餐饮真的不好干，你的情绪也带动你只能看到不好的餐饮，于是，你得到一个观点，就是：餐饮不好干。真的是餐饮不好干了吗？从现在开始遵守规则的餐饮才好干，从现在开始用心的人才能干好。你之所以不好，是你的餐饮不好了，与其他人... 阅69 转4 评0 公众公开 17-09-16 20:49 |
年入千万餐厅老板生意经：顾客为什么选择这一家餐馆。有的餐饮老板会问，顾客千差万别，餐馆怎样经营才能满足顾客的要求？打个比方，赚钱的餐饮企业把自己的顾客当成主人，主人的想法、主人的痒处、主人的烦心事，作为仆人的餐饮经营者知道得清清楚楚，餐馆经营者要顺着主人的脾气，尽心竭力，为主人把事情办好。从餐饮经理人不同的观点中可以... 阅788 转70 评0 公众公开 17-03-19 23:55 |
