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炒牛肉的时候很多人用到的方法不同，炒出来的牛肉口感也是不一样的，其实炒牛肉是最忌讳的就是直接把牛肉下锅翻炒，在此之前需要多做一个步骤，才能保证炒出来的牛肉口感细嫩无腥味，有时觉得自己炒出来的牛肉味道不怎么样的话，来看看我的做法吧。 阅201 转23 评0 公众公开 19-08-18 21:17 |
牛肉怎么炒才嫩滑，快来看厨师长的小窍门，炒一大盘都没够吃。炒牛肉尽量选择梅头肉或者肩颈肉，这两块地方的牛肉比较好炒，吃起来更嫩滑。2、切好牛肉片后也要多洗几遍，洗净控干水分后，我们来腌制下牛肉，牛肉碗中加入盐5克、胡椒粉3克、生抽10毫升用手抓匀。5、炒锅中加入食用油，油温5成热的时候下入腌制好的牛肉，小火炒大概10秒钟，牛肉... 阅30 转1 评0 公众公开 19-08-09 17:42 |
牛肉怎么炒才嫩滑，快来看厨师长的小窍门，炒一大盘都没够吃。炒牛肉尽量选择梅头肉或者肩颈肉，这两块地方的牛肉比较好炒，吃起来更嫩滑。2、切好牛肉片后也要多洗几遍，洗净控干水分后，我们来腌制下牛肉，牛肉碗中加入盐5克、胡椒粉3克、生抽10毫升用手抓匀。5、炒锅中加入食用油，油温5成热的时候下入腌制好的牛肉，小火炒大概10秒钟，牛肉... 阅45 转0 评0 公众公开 19-08-09 10:55 |
炒肉丝时，别直接下锅，学会一个技巧，肉丝鲜嫩入味，好吃又好看。为了做出美味的肉丝，我还特意请教了一位厨师，才知道炒肉丝其实也可以很简单，只要学会一个小技巧，就能做出美味的炒肉丝，下面就一起看一看吧！炒肉丝之前，一定要先对肉进行腌制，经过腌制以后，肉丝会变得更嫩，而且不会出现粘锅的现象。2、把冷油加热至六成熟后，放入腌制... 阅23 转1 评0 公众公开 19-08-05 22:59 |
炒肉丝时，别直接下锅，学会一个技巧，肉丝鲜嫩入味，好吃又好看。为了做出美味的肉丝，我还特意请教了一位厨师，才知道炒肉丝其实也可以很简单，只要学会一个小技巧，就能做出美味的炒肉丝，下面就一起看一看吧！炒肉丝之前，一定要先对肉进行腌制，经过腌制以后，肉丝会变得更嫩，而且不会出现粘锅的现象。2、把冷油加热至六成熟后，放入腌制... 阅67 转1 评0 公众公开 19-08-05 22:56 |
鱼肉去腥，别只知道用葱姜和料酒，应该用“它”，肉质鲜嫩无腥味。鱼肉是很多人非常喜欢吃的，我最喜欢吃的鱼就是饭店里面做的清蒸鱼，鱼肉特别鲜嫩，蘸着酱汁儿吃，这是最美味的吃法，以前吃鱼的时候不会做，只知道加一些清水把鱼炖煮熟了，放一些葱段，放一些姜片儿，最后加一点盐，这是以前我炖鱼的方法，后来呢在饭店里面吃了清蒸鱼，蘸些... 阅51 转0 评0 公众公开 19-08-03 13:17 |
牛肉又老又柴，因为你只会加生粉，一招教你把牛肉变得又嫩又滑。牛肉洗干净，切大小差不多的块状或者小片，找一个碗加入生姜，还有啤酒进行腌制，10分钟左右就把牛肉拿出来再一次清洗，可以让他的脏东西再次去除干净，然后一次把牛肉放到干净的碗里，加入泡打粉，盐和啤酒再腌制10分钟。其中最关键的就是用啤酒还有泡打粉还有生姜把牛肉进行腌... 阅36 转1 评0 公众公开 19-08-03 11:01 |
2、锅烧热倒入适量的油，凉油倒入腌制好的牛肉进行滑炒，然后加入姜蒜末，中火不停的翻炒，炒出香味之后加入适量生抽，最后撒上蒜苗，炒至断生即可出锅。1、相信很多人都是热油下锅炒牛肉的，其实热油下锅的做法是错误的。因为热油下入牛肉会导致牛肉突然遇热而收缩，会变得紧实难嚼，所以要凉油下锅，这样炒出来的牛肉才滑嫩好吃，还不粘锅。 阅488 转2 评0 公众公开 19-08-03 10:59 |
炒猪肉最麻烦的问题就是，炒的时间短了猪肉就会不熟，炒的时间长了又会把猪肉炒老，所以很多朋友炒猪肉的时候掌握不好时间，控制不好火候就容易把猪肉炒老，我也常常出现这种问题，后来去请教了大伯，大伯是酒席大厨，炒菜的手艺那是不用多疑的，大伯教我这一招，炒好的猪肉又嫩又滑。其实这样炒出来的猪肉很容易柴，酒席大厨教你一招，只要炒... 阅265 转2 评0 公众公开 19-08-03 10:58 |
不管炒猪肉还是牛肉，腌制时别傻傻只加淀粉，不然炒肉粘连还发柴炒肉丝也是一道十分家常的小炒，相信家家户户经常都能吃得到。大家都知道腌制猪肉或者牛肉时，想要保持爽滑的口感，加入淀粉是十分有效的方法。这样炒出来的青椒牛肉丝，虽然只多了腌制的一步，但是口感鲜美爽口，滑嫩不发柴，比我之前只加淀粉腌制出来的好吃太多了，朋友们不妨... 阅42 转0 评0 公众公开 19-08-03 10:56 |
