| 共 103 篇文章 |
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酱爆圆白菜，大头菜，天津菜，虾酱炒白菜。锅加油，花椒爆香挑出，下去大头菜炒软盛出来。锅加油加葱姜蒜爆香，加入甜面酱，素菜一般不加姜炒一会就好了，加入炒过的大头菜，继续炒，＋生抽，耗油，味精，炒熟后加香油出锅。2，虾酱炒白菜。白菜切筷子宽的条，0锅加油加圆葱(多点)蒜块下锅炒变黄，加虾酱，炒香(其实是炸一下虾酱），下去白菜炒... 阅98 转1 评0 公众公开 20-12-30 15:01 |
扁豆焖面。芸豆掰块，五花肉切片，蒜末，鲜面条加点油（劲道，防粘）锅加油，下五花肉炒，下芸豆，炒一会儿，加酱油，盐，水。上面铺上面，加盖，慢慢焖，快没水的时候，加蒜末，香油，少放点醋。把面拌拌粘上菜汁，出锅。 阅36 转0 评0 公众公开 19-05-19 19:29 |
腌五香咸鸭蛋。（桂皮，八角，花椒，香叶，姜片）加盐，用了正一斤盐，鸡蛋沾一下白酒放到坛子里，煮好的卤水凉透，倒进坛子里。提前量好坛子盛装的水量，水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟，然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和；晾凉卤水的时候，把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿，码入坛内；新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水... 阅60 转2 评0 公众公开 19-05-14 18:53 |
肉馅调法。前腿肥瘦比例2：8，生抽两勺，黄豆酱油一勺，清水两勺，分三次搅拌。加花椒油也叫熟油用温油加十几粒花椒，加热，自然晾凉。（分两次加入），姜水，盐， 阅52 转0 评0 公众公开 19-05-10 21:35 |
清蒸鱼做法（水煮）鱼洗净，切花刀，锅加水加花椒，葱，姜，烧开（盖过鱼的量），把鱼放到锅里，加白酒去腥，通过烫，慢煮，5分钟让鱼熟透。出锅。葱，姜丝，香菜，铺到鱼上，锅加油烧热浇到鱼上。锅里再加豆豉鱼油加热后再浇到鱼上即可。 阅451 转0 评0 公众公开 19-05-10 20:59 |
五花肉炒笔管。笔管鱼好吃窍门：如果汆水，只能30秒即可。鲜嫩可口。五花肉切薄片两面煎黄。笔管鱼切块。蒜薹切段，碗里加面酱，盐水，调汁备用。也可以加两片千叶豆腐可以不加。锅加油下五花肉，蒜薹炒一会，加酱汁，最后加笔管鱼炒拌均匀，快速出锅。 阅238 转0 评0 公众公开 19-05-10 14:15 |
五花肉炒炖鱿鱼和笔管鱼炒蒜台可干炒和小炖。配料：五花肉半斤、鱿鱼一斤（别焯）、葱、姜、盐、糖、酒。锅热后放油，葱和姜。五花肉切片下锅，丢几片姜，小火，慢炒也可以加点水先炖几分钟。开中火，等肉片滋滋冒油时，略带焦黄色时， 倒进鱿鱼丝翻炒。鱿鱼水分足，过一会，锅里汤就不少了。等锅里汤烧开后，加少量糖。笔管鱼炒蒜台同上。 阅1 转自海蛎 公众公开 19-05-10 14:04 |
