| 共 8 篇文章 |
|
东方美食江湖菜 迷宗菜 特色菜特色美食菜谱。备注：1、排骨酱的制法：锅入色拉油100克，烧至六成热时入蒜末60克小火煸香，入鲜汤400克烧开，用李锦记海鲜酱50克、李锦记柱侯酱190克、李锦记排骨酱198克、花生酱10克、芝麻酱20克、蚝油30克、南乳汁100克调味后小火烧开，放白糖200克、鸡精20克、味精20克调匀出锅即可。锅内放入色拉油15克，烧至... 阅2223 转4 评0 公众公开 16-06-29 23:51 |
2010创新菜 最新创新私房菜 东方美食最新创新菜的做法今天宫厨网为大家继续的介绍一些创新菜 私房菜。创意由来：本菜结合啤酒排骨与苇香小米排骨两菜的优点，用啤酒泡过的糯米蒸制排骨，味道更加鲜香。3、锅内放入剩余的 花生油，烧至五成热时放入姜片、葱段、泡椒小火煸炒1分钟，放入剩余的料酒、酸汤、清汤中火煮沸，放入剔下的鱼骨、鱼肉、... 阅254 转7 评0 公众公开 16-06-29 23:50 |
2、黑巧克力放入不锈钢盛器，再将盛器放入烧沸的水中，隔水加热至巧克力融化，盛器不要离水，放入山楂，使其表面均匀裹一层巧克力，捞出后撒上少许白芝麻，自然晾凉装盘。2、锅入色拉油100克烧热，下大蒜子100克煸香，再调入糖150克、海鲜酱50克、排骨酱30克、老抽20克、生抽15克、鸡精、味精小火炒香，下入炸好的豇豆段煸香，倒入清水没过豇豆... 阅199 转6 评0 公众公开 16-06-13 14:21 |
做法：鸦片鱼改刀，用盐、味精、白酒、葱姜腌制，拍粉炸至金黄，用泰国鸡酱、白糖、红醋收汁，挂好，再伴上肉松、葱花，装盘即可。做法：把鱼籽，鱼泡泡氽水后上笼蒸熟，然后把鱼胶粉冲入鱼汤中，放入其它调味料和主料后放入冰箱冻至结实，上菜时改刀装盘跟上辣椒酱即可。梦回武昌做法：1、银背鲳鱼两条杀好，放入海鲜酱20克、叉烧酱5克、清酒3... 阅396 转1 评0 公众公开 16-06-13 14:19 |
小花菇上桌先微波迷你小花菇◎制作/刘江旺销理由 小花菇在热菜中经常用到，此菜将小花菇经过加工处理，用秘制汁水泡制做成热制凉吃凉菜，制作手法独特，上菜时在微波炉中加热，加入茄汁黄豆拌制成菜，口感咸香味美，酸甜适口。厨艺评论 这道菜其实属老菜改良（或老菜新做），看点就在它的食材是全部放进卤汤卤制出来的，可以推知此菜别具风味，... 阅2044 转2 评0 公众公开 16-04-30 22:50 |
蜜汁山药的做法【蜜汁山药】用料：铁棍山药500克、青红丝适量、白砂糖150克、麦芽糖50克、清水100克做法：66炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。77山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。1010拣出山药码盘，1111把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。1212把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。 阅41 转0 评0 公众公开 16-04-18 14:49 |
桂花糯米藕的做法【桂花糯米藕】用料：莲藕适量、糯米适量、红枣适量、干桂花适量、红糖适量、冰糖适量做法：11糯米浸泡3-4小时。22莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。44锅入放灌好的藕，加入适量水，没过莲藕即可，调入红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。77将煮藕的汤汁加水淀粉勾芡后淋在藕块上。 阅26 转1 评0 公众公开 16-04-18 14:22 |
