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蒸海鲜时，很多菜肴都会用上炒制好的蒜蓉酱，比如：蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉开边虾，蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝娃娃菜等，蒜蓉酱是蒸海鲜的灵魂，菜肴做的好不好吃，很大程度取决于蒜蓉酱做的好不好，有些朋友自家在家做，没有饭店做的好吃，不知道差在哪里。熬制蒜蓉酱时需要分两次下锅，金银蒜沬按照3：1比例配制，“金蒜蓉”出浓香，“... 阅1 转自ZL89 公众公开 20-07-22 22:42 |
挥汗如雨的季节还用炒锅做菜吗?达人们太辛苦了!改用微波炉吧，绝对是快手菜，这个功能强大的工具真是夏季的好帮手，简单快捷，只要把材料腌制好，几分钟就就出锅，看我做的微波番茄虾，只用了3分钟哦，没有一滴汗水美味出锅了，用生菜叶、香菜叶和黄色的西红柿稍加装饰，一盘色彩艳丽的番茄大虾上桌了，鲜嫩的大虾，酸甜的口味，带有丝丝的胡椒... 阅1 转自美食熊猫 公众公开 20-06-21 04:30 |
外脆里嫩，美式招牌炸鱿鱼圈！元气美食大PK！终于研究成功！ 阅1 转自陈世万相 公众公开 20-06-16 03:02 |
山东大厨分享“蒜香鱿鱼”“姜汁鱿鱼”，一盘鱿鱼俩种吃法收藏了。 阅1 转自阿铎1 公众公开 20-03-31 12:36 |
【17道】海鲜菜品，迎接开渔期的到来。锅内放入辣椒油1.5千克，烧至五成热时，放入广味源蒜蓉辣酱13瓶（226克/瓶）、四季宝花生酱250克（提前用水澥开）、郫县豆瓣酱500克，中火煸炒至出辣味，烹入花雕酒600克，再倒入冰糖、盐各75克，油炸蒜蓉250克，翻炒均匀，最后放入味精100克、鸡粉25克提鲜，出锅即可。2、锅留底油，下蒜片、姜片、红干椒... 阅19 转0 评0 公众公开 19-10-10 00:32 |
海鲜：辣炒文蛤 极简版——辣炒海瓜子。海瓜子是一种很廉价的贝壳类海鲜,烹饪方法也十分简单,通常只要放入油火中翻炒一下就可以了,即使不加别的作料,单炒也十分美味。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称"虹彩明樱蛤"、"扁蛤"。今天的这个做法，极简版，三两下就能搞定，感觉像海瓜子这类海鲜，越简单的做法越... 阅1 转自huoran 公众公开 18-09-15 13:10 |
油焖大虾怎么做最入味？在鲁菜中，油焖是主要以油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。最最的油焖大虾是用山东渤海的大对虾，新鲜肥美。要说这道菜做的好吃与否，关键就是把虾煎酥，要煎出虾油来，秘诀是在焖的时候用铲子按一按虾头，按出虾油，这个滋味太鲜美了!在这个时候就看出虾新不新鲜的重要性来了，不新鲜的虾，煎久了，虾肉口感就发面了。... 阅48 转0 评0 公众公开 18-05-10 17:35 |
小龙虾怎么做，怎么吃，都在这儿了！为了让小龙虾身体里的杂质吐干净，一般小龙虾需要提前浸泡。十三香小龙虾。小龙虾 / 白酒 / 虾粉。1、小龙虾处理好了，在开始前，把处理好的小龙虾倒入焯水，水中倒入两勺盐，5、加入虾粉，放入虾皮研磨的虾粉可以极大程度地提升小龙虾的鲜味。蒜香小龙虾。学会了十三香小龙虾，蒜香也就学会了，只需在上面... 阅9 转0 评0 公众公开 18-05-10 13:42 |
墨鱼仔的做法颇多，泡椒墨鱼仔、仔包饭、泡椒墨鱼仔、干锅墨鱼仔，做法不胜枚举，但要说到它的经典做法，莫过于韭菜炒墨鱼籽了。【韭菜炒墨鱼仔】【材料】:墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽(可省略)少许。【菜谱步骤】:1、把墨鱼仔处理干净后洗净待用;韭菜洗净后切在约5厘米的长段;姜切细丝，蒜竖切成片待用。4、倒入墨鱼仔... 阅11 转0 评0 公众公开 18-05-08 23:38 |
