| 共 104 篇文章 |
|
3.锅入油，中火放入锅中煎。材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。5.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、... 阅49 转2 评0 公众公开 16-12-14 16:18 |
教你年夜饭必吃，健康又美容的水晶蹄花冻。每年年夜饭，老妈都要准备蹄花冻。准备材料：猪蹄、大葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮、盐。蘸料：大蒜、醋、白糖、生抽、香油。猪蹄浸泡到清水里去除血水。烧一大锅水猪蹄焯水，捞出洗净猪蹄备用。把焯好水的猪蹄扔进高压锅，加水沫过猪蹄，放姜片，葱段。捞出猪蹄。猪蹄汤倒进容器里。 阅35 转0 评0 公众公开 16-12-04 14:56 |
妖家私房菜——水煮肉片。所需材料：1、猪或牛里脊切大片,用料酒 盐 粉面 胡椒粉 酱油腌一下.2、时蔬用水抄熟。3、热油把郫县豆瓣炒红加葱 姜同炒。4、加高汤烧开糖 味精调味 下入肉片,迅速用筷子划开,汤开肉片变色即好。5、肉片和汤倒菜上,放蒜末 辣面。6、花 麻椒 辣角热油中炸变色倒肉上。7、炸过花椒 辣角的油泼在辣面和蒜末上。 阅147 转18 评0 公众公开 16-12-01 16:17 |
在北京吃烤鸭，外地人才去全聚德，地道北京人都是去这些地方！说起大董烤鸭，鸭皮口感是最特殊的，真正的酥不腻，而不是传统烤鸭皮所提倡的又酥又脆。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，其脂肪含量确实比传统烤鸭要低得多。鸭王烤鸭在百年传统挂炉烤鸭的基础上，经新一代烤鸭师根据现代人饮食特点，烤出的鸭子色泽枣... 阅573 转0 评0 公众公开 16-11-29 12:02 |
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本... 阅26 转1 评0 公众公开 16-10-11 16:39 |
2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；2．姜、蒜切片，葱干辣椒切段；4．大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。3.把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味，然后下黄酒... 阅22 转1 评0 公众公开 16-10-11 16:24 |
7、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。2、蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。3、煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅得热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋... 阅37 转0 评0 公众公开 16-09-21 20:43 |
鱼的经典做法大集合，十分钟让你变身做鱼达人！用料：龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、花椒1小把、干辣椒30个、郫县豆瓣酱1大匙、葱10克、姜5克、蒜5克、食盐3克、料酒5克、淀粉5克、植物油适量。3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，... 阅19 转0 评0 公众公开 16-08-31 16:46 |
2、酱油汁：以酱油 味精 香油 鲜汤调和制成，是红黑色咸鲜味，用于拌食或蘸食肉类，如酱油鸡，酱油肉等；4、葱油汁：取葱白切成碎末，放入盐拌匀，将烧热的油倒在葱末上，再放入八角，草果，豆蔻 小茴香 洋葱头，味精 香油即可。用以拌食禽 蔬 肉类原料，如葱油鸡 葱油萝卜 葱油莴笋 葱油海蜇等；7、蚝油汁：用料以蚝油 盐香油 加鲜汤烧沸，为... 阅19 转0 评0 公众公开 16-08-03 14:14 |
所有的肥胖都是懒，所有的乡愁都是馋！天津煎饼果子。西湖草鱼为原料，浇一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，真是“上有天堂蟠桃，下有西湖醋鱼”呐！说到古都南京，不得不提有着两千年历史的盐水鸭，用一缸祖辈传下来的老卤（据说比黄金都贵），经过十道工序，再经过“手工按摩”，制作出来的盐水鸭香鲜味美。南京鸭血粉丝汤... 阅43 转0 评0 公众公开 16-07-04 21:50 |
