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懂吃的老饕，都知道滩羊只有两种：盐池滩羊和其它滩羊。要吃到正宗的盐池滩羊并不容易，滩羊一年只生一胎，一胎只产一羔，产量低，所以滩羊肉经常断货。只有拥有官方认可的“盐池滩羊证明商标准用证”，才能售卖正宗的盐池滩羊。南纬37°盐池滩羊！所以当地人吃盐池滩羊有这么一句朴实的口头语：“吃滩羊只需蘸点盐”。想买到正宗的羊肉 ，... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-29 18:42 |
那么，怎么判断自己是否缺少蛋白质?缺少蛋白质身体会发生什么变化?哪些食物富含蛋白质?本文一一进行解答。蛋白质是组成肌肉的主要成分，充足的蛋白质可以保证身体的肌肉含量。主要从“蛋白质含量”和“蛋白质的氨基酸评分”两个指标进行综合评价，最终列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。鸡肉的蛋白质含量较高，特别是鸡胸肉，蛋白质含... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-29 18:42 |
@《祖脉天水》纵观甘肃，天水的存在感极低。位于甘肃陕西交界，天水俩字等于是把好吃印在脸上。面皮、凉粉、羊肉面片、酿皮、油圈圈、焪馍、猪油盒、麻辣烫、浆水面、牛肉面、丸子饼、擀面皮夹饼、八大碗、烤肉、手抓羊肉。天水人尤其爱吃各种凉拌碳水，粉啊面啊都是最爱。不仅限于兰州，甘肃似乎全省都很爱吃牛肉面，天水也不例外。羊杂碎是天... 阅10 转0 评0 公众公开 24-02-28 18:13 |
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人——苏东坡。如今的红烧肉，已是一道大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。做红烧肉不能直接将生肉倒下锅翻炒，一定要洗净后放在锅中加水煮上5-10分钟，然后再晾干如下图：第六步：见上图，锅里的冰糖已化，将切好的肉倒进锅里翻炒。这就是烹饪好后的香喷喷的红烧肉... 阅8 转1 评0 公众公开 24-02-21 22:21 |
后来这几天里，我们品尝了自贡地区的豌豆颠、菜薹、红油菜薹、冬寒菜、牛皮菜、侧耳根。白油肚条配菜薹、白油（猪油）菜薹，软嫩清香，都是有名的自贡盐帮菜。此后，两道菜略有区别，鱼香油菜薹在锅内放菜油烧至七成热时，烹入滋汁收至汁浓时，将菜薹炒匀裹上汁即成。四川名菜“鸡油葵菜”，也是冬寒菜择其嫰颠，去皮抽筋洗净，入锅煮（火+巴，... 阅2 转0 评0 公众公开 24-02-21 21:42 |
莆田人乡宴上的王炸，凭什么是一碗面？经常在宴席帮厨的母亲告诉我，不同于常见的宽水煮面，莆田卤面之所以叫卤面，是因为它是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里面，这样做出来的面更有味道，汤是粘稠的。宴席上，莆田卤面往往是冷盘之后的开场菜。莆田卤面的烹制也离不开虾干、干贝、木鱼、海蛎等丰富的海味，近年来更出... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-17 10:55 |
一般的连锁快餐厅品牌也在反预制菜的浪潮中不含糊。人作为现炒现制最主要的决定要素，影响着口味的发挥，有时也成了一些人鉴别预制菜的标准：千篇一律的都是预制菜，咸了淡了才有可能是现炒的。去年10月，北京连锁南城香创始人汪国玉就公开表示，南城香不使用预制菜，且对预制菜的态度是坚决“抵制”。安井食品是速冻食品行业中最早着手布局预... 阅7 转0 评0 公众公开 24-02-11 00:37 |
实际上贺州牛肠酸主要食材是牛肠、牛肺、牛肚等等各类牛杂，经过辣椒、干叶、八角、糖、草果等香料满满煮透。来贺州一定要试试牛红，牛红=牛血，虽然牛肠酸店也有，不过牛红店里的更为特别。酸梅凉粉是Top1：因为青梅是贺州特产，所以这个口味制作出的酸梅凉粉味正又清甜，凉粉里放有一颗话梅，把话梅搓烂后和凉粉混合，一口酸甜清新，十分开胃... 阅11 转1 评0 公众公开 24-02-08 21:42 |
“蒸”这种看似平凡的技法，在浏阳这座山水小城演变出一派神功，浏阳蒸菜不仅让浏阳被中国烹饪协会赋予了“中国蒸菜之乡”的美誉，还获得了“中国地理标志集体商标”的认可。除了蒸菜之外，浏阳本地每一种冠以“浏阳”名号的小食，也都是绝顶滋味。蒸锅之中还能轻松促成荤素之间的化学反应，干菜是好些蒸菜里的亮点，盐菜扣肉用的都是浏阳本地... 阅1 转0 评0 公众公开 24-02-02 18:18 |
你也可以成为川菜大师（2）回锅肉，起源四川农村地区。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉的制作实际上也非常简单，你只要掌握了其中的要领，在家里就可以做出一份非常可口的回锅肉，下面我就将制作回锅肉的方法和步骤教给大家。一般做回锅肉都用猪的两个部位，尾根子... 阅6 转2 评0 公众公开 24-02-01 21:56 |
